हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

મોઢામાં મૂકતા જ ઓગળી જશે ‘ગુલાબ જાંબુ’, બજાર જેવા ટેસ્ટી અને સોફ્ટ બનાવવા માટે ફોલો કરો આ ‘સિક્રેટ ટિપ્સ’

તહેવાર હોય કે કોઈ પ્રસંગ, 'ગુલાબ જાંબુ' વગર બધું અધૂરું લાગે છે. જો કે, ઘણીવાર ઘરે ગુલાબ જાંબુ બનાવતી વખતે તે તેલમાં ફાટી જાય છે અથવા કડક થઈ જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થતું હોય, તો જાણી લો આ નાની અને સરળ ટિપ્સ, જેનાથી તમારા ગુલાબ જાંબુ દર વખતે એકદમ સોફ્ટ, ગોળ અને પરફેક્ટ બનશે.

| Updated on: Jul 08, 2026 | 12:39 PM
Share
ગુલાબ જાંબુ એ એક એવી ભારતીય મીઠાઈ છે કે, જેના વગર તહેવાર, લગ્ન કે કોઈ ખાસ પ્રસંગની મીઠાશ અધૂરી લાગે છે. જો કે, જ્યારે લોકો તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, ત્યારે અવારનવાર એક સમસ્યા સામે આવે છે. સમસ્યા એ કે, તળતી વખતે ગુલાબ જાંબુ ફાટવા લાગે છે અથવા તો તેનો આકાર બગડી જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થતું હોય તો ગભરાવાની જરૂર નથી. કેટલીક નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખીને તમે દર વખતે સોફ્ટ, ગોળ અને ફાટ્યા વગરના ગુલાબ જાંબુ બનાવી શકો છો.

ગુલાબ જાંબુ એ એક એવી ભારતીય મીઠાઈ છે કે, જેના વગર તહેવાર, લગ્ન કે કોઈ ખાસ પ્રસંગની મીઠાશ અધૂરી લાગે છે. જો કે, જ્યારે લોકો તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, ત્યારે અવારનવાર એક સમસ્યા સામે આવે છે. સમસ્યા એ કે, તળતી વખતે ગુલાબ જાંબુ ફાટવા લાગે છે અથવા તો તેનો આકાર બગડી જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થતું હોય તો ગભરાવાની જરૂર નથી. કેટલીક નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખીને તમે દર વખતે સોફ્ટ, ગોળ અને ફાટ્યા વગરના ગુલાબ જાંબુ બનાવી શકો છો.

1 / 6
સૌથી પહેલા સાચી સામગ્રીની પસંદગી કરવી ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે મિલ્ક પાવડરમાંથી ગુલાબ જાંબુ બનાવી રહ્યા છો, તો ફૂલ-ફેટ મિલ્ક પાવડરનો ઉપયોગ કરો. લો-ફેટ (Low Fat) મિલ્ક પાવડરથી ગુલાબ જાંબુ અવારનવાર સૂકા બને છે અને તળતી વખતે તૂટવાની કે ફાટવાની શક્યતા વધી જાય છે. આ સાથે જ મેંદાનું પ્રમાણ પણ સંતુલિત રાખો. ખૂબ વધારે મેંદો નાખવાથી ગુલાબ જાંબુ કડક થઈ જાય છે, જ્યારે ખૂબ ઓછો મેંદો હોવા પર તે તેલમાં વણસી કે વિખેરાઈ શકે છે.

સૌથી પહેલા સાચી સામગ્રીની પસંદગી કરવી ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે મિલ્ક પાવડરમાંથી ગુલાબ જાંબુ બનાવી રહ્યા છો, તો ફૂલ-ફેટ મિલ્ક પાવડરનો ઉપયોગ કરો. લો-ફેટ (Low Fat) મિલ્ક પાવડરથી ગુલાબ જાંબુ અવારનવાર સૂકા બને છે અને તળતી વખતે તૂટવાની કે ફાટવાની શક્યતા વધી જાય છે. આ સાથે જ મેંદાનું પ્રમાણ પણ સંતુલિત રાખો. ખૂબ વધારે મેંદો નાખવાથી ગુલાબ જાંબુ કડક થઈ જાય છે, જ્યારે ખૂબ ઓછો મેંદો હોવા પર તે તેલમાં વણસી કે વિખેરાઈ શકે છે.

2 / 6
લોટ બાંધતી વખતે પણ ઉતાવળ ન કરો. મિશ્રણમાં જેટલા પ્રવાહીની જરૂર હોય એટલું જ નાખો અને લોટ તૈયાર કર્યા પછી તેને 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો. આનાથી બધી સામગ્રી સારી રીતે સેટ થઈ જાય છે. તૈયાર થયેલો લોટ નરમ અને સુવાળો (ચીકણો) હોવો જોઈએ. જો તેમાં તિરાડો દેખાશે તો તળતી વખતે ગુલાબ જાંબુ ફાટી શકે છે.

