हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

ફ્રિજમાં રાખવા છતાં પણ બગડી જાય છે લીલાં મરચાં? જાણી લો આ અદ્ભુત કિચન હેક્સ, લાંબા સમય સુધી રહેશે એકદમ ફ્રેશ

લીલાં મરચાંને લાંબો સમય તાજા રાખવા માટે સાચી રીતે સ્ટોર કરવા જરૂરી છે. જાણો મરચાંની ડીંટડી તોડીને તેને લસણની કળીઓ સાથે રાખવાની આસાન રીત.

| Updated on: Jun 21, 2026 | 6:54 PM
Share
લીલાં મરચાં ભારતીય રસોઈનો એક અત્યંત મહત્વનો ભાગ છે. દાળ, શાક, ચટણી કે સ્નેક્સ, લગભગ દરેક વાનગીમાં તેનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો એવી ફરિયાદ કરતા હોય છે કે ફ્રિજમાં રાખવા છતાં પણ લીલાં મરચાં થોડા જ દિવસોમાં કાળાં પડી જાય છે, સુકાઈ જાય છે અથવા સડી જાય છે. આ સમસ્યા પાછળનું મુખ્ય કારણ મરચાંને સ્ટોર કરવાની ખોટી પદ્ધતિ છે. જો થોડી સાવચેતી રાખવામાં આવે તો મરચાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકાય છે.

લીલાં મરચાં ભારતીય રસોઈનો એક અત્યંત મહત્વનો ભાગ છે. દાળ, શાક, ચટણી કે સ્નેક્સ, લગભગ દરેક વાનગીમાં તેનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો એવી ફરિયાદ કરતા હોય છે કે ફ્રિજમાં રાખવા છતાં પણ લીલાં મરચાં થોડા જ દિવસોમાં કાળાં પડી જાય છે, સુકાઈ જાય છે અથવા સડી જાય છે. આ સમસ્યા પાછળનું મુખ્ય કારણ મરચાંને સ્ટોર કરવાની ખોટી પદ્ધતિ છે. જો થોડી સાવચેતી રાખવામાં આવે તો મરચાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકાય છે.

1 / 5
સૌથી પહેલાં કરો યોગ્ય સફાઈ: બજારમાંથી લીલાં મરચાં લાવ્યા પછી સૌથી પહેલાં તેના ડીંટડી (સ્ટેમ) તોડીને અલગ કરી લો. ત્યારબાદ મરચાંને હળદરવાળા પાણીથી બરાબર ધોઈ લો, જેથી તેના પર લાગેલી ધૂળ-માટી અને બેક્ટેરિયા સાફ થઈ જાય. હળદરવાળા પાણી પછી તેને એકવાર સાફ પાણીથી ધોઈને કપડા પર બરાબર સુકવી લો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે મરચાં પર જરાય ભેજ (નમી) ન રહેવો જોઈએ, કારણ કે ભેજના લીધે મરચાંમાં ફૂગ લાગે છે અને તે સડવા માંડે છે.

સૌથી પહેલાં કરો યોગ્ય સફાઈ: બજારમાંથી લીલાં મરચાં લાવ્યા પછી સૌથી પહેલાં તેના ડીંટડી (સ્ટેમ) તોડીને અલગ કરી લો. ત્યારબાદ મરચાંને હળદરવાળા પાણીથી બરાબર ધોઈ લો, જેથી તેના પર લાગેલી ધૂળ-માટી અને બેક્ટેરિયા સાફ થઈ જાય. હળદરવાળા પાણી પછી તેને એકવાર સાફ પાણીથી ધોઈને કપડા પર બરાબર સુકવી લો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે મરચાં પર જરાય ભેજ (નમી) ન રહેવો જોઈએ, કારણ કે ભેજના લીધે મરચાંમાં ફૂગ લાગે છે અને તે સડવા માંડે છે.

2 / 5
આ રીતે કરો પરફેક્ટ સ્ટોરેજ: જ્યારે મરચાં સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક ઝિપ-લોક બેગ (Zip-lock bag) અથવા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખો. ઘણી ગૃહિણીઓ મરચાંની સાથે ડબ્બામાં 2 થી 3 લસણની કળીઓ રાખવાની પણ સલાહ આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લસણ વધારાના ભેજને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી મરચાં લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી. આ રીતે પેક કરેલી બેગ કે કન્ટેનરને ફ્રિજની વેજીટેબલ ટ્રેમાં મૂકી દો. આ દેશી જુગાડથી લીલાં મરચાં 2 થી 3 અઠવાડિયા કે તેનાથી પણ વધુ સમય સુધી એકદમ તાજા અને કડક રહેશે.

