AQI

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

1 લિટર દૂધમાંથી કેટલું ‘પનીર’ બને ? ગાય કે ભેંસ… જાણો કોના દૂધમાંથી બનશે ‘સૌથી વધુ પનીર’

પનીર પ્રોટીનનો બેસ્ટ સોર્સ છે અને રસોઈમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે પરંતુ બજારમાં મળતા ભેળસેળવાળા પનીરને કારણે લોકો હવે ઘરે જ પનીર બનાવવાનું પસંદ કરે છે. એવામાં શું તમે જાણો છો કે, 1 લિટર દૂધમાંથી કેટલું પનીર બને છે?

Ravi Prajapati | Updated on: Jun 28, 2026 | 2:05 PM

પનીરને પ્રોટીનનો સારો સોર્સ માનવામાં આવે છે. આપણામાંથી ઘણા લોકો રોજ પનીરનું સેવન કરે છે. ખાસ કરીને ફિટનેસ ફ્રીક લોકો અને જીમ જનારા લોકો પનીરનું સેવન ખૂબ કરે છે. પનીર ભારતીય રસોઈનો એક અમૂલ્ય હિસ્સો માનવામાં આવે છે. પનીર ખાવામાં તો ટેસ્ટી હોય જ છે, સાથે સાથે તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ સારું માનવામાં આવે છે. જો કે, બજારમાં મોટાભાગની જગ્યાઓ પર ભેળસેળવાળું પનીર મળે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે તો હાનિકારક હોય જ છે, સાથે સાથે ખાવામાં પણ તેનો સારો સ્વાદ આવતો નથી. — પનીરને પ્રોટીનનો સારો સોર્સ માનવામાં આવે છે. આપણામાંથી ઘણા લોકો રોજ પનીરનું સેવન કરે છે. ખાસ કરીને ફિટનેસ ફ્રીક લોકો અને જીમ જનારા લોકો પનીરનું સેવન ખૂબ કરે છે. પનીર ભારતીય રસોઈનો એક અમૂલ્ય હિસ્સો માનવામાં આવે છે. પનીર ખાવામાં તો ટેસ્ટી હોય જ છે, સાથે સાથે તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ સારું માનવામાં આવે છે. જો કે, બજારમાં મોટાભાગની જગ્યાઓ પર ભેળસેળવાળું પનીર મળે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે તો હાનિકારક હોય જ છે, સાથે સાથે ખાવામાં પણ તેનો સારો સ્વાદ આવતો નથી.
1 / 5

તેવામાં આપણામાંથી ઘણા લોકો ઘરે જ પનીર બનાવે છે. આ દરમિયાન સૌથી મોટો સવાલ એ જ હોય છે કે, 1 લિટર દૂધમાંથી કેટલું પનીર બનશે? હવે આ એ વાત પર આધાર રાખે છે કે, તમે કયું દૂધ લઈ રહ્યા છો. જો તમે ગાયનું દૂધ લઈ રહ્યા છો તો તેમાંથી 150-200 ગ્રામ પનીર નીકળે છે. — તેવામાં આપણામાંથી ઘણા લોકો ઘરે જ પનીર બનાવે છે. આ દરમિયાન સૌથી મોટો સવાલ એ જ હોય છે કે, 1 લિટર દૂધમાંથી કેટલું પનીર બનશે? હવે આ એ વાત પર આધાર રાખે છે કે, તમે કયું દૂધ લઈ રહ્યા છો. જો તમે ગાયનું દૂધ લઈ રહ્યા છો તો તેમાંથી 150-200 ગ્રામ પનીર નીકળે છે.
2 / 5

જો તમે ભેંસનું દૂધ લઈ રહ્યા છો તો 1 લિટર દૂધમાં 200-250 ગ્રામ અને ક્યારેક ક્યારેક 270 ગ્રામ સુધી પનીર નીકળી આવે છે. ફુલ ક્રીમ/ટોન્ડ મિલ્કની વાત કરીએ તો, સરેરાશ તેમાં 180-220 ગ્રામ સુધી પનીર નીકળે છે. આ બધું દૂધની ગુણવત્તા, ફેટ કન્ટેન્ટ અને બનાવવાની રીત પર આધાર રાખે છે. — જો તમે ભેંસનું દૂધ લઈ રહ્યા છો તો 1 લિટર દૂધમાં 200-250 ગ્રામ અને ક્યારેક ક્યારેક 270 ગ્રામ સુધી પનીર નીકળી આવે છે. ફુલ ક્રીમ/ટોન્ડ મિલ્કની વાત કરીએ તો, સરેરાશ તેમાં 180-220 ગ્રામ સુધી પનીર નીકળે છે. આ બધું દૂધની ગુણવત્તા, ફેટ કન્ટેન્ટ અને બનાવવાની રીત પર આધાર રાખે છે.
3 / 5

