हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

Real vs Fake : રસોડામાં વપરાતુ તજ અસલી છે કે નકલી? આ સરળ ઘરેલું ટેસ્ટથી કરો ઓળખ

ચાથી લઈને મસાલેદાર વાનગીઓમાં વપરાતુ તજ શું ખરેખર કુદરતી સિલોન તજ છે કે પછી લીવરને નુકસાન પહોંચાડતી સસ્તી ‘કેસિયા’? બજારમાં મોટાપાયે વેચાતી આ ભેળસેળને માત્ર પાણી, સ્પર્શ અને સુગંધથી કેવી રીતે પકડી શકાય? જાણો ઘરમાં જ ટેસ્ટ કરવાની સચોટ રીતો.

| Updated on: Sep 22, 2026 | 10:56 AM
Share
ભારતીય રસોડામાં તજનો ઉપયોગ ચાથી લઈને બિરયાની અને વિવિધ મીઠાઈઓમાં મોટાપાયે થાય છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે બજારમાં મળતી મોટાભાગના તજ અસલ 'સિલોન સિનેમન' (Ceylon Cinnamon) નથી હોતા, પરંતુ 'કેસિયા' (Cassia) નામની એક સસ્તી અને અલગ વનસ્પતિની છાલ હોય છે. બંને દેખાવ અને સુગંધમાં લગભગ સરખી લાગતી હોવાથી સામાન્ય ગ્રાહક તેમાં સરળતાથી છેતરાઈ જાય છે.

ભારતીય રસોડામાં તજનો ઉપયોગ ચાથી લઈને બિરયાની અને વિવિધ મીઠાઈઓમાં મોટાપાયે થાય છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે બજારમાં મળતી મોટાભાગના તજ અસલ 'સિલોન સિનેમન' (Ceylon Cinnamon) નથી હોતા, પરંતુ 'કેસિયા' (Cassia) નામની એક સસ્તી અને અલગ વનસ્પતિની છાલ હોય છે. બંને દેખાવ અને સુગંધમાં લગભગ સરખી લાગતી હોવાથી સામાન્ય ગ્રાહક તેમાં સરળતાથી છેતરાઈ જાય છે.

1 / 7
આ તફાવત જાણવો આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. કેસિયા તજમાં 'કુમારીન' (Coumarin) નામનું કેમિકલ કમ્પાઉન્ડ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જેનું સતત અને વધુ પડતું સેવન કરવાથી લીવરને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે. કેટલાક સરળ ઘરેલું ઉપાયો દ્વારા અસલી અને નકલી તજની પરખ આ રીતે કરી શકાય છે:

આ તફાવત જાણવો આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. કેસિયા તજમાં 'કુમારીન' (Coumarin) નામનું કેમિકલ કમ્પાઉન્ડ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જેનું સતત અને વધુ પડતું સેવન કરવાથી લીવરને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે. કેટલાક સરળ ઘરેલું ઉપાયો દ્વારા અસલી અને નકલી તજની પરખ આ રીતે કરી શકાય છે:

2 / 7
પડો (Layers) જોઈને કરો ઓળખ: આખી તજની લાકડી (સ્ટિક) ખરીદતી વખતે સૌથી પહેલાં તેના સ્તરોને ધ્યાનથી જુઓ. અસલી સિલોન તજની છાલ પાતળા કાગળની જેમ અનેક સ્તરોમાં વીંટળાયેલી હોય છે—જાણે કોઈ કાગળને વારંવાર વાળીને રોલ બનાવ્યો હોય. બીજી તરફ, કેસિયા તજની છાલ ખૂબ જાડી, સખત અને માત્ર એક કે બે જાડા પડ વાળી જ હોય છે. આ જ કારણથી અસલી તજને હાથ વડે સરળતાથી વાળી કે તોડી શકાય છે, જ્યારે કેસિયાની લાકડી ખૂબ કઠણ હોય છે અને હાથથી સહેલાઈથી તૂટતી નથી.

પડો (Layers) જોઈને કરો ઓળખ: આખી તજની લાકડી (સ્ટિક) ખરીદતી વખતે સૌથી પહેલાં તેના સ્તરોને ધ્યાનથી જુઓ. અસલી સિલોન તજની છાલ પાતળા કાગળની જેમ અનેક સ્તરોમાં વીંટળાયેલી હોય છે—જાણે કોઈ કાગળને વારંવાર વાળીને રોલ બનાવ્યો હોય. બીજી તરફ, કેસિયા તજની છાલ ખૂબ જાડી, સખત અને માત્ર એક કે બે જાડા પડ વાળી જ હોય છે. આ જ કારણથી અસલી તજને હાથ વડે સરળતાથી વાળી કે તોડી શકાય છે, જ્યારે કેસિયાની લાકડી ખૂબ કઠણ હોય છે અને હાથથી સહેલાઈથી તૂટતી નથી.

3 / 7
રંગ અને સુગંધ પરથી ઓળખો: સિલોન તજનો રંગ આછો ભૂરો (ટેન કલર) હોય છે, જ્યારે કેસિયાનો રંગ વધુ ઘેરો ભૂરો અને લાલાશ પડતો જોવા મળે છે. સુગંધની વાત કરીએ તો, અસલી તજની સુગંધ ખૂબ જ હળવી, મીઠી અને સુખદ હોય છે; જ્યારે કેસિયાની ગંધ અતિશય તીવ્ર, સહેજ કડવી અને નાકમાં ભરાઈ જાય તેવી તીખી હોય છે.