આ રીતે કરો પરફેક્ટ સ્ટોરેજ: જ્યારે મરચાં સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક ઝિપ-લોક બેગ (Zip-lock bag) અથવા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખો. ઘણી ગૃહિણીઓ મરચાંની સાથે ડબ્બામાં 2 થી 3 લસણની કળીઓ રાખવાની પણ સલાહ આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લસણ વધારાના ભેજને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી મરચાં લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી. આ રીતે પેક કરેલી બેગ કે કન્ટેનરને ફ્રિજની વેજીટેબલ ટ્રેમાં મૂકી દો. આ દેશી જુગાડથી લીલાં મરચાં 2 થી 3 અઠવાડિયા કે તેનાથી પણ વધુ સમય સુધી એકદમ તાજા અને કડક રહેશે.

3 / 5
લીલાં મરચાંના સ્વાસ્થ્ય ફાયદા: લીલાં મરચાં માત્ર રસોઈનો સ્વાદ જ નથી વધારતા, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ગુણકારી છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં વિટામિન C, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ મળી આવે છે. મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન શરીર માટે ફાયદાકારક છે. કોથમીર, ફુદીનો, નાળિયેર અને સીંગદાણાની ચટણી બનાવવામાં પણ લીલાં મરચાંનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે.

લીલાં મરચાંના સ્વાસ્થ્ય ફાયદા: લીલાં મરચાં માત્ર રસોઈનો સ્વાદ જ નથી વધારતા, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ગુણકારી છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં વિટામિન C, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ મળી આવે છે. મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન શરીર માટે ફાયદાકારક છે. કોથમીર, ફુદીનો, નાળિયેર અને સીંગદાણાની ચટણી બનાવવામાં પણ લીલાં મરચાંનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે.

4 / 5
મરચાં કેટલાં તીખાં છે તે કેવી રીતે મપાય? મરચાંની તીખાસ માપવા માટે વૈજ્ઞાનિક રીતે 'સ્કોવિલ સ્કેલ' (Scoville Scale) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મરચાંની અંદર રહેલું 'કેપ્સાસીન' (Capsaicin) નામનું તત્વ તેની તીખાસ નક્કી કરે છે. જે મરચાંનું સ્કોવિલ હીટ યુનિટ (SHU) જેટલું વધારે હોય, તે મરચું એટલું જ વધારે તીખું માનવામાં આવે છે.

મરચાં કેટલાં તીખાં છે તે કેવી રીતે મપાય? મરચાંની તીખાસ માપવા માટે વૈજ્ઞાનિક રીતે 'સ્કોવિલ સ્કેલ' (Scoville Scale) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મરચાંની અંદર રહેલું 'કેપ્સાસીન' (Capsaicin) નામનું તત્વ તેની તીખાસ નક્કી કરે છે. જે મરચાંનું સ્કોવિલ હીટ યુનિટ (SHU) જેટલું વધારે હોય, તે મરચું એટલું જ વધારે તીખું માનવામાં આવે છે.

5 / 5

Soybean Kofta Curry Recipe: રોજ-રોજના શાકભાજીથી કંટાળ્યા હોવ તો ટ્રાય કરો પ્રોટીનથી ભરપૂર સોયાબીન કોફ્તા કરી

કામની વાતટિપ્સ અને ટ્રિક્સલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
મિથુન ચક્રવર્તીની પુત્રવધૂ બોલિવૂડ અભિનેત્રીઓને ટક્કર આપે છે, જુઓ ફોટો
મિથુન ચક્રવર્તીની પુત્રવધૂ બોલિવૂડ અભિનેત્રીઓને ટક્કર આપે છે, જુઓ ફોટો
ચા સાથે આ 7 ખોરાક ક્યારેય ખાવાના નહી
ચા સાથે આ 7 ખોરાક ક્યારેય ખાવાના નહી
FIFA વર્લ્ડ કપમાં સૌથી વધુ રેડ કાર્ડ મેળવનાર સ્ટાર્સ
FIFA વર્લ્ડ કપમાં સૌથી વધુ રેડ કાર્ડ મેળવનાર સ્ટાર્સ
આ ફાર્મા શેર એક મહિનામાં 30% વધ્યો!
આ ફાર્મા શેર એક મહિનામાં 30% વધ્યો!
Cooking Tips: રસોઈ બનશે વધુ સરળ! આ 6 સ્માર્ટ કિચન ટિપ્સ દરેક ગૃહિણીને હોવી જોઈએ ખબર
Cooking Tips: રસોઈ બનશે વધુ સરળ! આ 6 સ્માર્ટ કિચન ટિપ્સ દરેક ગૃહિણીને હોવી જોઈએ ખબર
g clip-path="url(#clip0_868_265)">