AQI

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

શિયાળામાં સુરતીઓનું પસંદીદા દક્ષિણ ગુજરાતનું પ્રખ્યાત ઊંબાડિયું, જાણો કઈ રીતે બને છે

શિયાળાની ઋતુમાં લીલા શાકભાજીની અનેક ખાવાની વેરાઈટીઓ બનતી હોય છે પરંતુ દક્ષિણ ગુજરાત અને સુરતમાં ભાઠા ગામનું ઉંબાડિયું એટલું જ ફેમસ છે ગુજરાત તેમજ આજુબાજુના રાજ્યોમાં લોકો ખાવા માટે લઈ જાય છે તેમજ વિદેશમાં પણ લોકો મોકલે છે. દક્ષિણ ગુજરાતમાં સુરત સહિત લોકો શિયાળામાં ખાસ કરીને પોંક પાપડી અને તુવેરનો વધુ પડતો ખોરાક તરીકે અને તેની વેરાઈટીજોનો ટેસ્ટ ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં કરી રહ્યા છે.

Sanjay Chandel | Edited By: Sagar Solanki | Updated on: Jan 03, 2024 | 10:49 PM

દક્ષિણ ગુજરાતના લોકો શિયાળાની ઋતુમાં ખાસ કરીને પાપડીનું ઉંબાડિયું ખાવાનો વધુ શોખ અને સ્વાદ રાખે છે આમ પણ પાપડીના ઉંબાડિયુંનો ક્રેઝ લોકોમાં વધતો જાય છે ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સારી ગુણવત્તા વાળી પાપડી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સાથે સાથે રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ હવે તો લોકો ઉંબાડિયું આખા રીગણ પણ મૂકવામાં આવે છે ઉંબાડિયું સાથે સ્પેશિયલ વનસ્પતિ સહિતની લીલી ચટણી ખૂબ ખવાય છે અને એનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે કેટલાક સુરતી લોકો ઉંબાડિયું સાથે જુવારના રોટલા પણ ખાય છે. — દક્ષિણ ગુજરાતના લોકો શિયાળાની ઋતુમાં ખાસ કરીને પાપડીનું ઉંબાડિયું ખાવાનો વધુ શોખ અને સ્વાદ રાખે છે આમ પણ પાપડીના ઉંબાડિયુંનો ક્રેઝ લોકોમાં વધતો જાય છે ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સારી ગુણવત્તા વાળી પાપડી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સાથે સાથે રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ હવે તો લોકો ઉંબાડિયું આખા રીગણ પણ મૂકવામાં આવે છે ઉંબાડિયું સાથે સ્પેશિયલ વનસ્પતિ સહિતની લીલી ચટણી ખૂબ ખવાય છે અને એનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે કેટલાક સુરતી લોકો ઉંબાડિયું સાથે જુવારના રોટલા પણ ખાય છે.
1 / 5

ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પાપડી રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ ગ્રાહકના ડિમાન્ડ મુજબ ભરેલા રીંગણ પણ મૂકવામાં આવે છે આ બધી વસ્તુઓ માટલામાં કલહારી વનસ્પતિથી પેક કરવામાં આવે છે અને માટલાને ઊંધું મૂકી ગાયના છાણા વડે શેકવામાં આવે છે લગભગ 40 થી 45 મિનિટ શેકીને ઉંબાડિયું તૈયાર થાય છે. — ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પાપડી રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ ગ્રાહકના ડિમાન્ડ મુજબ ભરેલા રીંગણ પણ મૂકવામાં આવે છે આ બધી વસ્તુઓ માટલામાં કલહારી વનસ્પતિથી પેક કરવામાં આવે છે અને માટલાને ઊંધું મૂકી ગાયના છાણા વડે શેકવામાં આવે છે લગભગ 40 થી 45 મિનિટ શેકીને ઉંબાડિયું તૈયાર થાય છે.
2 / 5

ઉંબાડિયું ખાસ કરીને કલહરી વનસ્પતિ તેમજ અન્ય વનસ્પતિથી જ સ્વાદ અને સ્ટીમ બંને પકડે છે જો પ્રમાણ વધી જાય તો કુંભારિયાનો સ્વાદ બેસ્વાદ થઈ જાય છે માટે માપસર જ વનસ્પતિ માટલામાં મૂકવામાં આવે છે સાથે સાથે કુંભારિયાના શેકવામાં આવેલા છાણા પણ એકસરખું ટેમ્પરેચર કરવામાં આવે છે જેથી કરીને ચારે બાજુ બરોબર શેકાઈ જાય છે. — ઉંબાડિયું ખાસ કરીને કલહરી વનસ્પતિ તેમજ અન્ય વનસ્પતિથી જ સ્વાદ અને સ્ટીમ બંને પકડે છે જો પ્રમાણ વધી જાય તો કુંભારિયાનો સ્વાદ બેસ્વાદ થઈ જાય છે માટે માપસર જ વનસ્પતિ માટલામાં મૂકવામાં આવે છે સાથે સાથે કુંભારિયાના શેકવામાં આવેલા છાણા પણ એકસરખું ટેમ્પરેચર કરવામાં આવે છે જેથી કરીને ચારે બાજુ બરોબર શેકાઈ જાય છે.
3 / 5

