બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચે શું તફાવત છે? તેનો ઉપયોગ કરવાની સાચી રીત જાણો
આપણા રસોડામાં રસોઈ માટે વિવિધ પ્રકારના ઘટકો હોય છે, જેમાંથી કેટલાકના નામ અને પોત સમાન હોય છે. આમાંથી બે બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર છે. આ બે દેખાવમાં ખૂબ સમાન હોય છે. તેથી લોકો ઘણીવાર તેનો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરે છે. ચાલો બંને વચ્ચેનો તફાવત અને ક્યારે ઉપયોગ કરવો તે સમજાવીએ.

Difference between baking soda and baking powder: બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર બે ઘટકો છે જે ખૂબ સમાન દેખાય છે. તેમનો રંગ, પોત અને સ્વાદ પણ સમાન છે. બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ ચણા, રાજમા અને ચણા જેવી વસ્તુઓને ઝડપથી રાંધવા માટે થાય છે. મોટાભાગના લોકો આ રીતે બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે ક્યારેક લોકો મૂંઝવણમાં પડી જાય છે અને બેકિંગ સોડાને બદલે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરે છે.

ખોટી વાનગીમાં બેકિંગ સોડા અથવા બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા ભોજનનો સ્વાદ બગડી શકે છે. જો તમે બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચે મૂંઝવણમાં છો, તો આ આર્ટિકલ તમારા માટે છે. આ આર્ટિકલમાં અમે બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાવડર વચ્ચેનો તફાવત સમજાવીશું. ક્યારે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને દરેકના ફાયદા શું છે?

બેકિંગ સોડા કેવો હોય છે?: હેલ્થલાઇન અનુસાર બેકિંગ સોડાનું વૈજ્ઞાનિક નામ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ છે. તે સફેદ, સ્ફટિકીય પાવડર છે જેનો સ્વાદ આલ્કલાઇન હોય છે. બેકિંગ સોડા ખાટી વસ્તુ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે એક્ટિવ થાય છે. આ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત કરે છે, જે વસ્તુઓને નરમ પાડે છે અને ફૂલવામાં મદદ કરે છે. તેથી બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરતી કોઈપણ રેસીપીમાં લીંબુનો રસ અથવા છાશ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.

બેકિંગ પાવડર શું છે?: બેકિંગ પાવડર નો ઉપયોગ ફક્ત વસ્તુઓને ફુલાવવા માટે થાય છે. બેકિંગ પાવડરમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અને એસિડ હોય છે. જે બાંધેલા લોટને ફુલવામાં મદદ કરે છે. બેકિંગ પાવડરમાં ક્યારેક કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે. બેકિંગ પાવડરના બે પ્રકાર છે: સિંગલ-એક્ટિંગ અને ડબલ-એક્ટિંગ. સિંગલ-એક્ટિંગ બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ફૂડ મેન્યુફેક્ચરિંગમાં થાય છે. ડબલ-એક્ટિંગ બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ઘરેલું વાનગીઓમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કેક, કૂકીઝ અને બ્રેડમાં થાય છે.

બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા વચ્ચે શું તફાવત છે?: બેંકિંગ સોડા વચ્ચે નોંધપાત્ર તફાવત છે. ઉદાહરણ તરીકે બેકિંગ સોડામાં ફક્ત સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે બેકિંગ પાવડરમાં ત્રણ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે: સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, ક્રીમ ઓફ ટાર્ટ અને કોર્નસ્ટાર્ચ. બંનેનો ઉપયોગ અલગ અલગ વાનગીઓમાં થાય છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બેકિંગ સોડાને ખાટા એજન્ટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. જો કે, બેકિંગ પાવડરમાં કોઈ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

બેકિંગ સોડાનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. બીજી બાજુ, બેકિંગ પાવડરમાં બહુ ફરક પડતો નથી. ટેક્સચરની દ્રષ્ટિએ બેકિંગ પાવડર પાવડર જેવો પાતળો અને નરમ હોય છે. બીજી બાજુ, બેકિંગ સોડા મીઠાની જેમ બરછટ હોય છે. બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ ચણા, રાજમા, નાન અને ભટુરે જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કેક, કૂકીઝ અને બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે.
Tv9 ગુજરાતી પર બ્યૂટી ટિપ્સ, રેસિપી, રિલેશનશિપ ટિપ્સ તેમજ ઘરેલુ ઉપચાર અને લાઈફસ્ટાઈલ બાબતે અવનવી સરળ ટીપ્સ નિયમિત પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે. તો વધુ લાઈફસ્ટાઈલની સ્ટોરી વાંચવા માટે તમે આ પેજને ફોલો કરી શકો છો.
