AQI

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

Cooking Tips : યુરિક એસિડ અને દાળનું ફીણ : દાળ ઉકાળતી વખતે ફોમ કાઢવું જોઈએ કે નહીં ? જાણો સત્ય

દાળ ઉકાળતી વખતે ઉપર દેખાતો સફેદ ફીણ ઘણા લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર તેને યુરિક એસિડ સાથે જોડવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો શું કહે છે અને દાળ બનાવવાની યોગ્ય રીત શું છે, જાણો આ અહેવાલમાં.

Nishat | Updated on: May 24, 2026 | 8:19 AM

ભારતીય રસોડામાં દાળ રોજિંદા ભોજનનો અગત્યનો ભાગ માનવામાં આવે છે. પરંતુ દાળ ઉકાળતી વખતે તેના ઉપર સફેદ અથવા હળવો બ્રાઉન રંગનો ફીણ દેખાય છે. ઘણા લોકો તેને ગંદકી માની તરત કાઢી નાખે છે, જ્યારે કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે આ ફીણ શરીરમાં યુરિક એસિડ વધારવાનું કારણ બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર પણ આ વિષયને લઈને અનેક પ્રકારના દાવા કરવામાં આવે છે. પરંતુ હકીકતમાં સત્ય શું છે તે સમજવું જરૂરી છે. (Image Credit Source: Social Media) — ભારતીય રસોડામાં દાળ રોજિંદા ભોજનનો અગત્યનો ભાગ માનવામાં આવે છે. પરંતુ દાળ ઉકાળતી વખતે તેના ઉપર સફેદ અથવા હળવો બ્રાઉન રંગનો ફીણ દેખાય છે. ઘણા લોકો તેને ગંદકી માની તરત કાઢી નાખે છે, જ્યારે કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે આ ફીણ શરીરમાં યુરિક એસિડ વધારવાનું કારણ બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર પણ આ વિષયને લઈને અનેક પ્રકારના દાવા કરવામાં આવે છે. પરંતુ હકીકતમાં સત્ય શું છે તે સમજવું જરૂરી છે. (Image Credit Source: Social Media)
1 / 10

આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ દાળ ઉકાળતી વખતે બનતો ફીણ મુખ્યત્વે સૅપોનિન, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચના કારણે બને છે. જ્યારે દાળ પાણીમાં ગરમ થાય છે ત્યારે તેમાં રહેલા કુદરતી તત્વો બહાર આવવા લાગે છે. તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ સૅપોનિન છે. “સૅપો” નામના લેટિન શબ્દ પરથી સૅપોનિન શબ્દ આવ્યો છે, જેનો અર્થ સાબુ થાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ દાળ ઉકાળતી વખતે બનતો ફીણ મુખ્યત્વે સૅપોનિન, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચના કારણે બને છે. જ્યારે દાળ પાણીમાં ગરમ થાય છે ત્યારે તેમાં રહેલા કુદરતી તત્વો બહાર આવવા લાગે છે. તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ સૅપોનિન છે. “સૅપો” નામના લેટિન શબ્દ પરથી સૅપોનિન શબ્દ આવ્યો છે, જેનો અર્થ સાબુ થાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
2 / 10

આ જ કારણ છે કે દાળ ઉકાળતી વખતે પાણીની સપાટી પર સાબુ જેવા ઝાગ જોવા મળે છે. ઉપરાંત દાળમાં રહેલા પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ પણ ગરમીના કારણે ઉપર આવી ફોમ જેવું સ્વરૂપ ધારણ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે આ સંપૂર્ણ સામાન્ય પ્રક્રિયા ગણાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — આ જ કારણ છે કે દાળ ઉકાળતી વખતે પાણીની સપાટી પર સાબુ જેવા ઝાગ જોવા મળે છે. ઉપરાંત દાળમાં રહેલા પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ પણ ગરમીના કારણે ઉપર આવી ફોમ જેવું સ્વરૂપ ધારણ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે આ સંપૂર્ણ સામાન્ય પ્રક્રિયા ગણાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
3 / 10

