Tips And Tricks: કાળા મરીથી લઈને ધાણા પાવડર સુધી, આ રીતે અસલી નકલીની કરો ઓળખ
Tips And Tricks: મસાલા ભારતીય રસોડાના જીવનનો ભાગ છે. કારણ કે તે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે અને દાદીમાઓ દ્વારા પરંપરાગત વાનગીઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ભેળસેળવાળા મસાલા હવે બજારમાં સામાન્ય બની રહ્યા છે. ચાલો જાણીએ કે કાળા મરીથી લઈને ધાણા પાવડર અને હળદર સુધીની દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ કેવી રીતે ઓળખવી.

Tips And Tricks: આજે બજારમાં ઉપલબ્ધ મોટાભાગના ઉત્પાદનો ભેળસેળવાળા છે, જે ટૂંકા ગાળાના અને લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય જોખમોનું કારણ બની શકે છે. આ નાની ઉંમરે બીમારીઓમાં વધારો થવામાં પણ ફાળો આપી રહ્યું છે. વિવિધ મસાલા ભારતીય રસોડાના અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે મસાલેદાર ખોરાક લોકપ્રિય પસંદગી છે. આ મસાલા સ્વાદ અને સુગંધથી ભરપૂર છે અને પોષક તત્વોનો ભંડાર પણ છે. પણ ભેળસેળ હવે સામાન્ય થઈ ગઈ છે.

કાળા મરીમાં ભેળસેળ: કાળી મરી, જે તેના રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મો અને વાયરલ રોગો સામે રક્ષણ માટે જાણીતી છે. તેમાં ઘણીવાર પપૈયાના બીજ સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. કારણ કે તે ઘણીવાર સમાન દેખાય છે. આ ઓળખવા માટે પાણીમાં કાળા મરી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. પપૈયાના બીજ તરતા રહેશે જ્યારે કાળા મરી તળિયે બેસી જશે જશે.

હળદરમાં ભેળસેળ: પીસેલી હળદર ઘણીવાર કૃત્રિમ રંગો સાથે ભેળવવામાં આવે છે. આ જાણવા માટે એક ગ્લાસ પાણી ભરો અને તેમાં એક ચમચી હળદર ઓગાળો. તેને થોડીવાર માટે રહેવા દો. જો હળદર શુદ્ધ હોય તો તે સ્થિર થયા પછી આછો પીળો રંગ જોવા મળશે. જો હળદરમાં કલરની ભેળસેળ હશે તો તે પાણી ડાર્ક થઈ જશે.

ધાણા પાવડરમાં ભેળસેળ: ધાણા પાવડરમાં ભેળસેળ નક્કી કરવા માટે તેને હળદરની જેમ જ ગ્લાસમાં ઓગાળો. જો ધાણા શુદ્ધ હોય, તો તે થોડા જ સમયમાં પાણીમાં નીચે બેસી જશે, અને તેની અશુદ્ધિઓ તરતી રહેશે. પાણીમાં વધુ પડતી ગંદકી દેખાય તો તે એક અશુદ્ધિની નિશાની છે.

હિંગની ભેળસેળ કેવી રીતે શોધી શકાય?: એક ચપટી હિંગ ખોરાકની સુગંધમાં અનેકગણો વધારો કરે છે અને તમારા પાચન માટે પણ ઉત્તમ છે. હિંગમાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે તેને બર્ન ટેસ્ટ કરો. એક ચમચી હિંગ લો અને તેને બાળી નાખો. જો તે રાખમાં ફેરવાઈ જાય, તો તે શુદ્ધ છે. જોકે ભેળસેળવાળી હિંગ બળતી નથી.

જીરુંનો કરો ટેસ્ટ: દાળ અને શાકભાજી તેમજ ગરમ મસાલામાં મસાલા તરીકે વપરાતું જીરું પણ ભેળસેળથી મુક્ત નથી. જીરુંને તમારી હથેળી પર ઘસીને ચેક કરો. જો તે રંગ છોડી દે છે, તો તેમાં કૃત્રિમ રંગની ભેળસેળ હોવાની શક્યતા છે.
ઘણી બધી વસ્તુઓ એવી છે કે જેમાં જુગાડ કે કોઈ ટ્રિક કામ આવતી હોય છે. જેમાં કામ સરળતાથી અને ઝડપથી થઈ જતું હોય છે. આવી જ ટિપ્સ અને ટ્રિક્સની સ્ટોરી વાંચવા અહીં ક્લિક કરો.
