हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

શિયાળામાં સુરતીઓનું પસંદીદા દક્ષિણ ગુજરાતનું પ્રખ્યાત ઊંબાડિયું, જાણો કઈ રીતે બને છે

શિયાળાની ઋતુમાં લીલા શાકભાજીની અનેક ખાવાની વેરાઈટીઓ બનતી હોય છે પરંતુ દક્ષિણ ગુજરાત અને સુરતમાં ભાઠા ગામનું ઉંબાડિયું એટલું જ ફેમસ છે ગુજરાત તેમજ આજુબાજુના રાજ્યોમાં લોકો ખાવા માટે લઈ જાય છે તેમજ વિદેશમાં પણ લોકો મોકલે છે. દક્ષિણ ગુજરાતમાં સુરત સહિત લોકો શિયાળામાં ખાસ કરીને પોંક પાપડી અને તુવેરનો વધુ પડતો ખોરાક તરીકે અને તેની વેરાઈટીજોનો ટેસ્ટ ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં કરી રહ્યા છે.

Sanjay Chandel
| Edited By: | Updated on: Jan 03, 2024 | 10:49 PM
દક્ષિણ ગુજરાતના લોકો શિયાળાની ઋતુમાં ખાસ કરીને પાપડીનું ઉંબાડિયું ખાવાનો વધુ શોખ અને સ્વાદ રાખે છે આમ પણ પાપડીના ઉંબાડિયુંનો ક્રેઝ લોકોમાં વધતો જાય છે ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સારી ગુણવત્તા વાળી પાપડી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સાથે સાથે રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ હવે તો લોકો ઉંબાડિયું આખા રીગણ પણ મૂકવામાં આવે છે ઉંબાડિયું સાથે સ્પેશિયલ વનસ્પતિ સહિતની લીલી ચટણી ખૂબ ખવાય છે અને એનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે કેટલાક સુરતી લોકો ઉંબાડિયું સાથે જુવારના રોટલા પણ ખાય છે.

દક્ષિણ ગુજરાતના લોકો શિયાળાની ઋતુમાં ખાસ કરીને પાપડીનું ઉંબાડિયું ખાવાનો વધુ શોખ અને સ્વાદ રાખે છે આમ પણ પાપડીના ઉંબાડિયુંનો ક્રેઝ લોકોમાં વધતો જાય છે ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સારી ગુણવત્તા વાળી પાપડી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સાથે સાથે રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ હવે તો લોકો ઉંબાડિયું આખા રીગણ પણ મૂકવામાં આવે છે ઉંબાડિયું સાથે સ્પેશિયલ વનસ્પતિ સહિતની લીલી ચટણી ખૂબ ખવાય છે અને એનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે કેટલાક સુરતી લોકો ઉંબાડિયું સાથે જુવારના રોટલા પણ ખાય છે.

1 / 5
ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પાપડી રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ ગ્રાહકના ડિમાન્ડ મુજબ ભરેલા રીંગણ પણ મૂકવામાં આવે છે આ બધી વસ્તુઓ માટલામાં કલહારી વનસ્પતિથી પેક કરવામાં આવે છે અને માટલાને ઊંધું મૂકી ગાયના છાણા વડે શેકવામાં આવે છે લગભગ 40 થી 45 મિનિટ શેકીને ઉંબાડિયું તૈયાર થાય છે.

ઉંબાડિયું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પાપડી રતાળુ શક્કરિયા બટેટા મકાઈ સૂકા લસણના કડા તેમજ ગ્રાહકના ડિમાન્ડ મુજબ ભરેલા રીંગણ પણ મૂકવામાં આવે છે આ બધી વસ્તુઓ માટલામાં કલહારી વનસ્પતિથી પેક કરવામાં આવે છે અને માટલાને ઊંધું મૂકી ગાયના છાણા વડે શેકવામાં આવે છે લગભગ 40 થી 45 મિનિટ શેકીને ઉંબાડિયું તૈયાર થાય છે.

2 / 5
ઉંબાડિયું ખાસ કરીને કલહરી વનસ્પતિ તેમજ અન્ય વનસ્પતિથી જ સ્વાદ અને સ્ટીમ બંને પકડે છે જો પ્રમાણ વધી જાય તો કુંભારિયાનો સ્વાદ બેસ્વાદ થઈ જાય છે માટે માપસર જ વનસ્પતિ માટલામાં મૂકવામાં આવે છે સાથે સાથે કુંભારિયાના શેકવામાં આવેલા છાણા પણ એકસરખું ટેમ્પરેચર કરવામાં આવે છે જેથી કરીને ચારે બાજુ બરોબર શેકાઈ જાય છે.