સુરતના ભાઠા ગામ ખાતે ઉષાબેનનું ઉંબાડિયું સુરતી લોકો માટે ખૂબ જ જાણીતું અને માનીતું થઈ ચૂક્યું છે ઉષાબેન પોતાના પરિવાર સાથે સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીની ખેતી કરીને લોકો માટે પરિવાર સાથે પોતાના પાપડી ના ખેતરમાં બેસાડીને સુરતી ઉંબાડિયું વેચી રહ્યા છે આમ તો ઉંબાડિયું ફાફડા પાપડી કે વાલ પાપડીનું બનતું હોય છે પરંતુ ભાઠા ગામના ઉષાબેન સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીનું ત્રણ દાણાની ઉંબાડિયું બનાવે છે ઉષાબેનની ઉંબાડિયું સાથેની ચટણી પણ ખૂબ જ વખણાય છે. 11 જેટલી વિવિધ વસ્તુઓ નાખીને ટરોટ રાજા ચટણી ગ્રાહક મિત્રોને પીરસે છે ઉંબાડિયું માટે ઉષાબેન ને ત્યાં કોઈપણ પ્રકારનું સ્ટોરેજ કરતા નથી હંમેશા ઓર્ડર પ્રમાણે તાજુ અને ગરમ ગરમ ચટણી લોકોને પીરસીને પ્રેમથી ખવડાવે છે. 300 રૂપિયા કિલો મળે છે ઉષાબેન છેલ્લા દસ વર્ષથી વધુ સમયથી ઉંબાડિયું આવે છે — સુરતના ભાઠા ગામ ખાતે ઉષાબેનનું ઉંબાડિયું સુરતી લોકો માટે ખૂબ જ જાણીતું અને માનીતું થઈ ચૂક્યું છે ઉષાબેન પોતાના પરિવાર સાથે સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીની ખેતી કરીને લોકો માટે પરિવાર સાથે પોતાના પાપડી ના ખેતરમાં બેસાડીને સુરતી ઉંબાડિયું વેચી રહ્યા છે આમ તો ઉંબાડિયું ફાફડા પાપડી કે વાલ પાપડીનું બનતું હોય છે પરંતુ ભાઠા ગામના ઉષાબેન સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીનું ત્રણ દાણાની ઉંબાડિયું બનાવે છે ઉષાબેનની ઉંબાડિયું સાથેની ચટણી પણ ખૂબ જ વખણાય છે. 11 જેટલી વિવિધ વસ્તુઓ નાખીને ટરોટ રાજા ચટણી ગ્રાહક મિત્રોને પીરસે છે ઉંબાડિયું માટે ઉષાબેન ને ત્યાં કોઈપણ પ્રકારનું સ્ટોરેજ કરતા નથી હંમેશા ઓર્ડર પ્રમાણે તાજુ અને ગરમ ગરમ ચટણી લોકોને પીરસીને પ્રેમથી ખવડાવે છે. 300 રૂપિયા કિલો મળે છે ઉષાબેન છેલ્લા દસ વર્ષથી વધુ સમયથી ઉંબાડિયું આવે છે
4 / 5

બેનિફિટ એ છે કે હાજીરા રોડ થી રોરો ફેરીમાં જવાય છે એટલે સૌરાષ્ટ્ર તરફ જતા લોકો ફોન પર ઓર્ડર આપે છે અને પાર્સલ ભાવનગર રાજકોટ તરફ સૌરાષ્ટ્રમાં વધુ જાય છે રોજ સવારે મુંબઈ બરોડા અમદાવાદ આણંદ નડિયાદ પાર્સલોના ઓર્ડર આવે છે આજુબાજુના રાજ્ય તેમજ ફ્લાઇટની કનેક્ટિવિટી મળી જતા લોકો ફ્લાઈટના સમયે પોતાના સ્વજનો વિદેશ રહેતા હોવાથી પાર્સલ મોકલાવે છે. — બેનિફિટ એ છે કે હાજીરા રોડ થી રોરો ફેરીમાં જવાય છે એટલે સૌરાષ્ટ્ર તરફ જતા લોકો ફોન પર ઓર્ડર આપે છે અને પાર્સલ ભાવનગર રાજકોટ તરફ સૌરાષ્ટ્રમાં વધુ જાય છે રોજ સવારે મુંબઈ બરોડા અમદાવાદ આણંદ નડિયાદ પાર્સલોના ઓર્ડર આવે છે આજુબાજુના રાજ્ય તેમજ ફ્લાઇટની કનેક્ટિવિટી મળી જતા લોકો ફ્લાઈટના સમયે પોતાના સ્વજનો વિદેશ રહેતા હોવાથી પાર્સલ મોકલાવે છે.
5 / 5