કેટલાક નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે જો દાળમાં ખૂબ વધુ ફીણ બને તો તેને દૂર કરી શકાય, કારણ કે તેમાં તૂટેલા પ્રોટીન અથવા નાની અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે. જોકે ઘણા હેલ્થ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે આ ફીણ શરીર માટે નુકસાનકારક નથી અને તેને લઈને ગભરાવાની જરૂર નથી. એટલે કે તમે ફીણ કાઢો કે નહીં કાઢો, બંને સ્થિતિમાં ખાસ નુકસાન થતું નથી. આ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિગત પસંદગી અને રસોઈ બનાવવાની રીત પર આધારિત છે. (Image Credit Source: Social Media) — કેટલાક નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે જો દાળમાં ખૂબ વધુ ફીણ બને તો તેને દૂર કરી શકાય, કારણ કે તેમાં તૂટેલા પ્રોટીન અથવા નાની અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે. જોકે ઘણા હેલ્થ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે આ ફીણ શરીર માટે નુકસાનકારક નથી અને તેને લઈને ગભરાવાની જરૂર નથી. એટલે કે તમે ફીણ કાઢો કે નહીં કાઢો, બંને સ્થિતિમાં ખાસ નુકસાન થતું નથી. આ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિગત પસંદગી અને રસોઈ બનાવવાની રીત પર આધારિત છે. (Image Credit Source: Social Media)
4 / 10

સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે શું દાળનો ફીણ ખરેખર યુરિક એસિડ વધારે છે? નિષ્ણાતો અનુસાર તેનો સીધો જવાબ “ના” છે. યુરિક એસિડ વધવાનું મુખ્ય કારણ શરીરમાં પ્યુરીન નામના તત્વનું વધતું પ્રમાણ છે. (Image Credit Source: Social Media) — સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે શું દાળનો ફીણ ખરેખર યુરિક એસિડ વધારે છે? નિષ્ણાતો અનુસાર તેનો સીધો જવાબ “ના” છે. યુરિક એસિડ વધવાનું મુખ્ય કારણ શરીરમાં પ્યુરીન નામના તત્વનું વધતું પ્રમાણ છે. (Image Credit Source: Social Media)
5 / 10

સામાન્ય રીતે રેડ મીટ, આલ્કોહોલ, કેટલાક સમુદ્રી ખાદ્ય પદાર્થો અને વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ યુરિક એસિડ વધારવા માટે જવાબદાર માનવામાં આવે છે. દાળમાં પ્યુરીનની માત્રા ખૂબ વધુ નથી હોતી, તેથી દાળ અથવા તેના ફીણને સીધો યુરિક એસિડ સાથે જોડવું યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી. (Image Credit Source: Social Media) — સામાન્ય રીતે રેડ મીટ, આલ્કોહોલ, કેટલાક સમુદ્રી ખાદ્ય પદાર્થો અને વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ યુરિક એસિડ વધારવા માટે જવાબદાર માનવામાં આવે છે. દાળમાં પ્યુરીનની માત્રા ખૂબ વધુ નથી હોતી, તેથી દાળ અથવા તેના ફીણને સીધો યુરિક એસિડ સાથે જોડવું યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી. (Image Credit Source: Social Media)
6 / 10

સોશિયલ મીડિયા પર ફેલાતી ગેરસમજના કારણે ઘણા લોકો દાળ ઓછું ખાવા લાગ્યા છે, જ્યારે દાળ પ્રોટીન, ફાઇબર અને અનેક જરૂરી પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. દાળ શરીરને શક્તિ આપે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. (Image Credit Source: Social Media) — સોશિયલ મીડિયા પર ફેલાતી ગેરસમજના કારણે ઘણા લોકો દાળ ઓછું ખાવા લાગ્યા છે, જ્યારે દાળ પ્રોટીન, ફાઇબર અને અનેક જરૂરી પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. દાળ શરીરને શક્તિ આપે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. (Image Credit Source: Social Media)
7 / 10