વાસ્તવમાં ભેંસના દૂધમાં ફેટ અને પ્રોટીન વધારે હોય છે, તેથી યીલ્ડ (ઉત્પાદન) વધુ મળે છે. તાજા અને ખુલ્લા દૂધમાંથી વધારે સારું પનીર નીકળે છે. UHT કે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરેલું દૂધ ઓછું પનીર આપે છે. 4-5% કે તેથી વધુ ફેટવાળા દૂધમાંથી સારું પનીર બને છે. યોગ્ય માત્રા અને તાપમાન પર દૂધ ફાટે તો વધારે પનીર નીકળે છે. — વાસ્તવમાં ભેંસના દૂધમાં ફેટ અને પ્રોટીન વધારે હોય છે, તેથી યીલ્ડ (ઉત્પાદન) વધુ મળે છે. તાજા અને ખુલ્લા દૂધમાંથી વધારે સારું પનીર નીકળે છે. UHT કે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરેલું દૂધ ઓછું પનીર આપે છે. 4-5% કે તેથી વધુ ફેટવાળા દૂધમાંથી સારું પનીર બને છે. યોગ્ય માત્રા અને તાપમાન પર દૂધ ફાટે તો વધારે પનીર નીકળે છે.
4 / 5

હવે એ જાણી લઈએ કે, આખરે ઘરે પનીર કેવી રીતે બનાવવું? આ માટે 1 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ લઈ લો અને દૂધને બરાબર ઉકાળો, પછી આંચ ધીમી કરી દો અને તેમાં લીંબુનો રસ અથવા સરકો (વિનેગર) ધીમે-ધીમે ઉમેરો તેમજ હલાવતા રહો. હવે આગળ દૂધ ફાટવા લાગશે. લીલું પાણી (whey) અલગ થઈ જાય એટલે આંચ બંધ કરી દો. હવે આને ગળણી અથવા મલમલના કપડામાં ગાળી લો. ઠંડા પાણીથી ધોઈને ખાટાશ પણ દૂર કરો. ત્યારબાદ કપડાને બાંધીને 20-30 મિનિટ સુધી હલકું દબાણ આપો. તૈયાર પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉપયોગ કરો અથવા ફ્રિજમાં રાખો. દૂધ ઉકાળતી વખતે થોડી ક્રીમ (મલાઈ) ઉમેરી શકો છો. — હવે એ જાણી લઈએ કે, આખરે ઘરે પનીર કેવી રીતે બનાવવું? આ માટે 1 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ લઈ લો અને દૂધને બરાબર ઉકાળો, પછી આંચ ધીમી કરી દો અને તેમાં લીંબુનો રસ અથવા સરકો (વિનેગર) ધીમે-ધીમે ઉમેરો તેમજ હલાવતા રહો. હવે આગળ દૂધ ફાટવા લાગશે. લીલું પાણી (whey) અલગ થઈ જાય એટલે આંચ બંધ કરી દો. હવે આને ગળણી અથવા મલમલના કપડામાં ગાળી લો. ઠંડા પાણીથી ધોઈને ખાટાશ પણ દૂર કરો. ત્યારબાદ કપડાને બાંધીને 20-30 મિનિટ સુધી હલકું દબાણ આપો. તૈયાર પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉપયોગ કરો અથવા ફ્રિજમાં રાખો. દૂધ ઉકાળતી વખતે થોડી ક્રીમ (મલાઈ) ઉમેરી શકો છો.
5 / 5

Kidney Stone : શું બિયર પીવાથી કિડની સ્ટોન નીકળી જાય છે ? યુરોલોજિસ્ટે કિડની સ્ટોન વિશેના 5 મોટા ભ્રમ તોડ્યા !

જનરલ નોલેજ લાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

જમ્યા પછી વરિયાળી - મિસરી ખાવાથી શું થાય છે ? જાણો તેના 5 સ્વાસ્થ લાભ

ફ્રિજ પર કેવો મેગ્નેટ લગાવવો શુભ? વાસ્તુ શાસ્ત્રમાં જણાવ્યા ખાસ નિયમો

દરરોજ સવારે મુખ્ય દરવાજા પર પાણી કેમ છાંટવામાં આવે છે?