ઉંબાડિયું ખાસ કરીને કલહરી વનસ્પતિ તેમજ અન્ય વનસ્પતિથી જ સ્વાદ અને સ્ટીમ બંને પકડે છે જો પ્રમાણ વધી જાય તો કુંભારિયાનો સ્વાદ બેસ્વાદ થઈ જાય છે માટે માપસર જ વનસ્પતિ માટલામાં મૂકવામાં આવે છે સાથે સાથે કુંભારિયાના શેકવામાં આવેલા છાણા પણ એકસરખું ટેમ્પરેચર કરવામાં આવે છે જેથી કરીને ચારે બાજુ બરોબર શેકાઈ જાય છે.

3 / 5
સુરતના ભાઠા ગામ ખાતે ઉષાબેનનું ઉંબાડિયું સુરતી લોકો માટે ખૂબ જ જાણીતું અને માનીતું થઈ ચૂક્યું છે ઉષાબેન પોતાના પરિવાર સાથે સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીની ખેતી કરીને લોકો માટે પરિવાર સાથે પોતાના પાપડી ના ખેતરમાં બેસાડીને સુરતી ઉંબાડિયું વેચી રહ્યા છે આમ તો ઉંબાડિયું ફાફડા પાપડી કે વાલ પાપડીનું બનતું હોય છે પરંતુ ભાઠા ગામના ઉષાબેન સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીનું ત્રણ દાણાની ઉંબાડિયું બનાવે છે ઉષાબેનની ઉંબાડિયું સાથેની ચટણી પણ ખૂબ જ વખણાય છે. 11 જેટલી વિવિધ વસ્તુઓ નાખીને ટરોટ રાજા ચટણી ગ્રાહક મિત્રોને પીરસે છે ઉંબાડિયું માટે ઉષાબેન ને ત્યાં કોઈપણ પ્રકારનું સ્ટોરેજ કરતા નથી હંમેશા ઓર્ડર પ્રમાણે તાજુ અને ગરમ ગરમ ચટણી લોકોને પીરસીને પ્રેમથી ખવડાવે છે. 300 રૂપિયા કિલો મળે છે ઉષાબેન છેલ્લા દસ વર્ષથી વધુ સમયથી ઉંબાડિયું આવે છે

સુરતના ભાઠા ગામ ખાતે ઉષાબેનનું ઉંબાડિયું સુરતી લોકો માટે ખૂબ જ જાણીતું અને માનીતું થઈ ચૂક્યું છે ઉષાબેન પોતાના પરિવાર સાથે સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીની ખેતી કરીને લોકો માટે પરિવાર સાથે પોતાના પાપડી ના ખેતરમાં બેસાડીને સુરતી ઉંબાડિયું વેચી રહ્યા છે આમ તો ઉંબાડિયું ફાફડા પાપડી કે વાલ પાપડીનું બનતું હોય છે પરંતુ ભાઠા ગામના ઉષાબેન સ્પેશિયલ સુરતી પાપડીનું ત્રણ દાણાની ઉંબાડિયું બનાવે છે ઉષાબેનની ઉંબાડિયું સાથેની ચટણી પણ ખૂબ જ વખણાય છે. 11 જેટલી વિવિધ વસ્તુઓ નાખીને ટરોટ રાજા ચટણી ગ્રાહક મિત્રોને પીરસે છે ઉંબાડિયું માટે ઉષાબેન ને ત્યાં કોઈપણ પ્રકારનું સ્ટોરેજ કરતા નથી હંમેશા ઓર્ડર પ્રમાણે તાજુ અને ગરમ ગરમ ચટણી લોકોને પીરસીને પ્રેમથી ખવડાવે છે. 300 રૂપિયા કિલો મળે છે ઉષાબેન છેલ્લા દસ વર્ષથી વધુ સમયથી ઉંબાડિયું આવે છે

4 / 5
બેનિફિટ એ છે કે હાજીરા રોડ થી રોરો ફેરીમાં જવાય છે એટલે સૌરાષ્ટ્ર તરફ જતા લોકો ફોન પર ઓર્ડર આપે છે અને પાર્સલ ભાવનગર રાજકોટ તરફ સૌરાષ્ટ્રમાં વધુ જાય છે રોજ સવારે મુંબઈ બરોડા અમદાવાદ આણંદ નડિયાદ પાર્સલોના ઓર્ડર આવે છે આજુબાજુના રાજ્ય તેમજ ફ્લાઇટની કનેક્ટિવિટી મળી જતા લોકો ફ્લાઈટના સમયે પોતાના સ્વજનો વિદેશ રહેતા હોવાથી પાર્સલ મોકલાવે છે.