ડૉક્ટર અને ન્યુટ્રિશન નિષ્ણાતો પણ રોજિંદા આહારમાં સંતુલિત માત્રામાં દાળ સામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને પહેલેથી યુરિક એસિડની સમસ્યા હોય તો તેને સંપૂર્ણ ડાયટ અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, માત્ર દાળના ફીણથી ડરવાની જરૂર નથી. (Image Credit Source: Social Media) — ડૉક્ટર અને ન્યુટ્રિશન નિષ્ણાતો પણ રોજિંદા આહારમાં સંતુલિત માત્રામાં દાળ સામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને પહેલેથી યુરિક એસિડની સમસ્યા હોય તો તેને સંપૂર્ણ ડાયટ અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, માત્ર દાળના ફીણથી ડરવાની જરૂર નથી. (Image Credit Source: Social Media)
8 / 10

દાળ બનાવતા પહેલાં તેને સારી રીતે ધોઈ લેવી જોઈએ. ઘણા લોકો દાળને થોડો સમય પલાળી પણ રાખે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી રંધાય છે અને પાચન માટે સરળ બને છે. ઉકળતી વખતે જો વધુ ફીણ દેખાય અને તમને ન ગમે તો ચમચીની મદદથી તેને હળવેથી દૂર કરી શકાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — દાળ બનાવતા પહેલાં તેને સારી રીતે ધોઈ લેવી જોઈએ. ઘણા લોકો દાળને થોડો સમય પલાળી પણ રાખે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી રંધાય છે અને પાચન માટે સરળ બને છે. ઉકળતી વખતે જો વધુ ફીણ દેખાય અને તમને ન ગમે તો ચમચીની મદદથી તેને હળવેથી દૂર કરી શકાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
9 / 10

પરંતુ તેને ઝેર અથવા બીમારીનું કારણ માનવું ખોટી માન્યતા છે. સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે દાળ સ્વચ્છ પાણીમાં અને યોગ્ય રીતથી બનાવવી જોઈએ. વધુ તેલ અને મસાલા કરતાં સાદી ઘરેલું દાળ આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. (Image Credit Source: Social Media) — પરંતુ તેને ઝેર અથવા બીમારીનું કારણ માનવું ખોટી માન્યતા છે. સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે દાળ સ્વચ્છ પાણીમાં અને યોગ્ય રીતથી બનાવવી જોઈએ. વધુ તેલ અને મસાલા કરતાં સાદી ઘરેલું દાળ આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. (Image Credit Source: Social Media)
10 / 10

આ પણ વાંચો: ગ્રેવીમાં દહીં ઉમેરતા જ ફાટી જાય છે? અપનાવો આ સરળ કૂકિંગ ટિપ્સ

રેસિપી લાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી હેલ્થ સ્વાસ્થ્ય

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

ભિલાડ પાસે વિરાર-ભરૂચ MEMU ટ્રેન ડિરેલ, મુંબઈ-અમદાવાદ રૂટ પ્રભાવિત

ચાર મહિનામાં જ તૂટશે રેપર બાદશાહના બીજા લગ્ન?પત્નીની પોસ્ટથી ચર્ચા તેજ

તત્કાલ ટિકિટ બુકિંગમાં થઈ રહ્યા છે ફેરફાર, એક વાર જોઈ લો

સોનાની ચમક વધી, ચાંદી પડી ફિક્કી! જાણો આજે કેટલો થયો સોના-ચાંદીનો ભાવ?

ટેક્સ બચાવવા માટે પત્નીના ખાતામાં પૈસા ટ્રાન્સફર કરવાનું વિચારી રહ્યા?

ઓગસ્ટની શરુઆત પહેલા જ મોટો ધડાકો! ચા, ટીવી, કાર અને કપડાંના થશે મોંઘા

41 વર્ષીય અભિનેતા કુશલ ટંડનનો પરિવાર જુઓ

બિનજરૂરી ખર્ચ બજેટ બગાડી શકે છે, સામાજિક કાર્યોમાં રુચિ વધશે

ChatGPT માં નવું હેલ્થ ફીચર: એપલ હેલ્થ અને મેડિકલ રિપોર્ટ થશે કનેક્ટ

13 વર્ષ ડેટિંગ કર્યા પછી IPL સ્ટારે સારા સાથે કર્યા લગ્ન

ત્રિમાસિક પરિણામો બાદ આ સ્ટોકમાં 33% તેજીની શક્યતા

અભિષેક શર્માના સમર્થનમાં આવ્યો સૂર્યા, ખાસ પોસ્ટ કરી વધાર્યું મનોબળ

વૈભવ સૂર્યવંશીએ ઝિમ્બાબ્વેમાં કેટલી કમાણી કરી?

