Coriander Health Benefits : આ લીલા પાંદડા કાઠિયાવાડી લોકોનો જીવ છે, લીલી કોથમીરની આ રીતે ચટણી બનાવીને કરો ઉપયોગ
Coriander Health Benefits : ભારતીય રસોડામાં લીલા ધાણાનું વિશેષ મહત્વ છે, તેનો ઉપયોગ માત્ર ખાવાનો સ્વાદ જ નથી વધારતો પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા આપે છે, ચાલો જાણીએ તેના વિશે.

Coriander Health Benefits : લીલા ધાણા ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે પરંતુ તે ઘણા ઔષધીય ગુણોથી પણ ભરપૂર છે. ભારતીય રસોડામાં લીલા ધાણાનો ઉપયોગ લગભગ દરેક શાકભાજીનો સ્વાદ વધારવા અને તેને સુંદર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં લસણ, આદુ, લીલા મરચાં અને બીજા ઘણા મસાલા ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનું નામ સાંભળતા જ લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે.

લોકો લીલા ધાણાનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં કરે છે. આ સિવાય ગમે તે પ્રકારની ચટણી કે સ્ટફિંગ હોય, આ લીલા પાંદડા લગભગ દરેક વાનગીનો જીવ છે. તેનો સ્વાદ અને સુગંધ તમારા મૂડને ફ્રેશ કરે છે. લીલા ધાણાનો ઉપયોગ માત્ર એટલા માટે જ નથી થતો કે તે ભોજનનો સ્વાદ અને તાજગી વધારે છે પરંતુ તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. આવો જાણીએ લીલા ધાણાને આહારમાં સામેલ કરવાથી શું ફાયદા થાય છે.

ફાયદાઓ : જો તમે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી પરેશાન છો તો તમારા આહારમાં લીલા ધાણાને ચોક્કસ સામેલ કરો. ડ્રાઈ સ્કિન અને ખરજવું જેવી સમસ્યાઓથી પણ રાહત આપે છે. ધાણા એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર છે. રક્ત શુદ્ધિકરણમાં મદદ કરે છે. સાંધાના દુખાવા અને સોજામાં પણ રાહત આપે છે. હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.

કોથમીર લસણની ચટણી : આ માટે લીલા ધાણાના પાનનો ઉપયોગ કરો, તેમાં તમાલપત્ર, મરચું, લસણ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને પીસી લો. આ ટેસ્ટી ચટણીને તમે પરાઠા, રોટલી અથવા તો સેન્ડવીચ સાથે ખાઈ શકો છો.

કોથમીર ફુદીનાની ચટણી : આ ચટણી બનાવવા માટે કોથમીર અને ફુદીનાના પાનને સારી રીતે સાફ કરી લો, ત્યારબાદ તેમાં લીંબુનો રસ, લસણ અને લીલા મરચા નાખીને સારી રીતે પીસી લો. આ રીતે તમે બજારની જેમ ટેસ્ટી લીલી ચટણી ઘરે જ બનાવી શકો છો.

લીલા ધાણા અને લીંબુ સાથે ભાત બનાવો : સાદા ફ્રાઈડ રાઈસ બદલે તમે લીલા ધાણા અને લીંબુનો ઉપયોગ કરીને મસાલેદાર ફ્રાઈડ રાઈસ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે તમે એક કડાઈમાં ઘી લઈને તેમાં વટાણા, ટામેટાં, લીલા ધાણા, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને થોડાં સમયમાં સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ફ્રાઈડ રાઇસ તૈયાર કરી શકો છો.