ટામેટાં અને કાકડી ફળ છે કે શાકભાજી ? જાણો શું કહે છે વિજ્ઞાન

ટચ કર્યા વગર તેની જાતે જ ચાલવા લાગે છે ફોન? બસ કરી લો આટલું

સોના પર મોટો ખેલ ! આ દેશના એક નિર્ણયથી ફરી ધડામથી નીચે આવશે સોનાનો ભાવ

લિયોનેલ મેસ્સી આવું કરનાર વિશ્વનો એકમાત્ર ખેલાડી

'તારક મહેતા'માં ટ્વિસ્ટ ! બાવરી સામે બીજી યુવતીને love You કહેશે બાઘા

કપાસ અને અન્ય પાકને મીલીબગથી બચાવવાની 5 કુદરતી અને અસરકારક રીતો !

શેરબજાર કે SIPમાં ભારે નુકસાન થયું છે? તો પણ કેમ જરુરી છે ITR ભરવું

જન્મતારીખ જ ખોલે છે બુદ્ધિનું રહસ્ય, આ લોકો હોય છે ચતુરાઈના બાદશાહ

શું બિયર પીવાથી કિડની સ્ટોન નીકળી જાય છે, શું કહે છે યુરોલોજિસ્ટે ?

સિયાને હાથકડી કેમ ન લગાવવામાં આવી? જાણો કાનુન શું કહે છે

40ની ઉંમર પછી પુરુષોએ અવશ્ય કરાવવી જોઈએ આ હેલ્થ ચેકઅપ્સ

સોનાની તેજી પર લાગ્યો બ્રેક! ખરીદી કરતા પહેલાં ચેક કરો આજનો ભાવ

એન્સી સોજને લાંબી કૂદમાં રચ્યો ઈતિહાસ, 22 વર્ષ જૂનો રેકોર્ડ તોડ્યો

2 બાળકોનો પિતા છે શ્રીસંત, જુઓ પરિવાર

આજનું રાશિફળ : આર્થિક લાભ અને નવી તકો લઈને આવ્યો આજનો દિવસ

વૈભવના દબાણ વચ્ચે માંજરેકરની ચેતવણી, બે ખેલાડીઓએ રહેવું પડશે સતર્ક

ઘરે બનાવો ચટપટું બટાકાનું અથાણું, દાળ-રોટલી બનશે વધુ ટેસ્ટી

લગ્નનું રજિસ્ટ્રેશન ન કરાવવાથી શું નુકસાન થઈ શકે?

વિમ્બલ્ડન ચેમ્પિયનને 45 કરોડનું ઈનામ,પહેલા રાઉન્ડમાં હારનાર પણ માલામાલ

સોનું, ચાંદી, ક્રૂડ ઓઈલ અને શેરબજારમાં આગામી અઠવાડિયે કેવી રહેશે ચાલ?

49 કે 50? અભિષેક શર્માનો સ્કોર મેચ બાદ બદલાયો, અડધી સદી પણ છીનવાઈ

ચશ્મા સાફ કરવાની સાચી રીત જાણો, લેન્સ પર નહીં પડે એકપણ સ્ક્રેચ

જુલાઈ મહિનામાં આ 4 રાશિઓનું નસીબ મારશે 'જોરદાર ગુલાંટ'

5 લાખના 10 લાખ કરશે પોસ્ટ ઓફિસની આ સ્કીમ, જાણો સંપૂર્ણ ગણતરી

5 લાખની વસ્તી, FIFA વર્લ્ડ કપ 2026 ના નોકઆઉટમાં એન્ટ્રી, રચ્યો ઈતિહાસ

આ ભારતીય ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર કંપનીને મળ્યો કરોડોનો મેગા ઓર્ડર!

બજાજ ગ્રુપની આ કંપની શેરધારકોને આપશે પ્રતિ શેર ₹130નું 'ડિવિડન્ડ'

શું 'સોના-ચાંદી' હજુ પણ 'સસ્તા' થશે કે પછી આવશે 'જોરદાર તેજી'?

2027માં શનિનો ચાંદીનો પાયો! આ રાશિને મળશે ધન, સુખ અને પ્રગતિના સંકેત

ઓસ્ટ્રેલિયા સામે સ્મૃતિનું બેટ ચાલ્યું, તો સેમિફાઈનલની ટિકિટ કન્ફર્મ!

આયર્લેન્ડમાં શ્રેણી બચાવવા વૈભવ સૂર્યવંશીનું ડેબ્યૂ જરૂરી! જાણો કેમ

કેપ્ટન તરીકે પહેલી જ મેચમાં હારનાર ચોથો ભારતીય સુકાની બન્યો શ્રેયસ

BSNLના આ પ્લાનમાં મળશે 2GB ડેટા, કોલિંગ સહિત તમામ લાભ સૌથી સસ્તામાં

ટોલ ટેક્સ પર મોટો નિર્ણય ! નવા હાઇવે પર 60 કિમી સુધી મુસાફરી ફ્રી

રિટાયરમેન્ટ બાદ જોઈએ છે સંપૂર્ણ પેન્શન ? ના ભૂલતા આ એક ડોક્યુમેન્ટ

કયા 7 વૃક્ષને કાપવાથી લાગે છે 'મહાપાપ'? જાણો શું કહે છે 'પુરાણો'

વાછરડુના પેટના કીડા દૂર કરવા માટે 7 સરળ દેશી ઉપાયો જાણો !