Related Photo Gallery

IT સેક્ટરમાં મોટી તેજીના સંકેત, આ ત્રણ શેર માટે મળ્યા Buy Signal

સોનામાં ₹1685 અને ચાંદીમાં ₹10,400 નો જોરદાર વધારો

ભારતીય રેલવેએ કર્યું કારનામું! હવે તો બ્રિટન, રશિયા અને ચીન પણ પાછળ

ગીઝર ચાલુ કરતા પહેલા આ ભૂલ ન કરતાં

ઉપરકોટ કિલ્લાના નામ પાછળનો શું છે ઈતિહાસ ? જાણો આખી વાર્તા

એક એવું રેલવે સ્ટેશન, જ્યાંથી દેશના દરેક ખૂણામાં સીધી ટ્રેન મળે છે

ATMમાં એક સમયે કેટલા લાખ રૂપિયા રાખી શકાય?

ભારતની સૌથી ધીમી ટ્રેન, છતાં દુનિયાભરના પ્રવાસીઓની પસંદ, જાણો નામ

આ 10 સ્ટોક આપશે 'અદભૂત રિટર્ન'! તમારી પાસે કયા શેર છે?

સ્માર્ટ ટીવીની પાવર લાઇટ પરથી જ ખબર પડી જશે TVનો ફોલ્ટ

આ શહેરોમાં યોજાશે ઈન્ટરનેશનલ કાઈટ ફેસ્ટિવલ

દેવાથી છુટકારો મેળવવા માટે આ ત્રણ સરળ રીતો તમને કોઈ નહીં જણાવે

BSNL લાવ્યું અત્યાર સુધીનો સૌથી સસ્તો પ્લાન, રોજ 5 રુપિયામાં મળશે 2GB

Jioનો ન્યૂ યર પ્લાન ! રુ 500માં 2GB ડેટા અને 12 OTTનું સબસ્ક્રિપ્શન

યાદશક્તિ વધારવા માટે તમારા આહારમાં સામેલ કરો આ સુપરફુડ્સ - Photos

ચાંદીના ભાવ કેમ આટલા વધી રહ્યા છે? કોણ ખરીદી રહ્યું છે આટલી બધી ચાંદી?

જો કોઈ બેંક નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરે તો શું કરવું જોઈએ?

મની પ્લાન્ટમાં સિક્કો મુકવાથી શું થાય છે? જાણો વાસ્તુનો આ ઉપાય

આ 6 કલાકારો 2026માં બોલિવૂડમાં એન્ટ્રી કરશે

2025ના અંતમાં આ 3 રાશિની કિસ્મત સોનાની જેમ ચમકશે

સૂતા પહેલા અનપ્લગ કરો આ 6 ગેજેટ્સ, બચાવશે હજારોનું વીજળીનું બિલ

સપ્તાહના પહેલા દિવસે જ ઘટ્યો સોનાનો ભાવ, ચાંદીનો ભાવ પણ ઘટ્યો

શું ટ્રાફિક પોલીસને કોઈને થપ્પડ મારવાનો અધિકાર છે?

42 વર્ષ અભિનેત્રીનો આવો છે પરિવાર

આ સ્ટોકમાં કરી દો રોકાણ

વૈવાહિક જીવનમાં તણાવ આવી શકે છે, તમારા ખર્ચાઓ પર નિયંત્રણ રાખો

તમને જોઈને Dog કેમ ભસે છે? તમે નહીં જાણતા હોવ

આ '4 IPO' એ વર્ષ 2025 માં મજબૂત રિટર્ન આપ્યું

કયા દેશના લોકો સૌથી વધુ દારૂ પીવે છે? ભારત કયા નંબરે છે?

આ દિવસે ભૂલથી પણ સાવરણી ન ખરીદતા

અમદાવાદને મળશે નવું નજરાણું, બની રહ્યું છે 'રેલ કોચ રેસ્ટોરન્ટ'

દરરોજ 1 કલાક ગીઝર ચાલુ રાખશો તો કેટલુ વીજળી બિલ આવશે?

10,000mAh બેટરીવાળા 'સ્માર્ટફોન' જલ્દી જ માર્કેટમાં 'એન્ટ્રી' કરશે

વાસ્તુ દોષ દૂર કરવા માટે કરો આ ખાસ મંત્રોનો જાપ, જાણો તેના ફાયદા

રિચાર્જ મોંઘા થાય તે પહેલાં ખરીદો આ Jio પ્લાન,365 દિવસની ઝંઝટ ખતમ

મુકેશ અંબાણી લોકોને સસ્તામાં આપશે ગ્રીન અને ક્લીન એનર્જી..