શ્રાવણમાં કરો આ ખાસ વસ્તુઓનું દાન: નોકરી-ધંધામાં મળશે અપાર પ્રગતિ

1 ઓગસ્ટથી LPGના ભાવથી લઈને ITR અને બેંકિંગ સુધી બદલાશે અનેક નિયમો

Vastu Tips: નવી સાવરણીની ખરીદી ક્યા દિવસે કરવી અને ક્યાં દિવસે ન કરવી?

સચિન તેંડુલકરના 7 મોટા રેકોર્ડ 7 દિવસમાં તૂટી ગયા

₹10 લાખની એક જ FD કે ₹1-1 લાખની 10 અલગ FD? ક્યાં મળશે વધારે પૈસા?

ટ્રેનમાં કેમ અપાય છે 2 ચાદર? જાણો રેલવેના ચાદર-ઓશીકા ધોવાના નિયમો

જમીન અંદર દબાયેલા સોનાથી ચમકશે આ દેશોનું ભાગ્ય!

એશા સિંહે જીત્યો ગોલ્ડ મેડલ, મનુ ભાકરના બ્રોન્ઝથી ભારતનો ડબલ ધમાકો

BSNLનો 6 મહિનાનો સૌથી સસ્તો પ્લાન ! અનલિમિટેડ કોલિંગના મળશે લાભ

15 વર્ષીય વૈભવ સૂર્યવંશીનો ધમાકો, T20 માં આ મામલે બન્યો નંબર-1

Jioની ધમાકેદાર 'ફ્રીડમ ઓફર'! 12 મફત OTT એપ્સનો લાભ

હેલ્મેટ પહેર્યા છતાં લાગી શકે છે દંડ, ટ્રાફિક નિયમો જાણો

શ્રાવણમાં કાચની લીલી બંગડીઓનું શું છે 'ખાસ મહત્વ'?

અર્શદીપ સિંહે સમરીન કૌર સાથે ફોટો પોસ્ટ કરી લખ્યું ‘My Person’

ઈલેક્ટ્રોનિક વસ્તુઓ પર 'X ડસ્ટબીન ' ચિહ્ન કેમ બનેલું હોય છે? જાણો

વરસાદી ઋતુમાં જીમ જવાની જરૂર નહીં! ઘરે કરો આ સરળ કસરતો અને રહો ફિટ

કેન્દ્રીય શિક્ષણ મંત્રીને કેટલો પગાર મળે છે? બીજી કઈ સુવિધા સામેલ જાણો

દરિયા કિનારે લક્ઝરી પેન્ટહાઉસમાં રહે છે અભિનેત્રી

સપ્તાહના પહેલા જ દિવસે સસ્તું થયું સોનું! ચાંદીના ભાવ પણ ઘટ્યા

દેશના 13 રાજ્યોમાં ભારે વરસાદની ચેતવણી,અનેક વિસ્તારોમાં પૂરના પાણી

મેષ અને કર્ક રાશિનું લગ્નજીવન કેવું રહેશે?

ભાવનગરમાં જન્મેલી અભિનેત્રીનો પરિવાર જુઓ

27 જુલાઈનું રાશિફળ: જાણો કઈ રાશિના જાતકોના ભાગ્યના દ્વાર ખુલશે

વાળ ખરવા ક્યારે ગણાય બીમારી? જાણો ડૉક્ટરને ક્યારે મળવું

યશ દયાલે બદલી ટીમ: UP છોડી હવે કઈ ટીમ તરફથી રમતો જોવા મળશે?

કર્ક રાશિમાં બનશે 'ત્રિગ્રહી યોગ', આ લોકો માટે ખુલશે 'પ્રગતિના દ્વાર'

દીપિકા, વિરાટથી લઈને ઋતિક સુધી... ફિલ્મો અને ક્રિકેટની બહાર પણ કરોડોની

CSK અને મુંબઈ વચ્ચે IPL ઈતિહાસની સૌથી 'મોટી ડીલ'?