લોટ બાંધતી વખતે પણ ઉતાવળ ન કરો. મિશ્રણમાં જેટલા પ્રવાહીની જરૂર હોય એટલું જ નાખો અને લોટ તૈયાર કર્યા પછી તેને 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો. આનાથી બધી સામગ્રી સારી રીતે સેટ થઈ જાય છે. તૈયાર થયેલો લોટ નરમ અને સુવાળો (ચીકણો) હોવો જોઈએ. જો તેમાં તિરાડો દેખાશે તો તળતી વખતે ગુલાબ જાંબુ ફાટી શકે છે.

3 / 6
ગુલાબ જાંબુ બનાવતી વખતે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરો પરંતુ બેકિંગ સોડા વધારે ન નાખો. જરૂરિયાત કરતાં વધુ બેકિંગ સોડા નાખવાથી જાંબુ તેલમાં જતાની સાથે જ ફાટી શકે છે. આ જ ભૂલ ઘણા લોકો અજાણતા કરી બેસે છે. હવે ગોળીઓ બનાવતી વખતે હાથ પર થોડું ઘી લગાવી લો અને કોઈ પણ તિરાડ વગરના સુવાળા બોલ્સ તૈયાર કરો. જો સપાટી પર સહેજ પણ ક્રેક (તિરાડ) હશે તો ગરમ તેલમાં એ જ ભાગ સૌથી પહેલા ફાટશે. તેથી આ સ્ટેપને બિલકુલ અવગણશો નહીં.

ગુલાબ જાંબુ બનાવતી વખતે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરો પરંતુ બેકિંગ સોડા વધારે ન નાખો. જરૂરિયાત કરતાં વધુ બેકિંગ સોડા નાખવાથી જાંબુ તેલમાં જતાની સાથે જ ફાટી શકે છે. આ જ ભૂલ ઘણા લોકો અજાણતા કરી બેસે છે. હવે ગોળીઓ બનાવતી વખતે હાથ પર થોડું ઘી લગાવી લો અને કોઈ પણ તિરાડ વગરના સુવાળા બોલ્સ તૈયાર કરો. જો સપાટી પર સહેજ પણ ક્રેક (તિરાડ) હશે તો ગરમ તેલમાં એ જ ભાગ સૌથી પહેલા ફાટશે. તેથી આ સ્ટેપને બિલકુલ અવગણશો નહીં.

4 / 6
તળવાની રીત પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. હંમેશા મધ્યમથી ધીમી આંચ પર જ ગુલાબ જાંબુ તળો. જો તેલ ખૂબ વધારે ગરમ હશે તો બહારનો ભાગ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે, જ્યારે અંદરનો ભાગ કાચો રહી જશે અને જાંબુ ફાટી શકે છે. તળતી વખતે તેને ધીમે-ધીમે ફેરવતા રહો, જેથી તે ચારેય બાજુથી સરખી રીતે ચડી જાય.

તળવાની રીત પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. હંમેશા મધ્યમથી ધીમી આંચ પર જ ગુલાબ જાંબુ તળો. જો તેલ ખૂબ વધારે ગરમ હશે તો બહારનો ભાગ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે, જ્યારે અંદરનો ભાગ કાચો રહી જશે અને જાંબુ ફાટી શકે છે. તળતી વખતે તેને ધીમે-ધીમે ફેરવતા રહો, જેથી તે ચારેય બાજુથી સરખી રીતે ચડી જાય.

5 / 6
ચાસણી પણ સહેજ ગરમ હોવી જોઈએ. ખૂબ વધારે ઉકળતી ચાસણીમાં ગરમ ગુલાબ જાંબુ નાખવાથી તે અચાનક ફૂલીને તૂટી શકે છે. તેથી તળ્યા પછી તરત જ તેને નવશેકી ચાસણીમાં નાખો અને ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 કલાક સુધી તેને ડૂબેલા રહેવા દો. આનાથી ગુલાબ જાંબુ અંદર સુધી ચાસણી સોષી લે છે અને સ્વાદની સાથે-સાથે તેનું ટેક્સચર (બનાવટ) પણ અદભુત થઈ જાય છે.

ચાસણી પણ સહેજ ગરમ હોવી જોઈએ. ખૂબ વધારે ઉકળતી ચાસણીમાં ગરમ ગુલાબ જાંબુ નાખવાથી તે અચાનક ફૂલીને તૂટી શકે છે. તેથી તળ્યા પછી તરત જ તેને નવશેકી ચાસણીમાં નાખો અને ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 કલાક સુધી તેને ડૂબેલા રહેવા દો. આનાથી ગુલાબ જાંબુ અંદર સુધી ચાસણી સોષી લે છે અને સ્વાદની સાથે-સાથે તેનું ટેક્સચર (બનાવટ) પણ અદભુત થઈ જાય છે.