આ 4 શેર રોકાણકારોને કરાવી શકે છે ડબલ નફો, એક્સપર્ટે આપી ખરીદવાની રાય

આ દેશમાં પાણી કરતાં પણ સસ્તું વેચાય છે 'પેટ્રોલ'!

દૂધ ગમે તેટલું પાતળું હોય, ચા બનશે એકદમ જાડી

શિયાળાનું સુપરફૂડ શક્કરિયા, જાણો તેના ફાયદા

આ 5 ભારતીય ખેલાડીઓ પહેલી વખત T20 વર્લ્ડ કપ રમશે

ઈચ્છામૃત્યુ અંગેનો કાયદા શું છે?

ભારતની આ 5 જગ્યા, જ્યાંથી નથી ઉડી શકતુ વિમાન, જાણો શું છે કારણ?

તમારા ઘરમાં નેગેટિવ એનર્જી છે કે નહીં? વાસ્તુના આ ઉપાયથી કરી શકશો ચેક

એન્ડ્રોઇડમાં Safe Mode શું હોય છે?ક્યારે અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો જાણો

સમયસર ચુકવણી, છત્તા ક્રેડિટ સ્કોર નથી વધી રહ્યો? આ તો નથી થઈ રહીને ભૂલ

નોરા ફતેહીની કારનો અકસ્માત, નશામાં ધૂત ડ્રાઈવરે મારી ટક્કર

સતત બીજા દિવસે ઘટ્યો સોનાનો ભાવ, ચાંદીમાં પણ થોડો ઘટાડો

આવો છે ક્રિસ્ટલ ડિસોઝનો પરિવાર

આજે તમે ઉર્જાથી ભરપૂર રહેશો, બિઝનેસ પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે

Web Stories View more

ધુરંધર ફિલ્મના ડિરેક્ટરનો આવો છે પરિવાર

'બોર્ડર 2' ની અભિનેત્રીનો આવો છે પરિવાર

T20 વર્લ્ડ કપ 2026 માં ટીમ ઈન્ડિયા ક્યારે અને કોની સામે ટકરાશે?

Stock Market: 1 શેર ઉપર '2 શેર' ફ્રી! ચોખાના બિઝનેસમાં જોડાયેલી અગ્રણી કંપનીએ રોકાણકારોને ભેટ આપી

ક્રિકેટ કરતા 10 ગણી વધુ છે ફૂટબોલ વર્લ્ડ કપ 2026 ની પ્રાઈઝ મની

ગીઝર ફાટતા પહેલા તમને દેખાશે આ 5 સંકેતો, જાણી લો

Latest News View more

સુરત ગોડાદરામાં ફર્નિચરના ગોડાઉનમાં ભીષણ આગ

IT સેક્ટરમાં મોટી તેજીના સંકેત, આ ત્રણ શેર માટે મળ્યા Buy Signal

ટ્રાફિક મેનેજમેન્ટ માટે AMC નો એક્શન પ્લાન તૈયાર - જુઓ Video

હરિત ઊર્જાની દિશામાં ઐતિહાસિક પગલું, ગોરજમાં સૂર્યની શક્તિનો ઉપયોગ

સોનામાં ₹1685 અને ચાંદીમાં ₹10,400 નો જોરદાર વધારો

Latest Videos View more

સુરત ગોડાદરામાં ફર્નિચરના ગોડાઉનમાં ભીષણ આગ

ટ્રાફિક મેનેજમેન્ટ માટે AMC નો એક્શન પ્લાન તૈયાર - જુઓ Video

હરિત ઊર્જાની દિશામાં ઐતિહાસિક પગલું, ગોરજમાં સૂર્યની શક્તિનો ઉપયોગ

મનસુખ વસાવા-ચૈતર વસાવાના સામ સામે આક્ષેપો, જુઓ Video

વડોદરામાં આંગણવાડી બહાર જ ગંદકી અને કચરાના ગંજ, દારૂની થેલીઓએ ખોલી પોલ

નીતિન પટેલે કહ્યું- કેટલાક ભાજપનો ખેસ પહેરીને સીધા હોદ્દા માંગે છે

જૈન પરિવારની 7 વર્ષની દીકરીની દીક્ષા લેવાના નિર્ણય પર કોર્ટે લગાવી રોક

ભરૂચમાં જાહેર રસ્તા પર રીલ બનાવનાર 5 ની ધરપકડ કરાઇ

યુક્રેનમાં કેદી બનીને રખાયેલા મોરબીના યુવકનો વધુ એક Video સામે આવ્યો

ગુજરાતમાં પડશે ગાત્રો થીજવતી ઠંડી

ફોટો સ્ટોરી

રીલ્સ

વીડિયોઝ