हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

ઉનાળામાં શાકભાજી ઝડપથી સડી જાય છે ? જાણી લો, ફ્રેશ રાખવાની FSSAI ની આ ‘સિક્રેટ રીત’

ઉનાળામાં શાકભાજી સ્ટોર કરવી એ એક મોટું ટાસ્ક છે. ફ્રિજમાં શાકભાજી રાખો તો તે ભેજને કારણે બગડી જાય છે અને બહાર રાખવામાં આવે તો ઝડપથી સડવા લાગે છે. જો કે, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ શાકભાજીને ફ્રેશ અને સેફ રાખવા માટે સ્ટોર કરવાની સાચી રીતો જણાવી છે.

| Updated on: May 25, 2026 | 6:44 PM
Share
ઉનાળાના દિવસોમાં વધતા જતા તાપમાન અને હાઈ હ્યુમિડિટી (ભેજ) ના કારણે શાકભાજી ઝડપથી બગડે છે. બીજું કે, તેમાં બેક્ટેરિયા તેમજ ફંગલ ગ્રોથ (ફૂગ) ઝડપથી વધે છે. આવા સમયમાં માત્ર રાંધેલા ખોરાકને જ યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાની જરૂર નથી હોતી પરંતુ યોગ્ય રીતે પ્રિઝર્વ (સાચવણી) ન કરવાના કારણે કાચી શાકભાજી પણ ઝડપથી બગડવા લાગે છે. ખાસ કરીને લીલા શાકભાજી જલ્દી બગડી જાય છે. શાકભાજીને યોગ્ય તાપમાને સ્ટોર કરવાની સાથે એ પણ જરૂરી છે કે, તમે તેને ફ્રિજમાં રાખતી વખતે કેટલીક નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખો. આનાથી તે લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહેશે.

ઉનાળાના દિવસોમાં વધતા જતા તાપમાન અને હાઈ હ્યુમિડિટી (ભેજ) ના કારણે શાકભાજી ઝડપથી બગડે છે. બીજું કે, તેમાં બેક્ટેરિયા તેમજ ફંગલ ગ્રોથ (ફૂગ) ઝડપથી વધે છે. આવા સમયમાં માત્ર રાંધેલા ખોરાકને જ યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાની જરૂર નથી હોતી પરંતુ યોગ્ય રીતે પ્રિઝર્વ (સાચવણી) ન કરવાના કારણે કાચી શાકભાજી પણ ઝડપથી બગડવા લાગે છે. ખાસ કરીને લીલા શાકભાજી જલ્દી બગડી જાય છે. શાકભાજીને યોગ્ય તાપમાને સ્ટોર કરવાની સાથે એ પણ જરૂરી છે કે, તમે તેને ફ્રિજમાં રાખતી વખતે કેટલીક નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખો. આનાથી તે લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહેશે.

1 / 6
ભારતની સરકારી એજન્સી ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી તરફથી શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટે એક એડવાઇઝરી (માર્ગદર્શિકા) જાહેર કરવામાં આવી છે. આનાથી શાકભાજી લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં અને ફ્રેશ રહેશે. આના કારણે શાકભાજીના ન્યુટ્રિએન્ટ્સ (પોષક તત્વો) પણ લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહે છે.

ભારતની સરકારી એજન્સી ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી તરફથી શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટે એક એડવાઇઝરી (માર્ગદર્શિકા) જાહેર કરવામાં આવી છે. આનાથી શાકભાજી લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં અને ફ્રેશ રહેશે. આના કારણે શાકભાજીના ન્યુટ્રિએન્ટ્સ (પોષક તત્વો) પણ લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહે છે.

2 / 6
લીલા શાકભાજીને સ્ટોર કરતા પહેલા તમે તેની સફાઈ (ક્લીનિંગ) કરો. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોવી એટલા માટે જરૂરી છે, જેથી ગંદકી અને બેક્ટેરિયા દૂર થઈ જાય, નહીં તો તેનાથી શાકભાજી બગડવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બની શકે છે. આ પછી શાકભાજીમાં રહેલું પાણી સુકાઈ જવા દો. આ માટે તમે કોઈ ટુવાલ પર શાકભાજીને ફેલાવી શકો છો.

લીલા શાકભાજીને સ્ટોર કરતા પહેલા તમે તેની સફાઈ (ક્લીનિંગ) કરો. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોવી એટલા માટે જરૂરી છે, જેથી ગંદકી અને બેક્ટેરિયા દૂર થઈ જાય, નહીં તો તેનાથી શાકભાજી બગડવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બની શકે છે. આ પછી શાકભાજીમાં રહેલું પાણી સુકાઈ જવા દો. આ માટે તમે કોઈ ટુવાલ પર શાકભાજીને ફેલાવી શકો છો.