બેનિફિટ એ છે કે હાજીરા રોડ થી રોરો ફેરીમાં જવાય છે એટલે સૌરાષ્ટ્ર તરફ જતા લોકો ફોન પર ઓર્ડર આપે છે અને પાર્સલ ભાવનગર રાજકોટ તરફ સૌરાષ્ટ્રમાં વધુ જાય છે રોજ સવારે મુંબઈ બરોડા અમદાવાદ આણંદ નડિયાદ પાર્સલોના ઓર્ડર આવે છે આજુબાજુના રાજ્ય તેમજ ફ્લાઇટની કનેક્ટિવિટી મળી જતા લોકો ફ્લાઈટના સમયે પોતાના સ્વજનો વિદેશ રહેતા હોવાથી પાર્સલ મોકલાવે છે.

5 / 5
Follow Us:
Web Stories View more
Vastu Tips : ઘરના ફ્રિજ ઉપર આ 4 વસ્તુ ભૂલથી ન રાખતા, આવશે ગરીબી
Vastu Tips : ઘરના ફ્રિજ ઉપર આ 4 વસ્તુ ભૂલથી ન રાખતા, આવશે ગરીબી
Bike Petrol : બાઇકને તડકામાં પાર્ક કરો તો પેટ્રોલ ઉડી જાય છે ?
Bike Petrol : બાઇકને તડકામાં પાર્ક કરો તો પેટ્રોલ ઉડી જાય છે ?
પ્લાસ્ટિક સર્જરી પર રાધિકા મદાને ખુલાસો કર્યો
પ્લાસ્ટિક સર્જરી પર રાધિકા મદાને ખુલાસો કર્યો
ઝહીર ખાનને કેટલું પેન્શન મળે છે?
ઝહીર ખાનને કેટલું પેન્શન મળે છે?
Rash after eating Mango: કેરી ખાઈ લીધા પછી કેટલાક લોકોને ફોલ્લીઓ કેમ થાય છે?
Rash after eating Mango: કેરી ખાઈ લીધા પછી કેટલાક લોકોને ફોલ્લીઓ કેમ થાય છે?
રસોડામાં દરરોજ આ એક કામ કરો અને તમે હંમેશા ધનવાન રહેશો!
રસોડામાં દરરોજ આ એક કામ કરો અને તમે હંમેશા ધનવાન રહેશો!
Latest Videos View more
ધરમપુરમાં ક્રોસ હટાવવા મુદ્દે આદિવાસી સમાજે રેલી યોજી કર્યો વિરોધ
ધરમપુરમાં ક્રોસ હટાવવા મુદ્દે આદિવાસી સમાજે રેલી યોજી કર્યો વિરોધ
ઊંઘ આવી જતા અકસ્માત સર્જાયો અને યુવતીએ ત્યાંને ત્યાં જીવ ગુમાવ્યો
ઊંઘ આવી જતા અકસ્માત સર્જાયો અને યુવતીએ ત્યાંને ત્યાં જીવ ગુમાવ્યો
ધારેશ્વર ગામમાં બાળમજૂરીનો પર્દાફાશ થયો, પોલીસ કડક કાર્યવાહી કરશે
ધારેશ્વર ગામમાં બાળમજૂરીનો પર્દાફાશ થયો, પોલીસ કડક કાર્યવાહી કરશે
રાહુલ ગાંધી મોડાસાથી પ્રારંભ કરાવશે સંગઠન સર્જન અભિયાન
રાહુલ ગાંધી મોડાસાથી પ્રારંભ કરાવશે સંગઠન સર્જન અભિયાન
જુહાપુરામાં બેફામ કારચાલક પર ટોળાનો હુમલો, 7 લોકોની કરી અટકાયત
જુહાપુરામાં બેફામ કારચાલક પર ટોળાનો હુમલો, 7 લોકોની કરી અટકાયત
રાજકોટમાં બસ ચાલકે 5 લોકોને લીધા અડફેટે, 4 લોકોના મોત
રાજકોટમાં બસ ચાલકે 5 લોકોને લીધા અડફેટે, 4 લોકોના મોત
આ રાશિના જાતકોને આજે નાણાકીય લાભના સંકેત, જાણો આજનું રાશિફળ
આ રાશિના જાતકોને આજે નાણાકીય લાભના સંકેત, જાણો આજનું રાશિફળ
ગુજરાતમાં ગરમીનો પ્રકોપ ! આગામી 3 દિવસ યલો એલર્ટની આગાહી
ગુજરાતમાં ગરમીનો પ્રકોપ ! આગામી 3 દિવસ યલો એલર્ટની આગાહી
વરસાદી ઝાપટાને કારણે રહેવાસીઓમાં હાશકારો
વરસાદી ઝાપટાને કારણે રહેવાસીઓમાં હાશકારો
ગોધરામાં ટાયરના ભંગારના ગોડાઉનમાં લાગી વિકરાળ આગ, જુઓ વીડિયો
ગોધરામાં ટાયરના ભંગારના ગોડાઉનમાં લાગી વિકરાળ આગ, જુઓ વીડિયો
g clip-path="url(#clip0_868_265)">