6 / 6

Dadpe Pohe Recipe: મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત ને સ્વાદિષ્ટ ‘દડપે પોહે’ ખાઈને મજા ના આવે તો કહેજો, મિનિટોમાં જ તૈયાર થઈ જશે આ ડીશ

રેસિપીલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
149 વર્ષના ટેસ્ટ ક્રિકેટના ઈતિહાસમાં માત્ર 28 મેચ બે દિવસમાં પૂરી થઈ
149 વર્ષના ટેસ્ટ ક્રિકેટના ઈતિહાસમાં માત્ર 28 મેચ બે દિવસમાં પૂરી થઈ
ગાદલાને કેટલા વર્ષ પછી બદલવુ જોઈએ ?
ગાદલાને કેટલા વર્ષ પછી બદલવુ જોઈએ ?
બોલિવુડના ફેમસ વિલન રંજીતનો પરિવાર
બોલિવુડના ફેમસ વિલન રંજીતનો પરિવાર
શ્રીલંકામાં સૌથી મોટી ઇનિંગ રમનાર ભારતીય વિકેટકીપર
શ્રીલંકામાં સૌથી મોટી ઇનિંગ રમનાર ભારતીય વિકેટકીપર
પંજાબની
પંજાબની "ઐશ્વર્યા રાય"નો પરિવાર જુઓ
સ્કિન કેર માટે ફાયદાકારક 7 ખોરાક જાણો
સ્કિન કેર માટે ફાયદાકારક 7 ખોરાક જાણો
Latest Videos View more
આઝાદી બાદ દેશનું શિક્ષણ કેવુ હશે તે ગુજરાત વિદ્યાપીઠે નક્કી કર્યું હતુ
આઝાદી બાદ દેશનું શિક્ષણ કેવુ હશે તે ગુજરાત વિદ્યાપીઠે નક્કી કર્યું હતુ
રક્ષાબંધન પૂર્વે CM ભૂપેન્દ્ર પટેલની મહિલા ધારાસભ્યોને 28 કરોડની ભેટ
રક્ષાબંધન પૂર્વે CM ભૂપેન્દ્ર પટેલની મહિલા ધારાસભ્યોને 28 કરોડની ભેટ
VGGS દરમિયાન ગુજરાતમાં આવશે વૈશ્વિક મૂડીરોકાણઃCM ભૂપેન્દ્ર પટેલનો દાવો
VGGS દરમિયાન ગુજરાતમાં આવશે વૈશ્વિક મૂડીરોકાણઃCM ભૂપેન્દ્ર પટેલનો દાવો
સોનાના ભાવ આસમાને છતાં સુરતમાં ગોલ્ડ રાખડીની ધૂમ ! Video
સોનાના ભાવ આસમાને છતાં સુરતમાં ગોલ્ડ રાખડીની ધૂમ ! Video
નેપાળમાં ફ્લેશ ફ્લડ બાદ ગુજરાત એલર્ટ! ગુજરાતી પ્રવાસીઓની શોધખોળ શરૂ
નેપાળમાં ફ્લેશ ફ્લડ બાદ ગુજરાત એલર્ટ! ગુજરાતી પ્રવાસીઓની શોધખોળ શરૂ
વિદ્યાર્થીઓને નશાકારક દવાઓ પહોંચાડતું ઓનલાઇન નેટવર્ક ઝડપાયું
વિદ્યાર્થીઓને નશાકારક દવાઓ પહોંચાડતું ઓનલાઇન નેટવર્ક ઝડપાયું
તહેવારોમાં પીઝાનો ઓર્ડર આપતા પહેલા ચેતી જજો
તહેવારોમાં પીઝાનો ઓર્ડર આપતા પહેલા ચેતી જજો
અધિકારીઓ તમારાથી પ્રસન્ન થશે, કાર્યક્ષેત્રે તમારું વર્ચસ્વ વધશે
અધિકારીઓ તમારાથી પ્રસન્ન થશે, કાર્યક્ષેત્રે તમારું વર્ચસ્વ વધશે
સાગબારાના ખેડૂતોના જમીન હકના મુદ્દે રક્ષાબંધન બાદ મંત્રીઓ ચર્ચા કરશે
સાગબારાના ખેડૂતોના જમીન હકના મુદ્દે રક્ષાબંધન બાદ મંત્રીઓ ચર્ચા કરશે
તહેવારો પહેલાં મોંઘવારીનો માર: ખાંડ-ડુંગળીના ભાવ બમણા, મીઠાઈ પણ મોંઘી
તહેવારો પહેલાં મોંઘવારીનો માર: ખાંડ-ડુંગળીના ભાવ બમણા, મીઠાઈ પણ મોંઘી
g clip-path="url(#clip0_868_265)">