3 / 6
બીજું સ્ટેપ એ છે કે, લીલા શાકભાજીને સાફ પેપર ટુવાલમાં લપેટીને રાખો. ખરેખર તો આ પેપર ફ્રિજના ભેજથી શાકભાજીને બચાવશે અને ઠંડક પણ મળતી રહેશે. એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખવું કે, ન્યૂઝ પેપરનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો અથવા કોઈપણ પ્રકારના લખેલા કે કલરફુલ પેપરનો ઉપયોગ શાકભાજીને લપેટવા માટે ન કરો. આનાથી શાકભાજીમાં કલર અને શાહી (ઇંક) ના કેમિકલ્સ ભળી શકે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી.

બીજું સ્ટેપ એ છે કે, લીલા શાકભાજીને સાફ પેપર ટુવાલમાં લપેટીને રાખો. ખરેખર તો આ પેપર ફ્રિજના ભેજથી શાકભાજીને બચાવશે અને ઠંડક પણ મળતી રહેશે. એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખવું કે, ન્યૂઝ પેપરનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો અથવા કોઈપણ પ્રકારના લખેલા કે કલરફુલ પેપરનો ઉપયોગ શાકભાજીને લપેટવા માટે ન કરો. આનાથી શાકભાજીમાં કલર અને શાહી (ઇંક) ના કેમિકલ્સ ભળી શકે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી.

4 / 6
શાકભાજી સ્ટોર કરતી વખતે ઘણીવાર લોકો સીધી પોલીથીન (પ્લાસ્ટિક બેગ) લાવીને જ ફ્રિજમાં મૂકી દે છે. આવું કરવાથી તમારી શાકભાજી જલ્દી બગડી જાય છે, કારણ કે તેમાં બિલકુલ હવા નથી લાગતી. શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટે તમે તેની સાથે આવતી નેટ (જાળી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તો શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે મળતી ખાસ બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે.

શાકભાજી સ્ટોર કરતી વખતે ઘણીવાર લોકો સીધી પોલીથીન (પ્લાસ્ટિક બેગ) લાવીને જ ફ્રિજમાં મૂકી દે છે. આવું કરવાથી તમારી શાકભાજી જલ્દી બગડી જાય છે, કારણ કે તેમાં બિલકુલ હવા નથી લાગતી. શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટે તમે તેની સાથે આવતી નેટ (જાળી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તો શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે મળતી ખાસ બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે.

5 / 6
લીલા શાકભાજીને ધોયા પછી તમે ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવી લો અને ભેજથી બચાવીને રાખો. ધ્યાન રાખો કે, શાકભાજીને અલગ-અલગ રેકમાં સ્ટોર કરો, કારણ કે એક પણ બગડેલું શાકભાજી બાકીના શાકભાજીને ઝડપથી સડાવી શકે છે. ટામેટાંને ફ્રિજમાં રાખવાનું ટાળવું જોઈએ, બસ તેને એવી ઠંડી જગ્યાએ રાખો જ્યાં ભેજ ન હોય. ડુંગળી અને બટાકા પણ એવી શાકભાજી છે, જેને ફ્રિજ વગર રાખવા જ યોગ્ય છે. ઠંડકથી તે ઝડપથી અંકુરિત (મોરગા ફૂટવા) થઈ શકે છે. શાકભાજીને બહુ લાંબા સમય માટે સ્ટોર કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

લીલા શાકભાજીને ધોયા પછી તમે ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવી લો અને ભેજથી બચાવીને રાખો. ધ્યાન રાખો કે, શાકભાજીને અલગ-અલગ રેકમાં સ્ટોર કરો, કારણ કે એક પણ બગડેલું શાકભાજી બાકીના શાકભાજીને ઝડપથી સડાવી શકે છે. ટામેટાંને ફ્રિજમાં રાખવાનું ટાળવું જોઈએ, બસ તેને એવી ઠંડી જગ્યાએ રાખો જ્યાં ભેજ ન હોય. ડુંગળી અને બટાકા પણ એવી શાકભાજી છે, જેને ફ્રિજ વગર રાખવા જ યોગ્ય છે. ઠંડકથી તે ઝડપથી અંકુરિત (મોરગા ફૂટવા) થઈ શકે છે. શાકભાજીને બહુ લાંબા સમય માટે સ્ટોર કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

6 / 6

નહાયા પછી ભૂલથી પણ ન કરતા આ ‘6 કામ’, નાની અમથી ભૂલથી થઈ શકે છે ‘મોટું નુકસાન’

લાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલીહેલ્થ સ્વાસ્થ્ય
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
આયર્લેન્ડમાં 15 વર્ષીય વૈભવ સૂર્યવંશીનું ડેબ્યૂ કેમ હશે ખાસ?
આયર્લેન્ડમાં 15 વર્ષીય વૈભવ સૂર્યવંશીનું ડેબ્યૂ કેમ હશે ખાસ?
Welcome To The Jungleની અભિનેત્રી સૌથી વધુ પૈસાદાર
Welcome To The Jungleની અભિનેત્રી સૌથી વધુ પૈસાદાર
તમારા મનપસંદ ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ કરી શકે છે નુકસાન! જાણો આ મહત્વની વાત
તમારા મનપસંદ ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ કરી શકે છે નુકસાન! જાણો આ મહત્વની વાત
વાહનની લાઈફ વધારવા માટે જાણો એન્જિન ઓઇલ ક્યારેય બદલવું જોઈએ ?
વાહનની લાઈફ વધારવા માટે જાણો એન્જિન ઓઇલ ક્યારેય બદલવું જોઈએ ?
FIFA વર્લ્ડ કપમાં 100 ગોલ કરનારા દેશો
FIFA વર્લ્ડ કપમાં 100 ગોલ કરનારા દેશો
અંશુલા કપૂરના પ્રી-વેડિંગ ફંક્શનના ફોટો જુઓ
અંશુલા કપૂરના પ્રી-વેડિંગ ફંક્શનના ફોટો જુઓ
Latest Videos View more
ડાંગમાં મેઘરાજાનું રૌદ્ર સ્વરૂપ: ભારે વરસાદથી જનજીવન પ્રભાવિત
ડાંગમાં મેઘરાજાનું રૌદ્ર સ્વરૂપ: ભારે વરસાદથી જનજીવન પ્રભાવિત
તાલિબાની ફરમાન વિવાદે ગરમાયું રાજકારણ, યતીન પટેલ બોલ્યા
તાલિબાની ફરમાન વિવાદે ગરમાયું રાજકારણ, યતીન પટેલ બોલ્યા
વરસાદ ખેંચાતા ખેડૂતોને હવે 8 કલાકના બદલે 10 કલાક વીજળી આપવાનો નિર્ણય
વરસાદ ખેંચાતા ખેડૂતોને હવે 8 કલાકના બદલે 10 કલાક વીજળી આપવાનો નિર્ણય
પોલીસે જપ્ત કરેલ દારુ GRD જવાને બૂટલેગરને વેચી નાખ્યો, જુઓ વીડિયો
પોલીસે જપ્ત કરેલ દારુ GRD જવાને બૂટલેગરને વેચી નાખ્યો, જુઓ વીડિયો
હવે બુધવારે દક્ષિણ ગુજરાત-સૌરાષ્ટ્રના આટલા વિસ્તારને આવરી લેશે ચોમાસું
હવે બુધવારે દક્ષિણ ગુજરાત-સૌરાષ્ટ્રના આટલા વિસ્તારને આવરી લેશે ચોમાસું
સિંહોના સંવનન કાળ અને ચોમાસાની પરિસ્થિતિને કારણે ગીર અભ્યારણ્ય બંધ
સિંહોના સંવનન કાળ અને ચોમાસાની પરિસ્થિતિને કારણે ગીર અભ્યારણ્ય બંધ
કતારમાં ગેસ પ્લાન્ટમાં વિસ્ફોટ બાદ સુરતનો યુવક ગૂમ
કતારમાં ગેસ પ્લાન્ટમાં વિસ્ફોટ બાદ સુરતનો યુવક ગૂમ
હાર્દિક અને અલ્પેશ સહિતના પાટીદાર આગેવાનોને મોટી રાહત મળી
હાર્દિક અને અલ્પેશ સહિતના પાટીદાર આગેવાનોને મોટી રાહત મળી
સુરત ડિમોલિશન કેસમાં મોટો ખુલાસો, 15 અધિકારીઓના નામ આવ્યા સામે
સુરત ડિમોલિશન કેસમાં મોટો ખુલાસો, 15 અધિકારીઓના નામ આવ્યા સામે
પરિવારમાં આવશે ઉત્સાહ અને ખુશીઓ, અચાનક બિઝનેસ ટ્રિપથી થશે મોટો ફાયદો
પરિવારમાં આવશે ઉત્સાહ અને ખુશીઓ, અચાનક બિઝનેસ ટ્રિપથી થશે મોટો ફાયદો
g clip-path="url(#clip0_868_265)">