દવાની ગોળી વચ્ચે Score Line કેમ હોય છે?

Vastu Tips : વાસ્તુ મુજબ હાથો હાથ ક્યારેય ન આપો આ 5 વસ્તુઓ !

Mobileની ટચ સ્ક્રીન કામ નથી કરી રહી? તો ફોલો કરો આ ટ્રિક

આજથી આ 5 રાશિના જાતકોની ચાંદી જ ચાંદી ! શનિની કૃપાથી ભાગ્ય ખુલશે

યુરિક એસિડ નિયંત્રણમાં રાખવા માટે કયા ફળોનું સેવન કરવું જોઈએ ?

વરસાદમાં કાર ચલાવતા પહેલા ટાયર પ્રેશર ચેક કર્યું?

સોના-ચાંદીના ભાવમાં ઘટાડા પર લાગ્યો બ્રેક ! આજે ફરી ચમક્યું સોનું

શનિદેવને ક્રોધિત કરે છે આ 5 આચરણ, જાણો શું છે માન્યતાઓ !

32 મિનિટમાં ત્રણ ગોલ... ડેમ્બેલેના ધમાકાથી ફ્રાન્સે નોર્વેને હરાવ્યું

તારક મહેતાના બાઘાનો છે પરિવાર જુઓ

Web Stories View more

કિડની સ્ટોનમાં આ 4 ફળોનું સેવન કરવાનું ટાળો !

ભારત માટે સૌથી ઝડપી 1000 T20 રન કોણે બનાવ્યા?

યુરિક એસિડ ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે આ 5 ફળો

ભારત અને આયર્લેન્ડ વચ્ચેની પહેલી T20 મેચ શા માટે ખાસ છે?

કેન્સરના દર્દીઓએ ડાયેટમાં આ 5 સુપરફૂડ્સ જરૂર સામેલ કરવા જોઈએ !

45 વર્ષે રિયલ લાઈફમાં કુંવારો છે આ અભિનેતા

Latest News View more

1 લિટર દૂધમાંથી કેટલા ગ્રામ 'પનીર' તૈયાર થાય છે?

જમ્યા પછી વરિયાળી - મિસરી ખાવાથી શું થાય છે ? જાણો તેના 5 સ્વાસ્થ લાભ

જૂની 10, 20, 50 અને 100 રુપિયાની નોટો બંધ થઈ જશે ? થયો મોટો ખુુલાસો

'લાપતા લેડીઝ' ના અભિનેતા સત્યેન્દ્ર સોનીએ રડતા રડતાં Video બનાવ્યો

ફ્રિજ પર કેવો મેગ્નેટ લગાવવો શુભ? વાસ્તુ શાસ્ત્રમાં જણાવ્યા ખાસ નિયમો

Latest Videos View more

વરસાદ ખેંચાતા વડોદરાનો જીવાદોરી સમાન આજવા ડેમ તળિયા ઝાટક

ઉચ્ચ સરકારી અધિકારીઓના બાંધકામ પર દાદાનુ બૂલડોઝર ચાલ્યું, જુઓ વીડિયો

અફઘાનિસ્તાનમાં આવ્યો ભૂંકપ, ભારતના શહેરો ધ્રુજ્યા

આજનું રાશિફળ : સર્જનાત્મક કામમાં મળશે સફળતા, સ્વાસ્થ્ય પણ રહેશે ઉત્તમ

રાજકોટ-ખંભાળિયામાં શ્વાનનો આતંક, બાળક સહિત અનેક લોકો ઈજાગ્રસ્ત

વરસાદ ખેંચાતા જસદણના ખેડૂતોને સતાવી રહી છે પાક નુકસાનીની ભીતિ

સુરતમાં 20 કરોડનું કોકેઈન ઝડપાયું, આરોપીના વિદેશી કનેક્શનની તપાસ

ભાવનગરની શોભા વધારતુ ગંગાજળિયા તળાવની દુર્દશા,સફાઈના અભાવે બન્યુ ઉકરડો

દાહોદની ક્રેડિટ સોસાયટીમાં 1.33 કરોડની ઉચાપાત ! 4 આરોપી સામે ફરિયાદ

અમદાવાદ ફાયર વિભાગે 13 હોટેલ અને 1 શૈક્ષણિક સંસ્થાને પણ સીલ કરી

ફોટો સ્ટોરી

રીલ્સ

વીડિયોઝ