શેરબજારના નવા નિયમો: SEBI વધુ શક્તિશાળી બનશે, રોકાણકારોને મોટો લાભ

રોજ Dark Chocolate ખાવાથી શરીરને થાય છે આ '5 મોટા ફાયદા'

Brezza Turbo લોન્ચ: ટાટા નેક્સોનને મળશે કડી ટક્કર જાણો કિમત અને ફિચર્સ

જીવનભર મળશે ₹20,000 નું માસિક પેન્શન

કમાણીનો મોકો! એક્સપર્ટ્સે આ 7 શેર પર આપ્યું ‘Buy’ રેટિંગ

9,725 કરોડની માર્કેટ કેપ વાળી આ કંપનીને મળ્યો સોલાર EPCનો મોટો ઓર્ડર

Jioએ 500 રુપિયાથી ઓછી કિંમતનો પ્લાન કર્યો લોન્ચ, મળશે 56GB ડેટા

સવારની આળસ અને થાક દૂર કરવા અપનાવો આ 'સરળ ટિપ્સ'

તમારા નખ પર પણ છે આવું સફેદ નિશાન? તો જાણો ખરેખર ભાગ્યશાળી છો કે નહીં

Web Stories View more

એક વર્ષમાં T20માં સૌથી વધુ POTM જીતનાર ભારતીય ખેલાડીઓ

WhatsApp ચેટ ઓટોમેટિક થશે ડિલીટ, બસ કરી લો આ એક કામ

અપરા મહેતાનો પરિવાર જુઓ

વિરાટ, રોહિત, સચિન... વનડેમાં સૌથી ઝડપી 34 સદી કોણે ફટકારી છે?

કરણવીર બોહરાનો પરિવાર જુઓ

છેલ્લા 5 વર્ષમાં સૌથી વધુ જોવાયેલો વર્લ્ડ કપ કયો?

Latest News View more

ચાલાન અને ઈંધણના ખર્ચથી બચાવશે Google Maps? ઓન કરો આ 4 સેટિંગ્સ!

ભિલાડ પાસે વિરાર-ભરૂચ MEMU ટ્રેન ડિરેલ, મુંબઈ-અમદાવાદ રૂટ પ્રભાવિત

ચાર મહિનામાં જ તૂટશે રેપર બાદશાહના બીજા લગ્ન?પત્નીની પોસ્ટથી ચર્ચા તેજ

તત્કાલ ટિકિટ બુકિંગમાં થઈ રહ્યા છે ફેરફાર, એક વાર જોઈ લો

સોનાની ચમક વધી, ચાંદી પડી ફિક્કી! જાણો આજે કેટલો થયો સોના-ચાંદીનો ભાવ?

Latest Videos View more

સૂતો હતો બાળક... ગળામાં હતો સાપ! વાયરલ વીડિયોએ બધાને ચોંકાવ્યા

સાહિત્યમાં તમારી રુચિ વધશે, અનુભવી લોકોની વચ્ચે સમય વિતાવવો

Breaking News: ધોરણ 1માં પ્રવેશ માટે પ્રી-સ્કૂલ સર્ટિફિકેટ ફરજિયાત નહી

Ahmedabad: આવાસ યોજનાના મકાનો ભાડે આપી દેનાર સામે કોર્પોરેશનની લાલ આંખ

બનાસકાંઠાના દિયોદરમાં ભારે વરસાદથી ખેડૂતોને 'મોટું નુકસાન'

₹25 લાખ સુધીની રેન્ટલ ઇન્કમ પર Tax 'શૂન્ય' કેવી રીતે થાય?

ભોગાવો નદીમાં પાણીનો પ્રવાહ વધ્યો, કેટલાક ગામ રોડ માર્ગે સંપર્ક વિહોણા

જર્મનીની હેલ્થકેર સિસ્ટમ ફ્લોપ? ભારતીય મહિલાએ શેર કર્યો 'Video'

અમદાવાદમાં વરસાદના 5 દિવસ પછી પણ 'હાલાકી' - જુઓ Video

વિરમગામમાં વરસાદી પાણીના પ્રવાહમાં યુવક તણાયો

ફોટો સ્ટોરી

રીલ્સ

વીડિયોઝ