રંગ અને સુગંધ પરથી ઓળખો: સિલોન તજનો રંગ આછો ભૂરો (ટેન કલર) હોય છે, જ્યારે કેસિયાનો રંગ વધુ ઘેરો ભૂરો અને લાલાશ પડતો જોવા મળે છે. સુગંધની વાત કરીએ તો, અસલી તજની સુગંધ ખૂબ જ હળવી, મીઠી અને સુખદ હોય છે; જ્યારે કેસિયાની ગંધ અતિશય તીવ્ર, સહેજ કડવી અને નાકમાં ભરાઈ જાય તેવી તીખી હોય છે.

4 / 7
પાણીમાં નાખીને કરો સરળ ટેસ્ટ: તજના એક ટુકડાને સાદા પાણીમાં પલાળી રાખો. અસલી સિલોન તજ પાણીમાં પલળ્યા બાદ નરમ પડી જાય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે, જ્યારે કેસિયાની સ્ટિક પાણીમાં રહ્યા પછી પણ મોટાભાગે સખત જ રહે છે. આ ઉપરાંત, બંનેને અલગ-અલગ પાણીમાં ઉકાળતાં કેસિયાવાળું પાણી વધુ ઘાટા અને તેજ રંગનું બની જાય છે, જ્યારે અસલી તજનું પાણી આછા રંગનું જ રહે છે.

પાણીમાં નાખીને કરો સરળ ટેસ્ટ: તજના એક ટુકડાને સાદા પાણીમાં પલાળી રાખો. અસલી સિલોન તજ પાણીમાં પલળ્યા બાદ નરમ પડી જાય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે, જ્યારે કેસિયાની સ્ટિક પાણીમાં રહ્યા પછી પણ મોટાભાગે સખત જ રહે છે. આ ઉપરાંત, બંનેને અલગ-અલગ પાણીમાં ઉકાળતાં કેસિયાવાળું પાણી વધુ ઘાટા અને તેજ રંગનું બની જાય છે, જ્યારે અસલી તજનું પાણી આછા રંગનું જ રહે છે.

5 / 7
સ્વાદ દ્વારા ચકાસણી: બધી પદ્ધતિઓ પછી પણ શંકા રહે તો એક ચપટી તજનો પાઉડર જીભ પર મૂકી શકાય છે. અસલી સિલોન તજનો સ્વાદ હળવો મીઠાશ પડતો અને સૌમ્ય હોય છે, જ્યારે કેસિયા તજનો સ્વાદ જીભ પર બળતરા કરાવે તેવો તીખો અને કડવાશ પડતો હોય છે. પેકેટ પર ભલે 'સિલોન' કે 'ટ્રુ સિનેમન' લખેલું હોય, ખરીદી કરતી વખતે આ સરળ રીતો અજમાવીને જ શુદ્ધતાની ખાતરી કરવી હિતાવહ છે.

સ્વાદ દ્વારા ચકાસણી: બધી પદ્ધતિઓ પછી પણ શંકા રહે તો એક ચપટી તજનો પાઉડર જીભ પર મૂકી શકાય છે. અસલી સિલોન તજનો સ્વાદ હળવો મીઠાશ પડતો અને સૌમ્ય હોય છે, જ્યારે કેસિયા તજનો સ્વાદ જીભ પર બળતરા કરાવે તેવો તીખો અને કડવાશ પડતો હોય છે. પેકેટ પર ભલે 'સિલોન' કે 'ટ્રુ સિનેમન' લખેલું હોય, ખરીદી કરતી વખતે આ સરળ રીતો અજમાવીને જ શુદ્ધતાની ખાતરી કરવી હિતાવહ છે.

6 / 7
આ સમાચાર સામાન્ય માહિતી ઉપર લખવામાં આવી છે વધુ માહિતી માટે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.

આ સમાચાર સામાન્ય માહિતી ઉપર લખવામાં આવી છે વધુ માહિતી માટે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.

7 / 7

Breaking News: શું Paytm અને LIC ની જેમ ફિયાસ્કો સાબિત થશે NSE નો IPO? દેશના મેગા IPO માં રોકાણકારોના વળતરનો ચિંતાજનક ટ્રેક રેકોર્ડ

જનરલ નોલેજલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
ઝહીર ખાન બન્યો CSKનો નવો હેડ કોચ
ઝહીર ખાન બન્યો CSKનો નવો હેડ કોચ
રસ્તા વિનાનું અનોખું શહેર, જ્યાં કાર નહીં બોટ ચાલે છે!
રસ્તા વિનાનું અનોખું શહેર, જ્યાં કાર નહીં બોટ ચાલે છે!
એશિયન ગેમ્સના મેડલનું વજન કેટલું છે?
એશિયન ગેમ્સના મેડલનું વજન કેટલું છે?
ROનું પાણી ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે સુરક્ષિત છે?
ROનું પાણી ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે સુરક્ષિત છે?
એશિયન ગેમ્સમાં ભારતને પહેલો ગોલ્ડ મેડલ કોણે અપાવ્યો હતો?
એશિયન ગેમ્સમાં ભારતને પહેલો ગોલ્ડ મેડલ કોણે અપાવ્યો હતો?
Vitamin B12 વધવા માટે શું ખાવું?
Vitamin B12 વધવા માટે શું ખાવું?
g clip-path="url(#clip0_868_265)">