AQI

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ચૂંટણી પરિણામ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

Cooking Tips : યુરિક એસિડ અને દાળનું ફીણ : દાળ ઉકાળતી વખતે ફોમ કાઢવું જોઈએ કે નહીં ? જાણો સત્ય

દાળ ઉકાળતી વખતે ઉપર દેખાતો સફેદ ફીણ ઘણા લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર તેને યુરિક એસિડ સાથે જોડવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો શું કહે છે અને દાળ બનાવવાની યોગ્ય રીત શું છે, જાણો આ અહેવાલમાં.

Nishat | Updated on: May 24, 2026 | 8:19 AM

ભારતીય રસોડામાં દાળ રોજિંદા ભોજનનો અગત્યનો ભાગ માનવામાં આવે છે. પરંતુ દાળ ઉકાળતી વખતે તેના ઉપર સફેદ અથવા હળવો બ્રાઉન રંગનો ફીણ દેખાય છે. ઘણા લોકો તેને ગંદકી માની તરત કાઢી નાખે છે, જ્યારે કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે આ ફીણ શરીરમાં યુરિક એસિડ વધારવાનું કારણ બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર પણ આ વિષયને લઈને અનેક પ્રકારના દાવા કરવામાં આવે છે. પરંતુ હકીકતમાં સત્ય શું છે તે સમજવું જરૂરી છે. (Image Credit Source: Social Media) — ભારતીય રસોડામાં દાળ રોજિંદા ભોજનનો અગત્યનો ભાગ માનવામાં આવે છે. પરંતુ દાળ ઉકાળતી વખતે તેના ઉપર સફેદ અથવા હળવો બ્રાઉન રંગનો ફીણ દેખાય છે. ઘણા લોકો તેને ગંદકી માની તરત કાઢી નાખે છે, જ્યારે કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે આ ફીણ શરીરમાં યુરિક એસિડ વધારવાનું કારણ બને છે. સોશિયલ મીડિયા પર પણ આ વિષયને લઈને અનેક પ્રકારના દાવા કરવામાં આવે છે. પરંતુ હકીકતમાં સત્ય શું છે તે સમજવું જરૂરી છે. (Image Credit Source: Social Media)
1 / 10

આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ દાળ ઉકાળતી વખતે બનતો ફીણ મુખ્યત્વે સૅપોનિન, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચના કારણે બને છે. જ્યારે દાળ પાણીમાં ગરમ થાય છે ત્યારે તેમાં રહેલા કુદરતી તત્વો બહાર આવવા લાગે છે. તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ સૅપોનિન છે. “સૅપો” નામના લેટિન શબ્દ પરથી સૅપોનિન શબ્દ આવ્યો છે, જેનો અર્થ સાબુ થાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ દાળ ઉકાળતી વખતે બનતો ફીણ મુખ્યત્વે સૅપોનિન, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચના કારણે બને છે. જ્યારે દાળ પાણીમાં ગરમ થાય છે ત્યારે તેમાં રહેલા કુદરતી તત્વો બહાર આવવા લાગે છે. તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ સૅપોનિન છે. “સૅપો” નામના લેટિન શબ્દ પરથી સૅપોનિન શબ્દ આવ્યો છે, જેનો અર્થ સાબુ થાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
2 / 10

આ જ કારણ છે કે દાળ ઉકાળતી વખતે પાણીની સપાટી પર સાબુ જેવા ઝાગ જોવા મળે છે. ઉપરાંત દાળમાં રહેલા પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ પણ ગરમીના કારણે ઉપર આવી ફોમ જેવું સ્વરૂપ ધારણ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે આ સંપૂર્ણ સામાન્ય પ્રક્રિયા ગણાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — આ જ કારણ છે કે દાળ ઉકાળતી વખતે પાણીની સપાટી પર સાબુ જેવા ઝાગ જોવા મળે છે. ઉપરાંત દાળમાં રહેલા પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ પણ ગરમીના કારણે ઉપર આવી ફોમ જેવું સ્વરૂપ ધારણ કરે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે આ સંપૂર્ણ સામાન્ય પ્રક્રિયા ગણાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
3 / 10

કેટલાક નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે જો દાળમાં ખૂબ વધુ ફીણ બને તો તેને દૂર કરી શકાય, કારણ કે તેમાં તૂટેલા પ્રોટીન અથવા નાની અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે. જોકે ઘણા હેલ્થ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે આ ફીણ શરીર માટે નુકસાનકારક નથી અને તેને લઈને ગભરાવાની જરૂર નથી. એટલે કે તમે ફીણ કાઢો કે નહીં કાઢો, બંને સ્થિતિમાં ખાસ નુકસાન થતું નથી. આ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિગત પસંદગી અને રસોઈ બનાવવાની રીત પર આધારિત છે. (Image Credit Source: Social Media) — કેટલાક નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે જો દાળમાં ખૂબ વધુ ફીણ બને તો તેને દૂર કરી શકાય, કારણ કે તેમાં તૂટેલા પ્રોટીન અથવા નાની અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે. જોકે ઘણા હેલ્થ એક્સપર્ટ્સનું કહેવું છે કે આ ફીણ શરીર માટે નુકસાનકારક નથી અને તેને લઈને ગભરાવાની જરૂર નથી. એટલે કે તમે ફીણ કાઢો કે નહીં કાઢો, બંને સ્થિતિમાં ખાસ નુકસાન થતું નથી. આ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિગત પસંદગી અને રસોઈ બનાવવાની રીત પર આધારિત છે. (Image Credit Source: Social Media)
4 / 10

સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે શું દાળનો ફીણ ખરેખર યુરિક એસિડ વધારે છે? નિષ્ણાતો અનુસાર તેનો સીધો જવાબ “ના” છે. યુરિક એસિડ વધવાનું મુખ્ય કારણ શરીરમાં પ્યુરીન નામના તત્વનું વધતું પ્રમાણ છે. (Image Credit Source: Social Media) — સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે શું દાળનો ફીણ ખરેખર યુરિક એસિડ વધારે છે? નિષ્ણાતો અનુસાર તેનો સીધો જવાબ “ના” છે. યુરિક એસિડ વધવાનું મુખ્ય કારણ શરીરમાં પ્યુરીન નામના તત્વનું વધતું પ્રમાણ છે. (Image Credit Source: Social Media)
5 / 10

સામાન્ય રીતે રેડ મીટ, આલ્કોહોલ, કેટલાક સમુદ્રી ખાદ્ય પદાર્થો અને વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ યુરિક એસિડ વધારવા માટે જવાબદાર માનવામાં આવે છે. દાળમાં પ્યુરીનની માત્રા ખૂબ વધુ નથી હોતી, તેથી દાળ અથવા તેના ફીણને સીધો યુરિક એસિડ સાથે જોડવું યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી. (Image Credit Source: Social Media) — સામાન્ય રીતે રેડ મીટ, આલ્કોહોલ, કેટલાક સમુદ્રી ખાદ્ય પદાર્થો અને વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ યુરિક એસિડ વધારવા માટે જવાબદાર માનવામાં આવે છે. દાળમાં પ્યુરીનની માત્રા ખૂબ વધુ નથી હોતી, તેથી દાળ અથવા તેના ફીણને સીધો યુરિક એસિડ સાથે જોડવું યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી. (Image Credit Source: Social Media)
6 / 10

સોશિયલ મીડિયા પર ફેલાતી ગેરસમજના કારણે ઘણા લોકો દાળ ઓછું ખાવા લાગ્યા છે, જ્યારે દાળ પ્રોટીન, ફાઇબર અને અનેક જરૂરી પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. દાળ શરીરને શક્તિ આપે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. (Image Credit Source: Social Media) — સોશિયલ મીડિયા પર ફેલાતી ગેરસમજના કારણે ઘણા લોકો દાળ ઓછું ખાવા લાગ્યા છે, જ્યારે દાળ પ્રોટીન, ફાઇબર અને અનેક જરૂરી પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. દાળ શરીરને શક્તિ આપે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. (Image Credit Source: Social Media)
7 / 10

ડૉક્ટર અને ન્યુટ્રિશન નિષ્ણાતો પણ રોજિંદા આહારમાં સંતુલિત માત્રામાં દાળ સામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને પહેલેથી યુરિક એસિડની સમસ્યા હોય તો તેને સંપૂર્ણ ડાયટ અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, માત્ર દાળના ફીણથી ડરવાની જરૂર નથી. (Image Credit Source: Social Media) — ડૉક્ટર અને ન્યુટ્રિશન નિષ્ણાતો પણ રોજિંદા આહારમાં સંતુલિત માત્રામાં દાળ સામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને પહેલેથી યુરિક એસિડની સમસ્યા હોય તો તેને સંપૂર્ણ ડાયટ અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, માત્ર દાળના ફીણથી ડરવાની જરૂર નથી. (Image Credit Source: Social Media)
8 / 10

દાળ બનાવતા પહેલાં તેને સારી રીતે ધોઈ લેવી જોઈએ. ઘણા લોકો દાળને થોડો સમય પલાળી પણ રાખે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી રંધાય છે અને પાચન માટે સરળ બને છે. ઉકળતી વખતે જો વધુ ફીણ દેખાય અને તમને ન ગમે તો ચમચીની મદદથી તેને હળવેથી દૂર કરી શકાય છે. (Image Credit Source: Social Media) — દાળ બનાવતા પહેલાં તેને સારી રીતે ધોઈ લેવી જોઈએ. ઘણા લોકો દાળને થોડો સમય પલાળી પણ રાખે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી રંધાય છે અને પાચન માટે સરળ બને છે. ઉકળતી વખતે જો વધુ ફીણ દેખાય અને તમને ન ગમે તો ચમચીની મદદથી તેને હળવેથી દૂર કરી શકાય છે. (Image Credit Source: Social Media)
9 / 10

પરંતુ તેને ઝેર અથવા બીમારીનું કારણ માનવું ખોટી માન્યતા છે. સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે દાળ સ્વચ્છ પાણીમાં અને યોગ્ય રીતથી બનાવવી જોઈએ. વધુ તેલ અને મસાલા કરતાં સાદી ઘરેલું દાળ આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. (Image Credit Source: Social Media) — પરંતુ તેને ઝેર અથવા બીમારીનું કારણ માનવું ખોટી માન્યતા છે. સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે દાળ સ્વચ્છ પાણીમાં અને યોગ્ય રીતથી બનાવવી જોઈએ. વધુ તેલ અને મસાલા કરતાં સાદી ઘરેલું દાળ આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. (Image Credit Source: Social Media)
10 / 10

આ પણ વાંચો: ગ્રેવીમાં દહીં ઉમેરતા જ ફાટી જાય છે? અપનાવો આ સરળ કૂકિંગ ટિપ્સ

રેસિપી લાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી હેલ્થ સ્વાસ્થ્ય

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

ફિલ્મો નહી પરંતુ રિયાલિટી શોથી ચમક્યો આ સ્ટોર, જુઓ પરિવાર

કાનુની સવાલ: પોલીસ FIR નોંધવાની ના પાડે તો શું કરશો?

આજનો દિવસ ઉત્સાહથી ભરેલો રહેશે, મિત્રો તરફથી અણધારી ભેટ મળશે

રિમોટથી બંધ કર્યા પછી પણ સ્માર્ટ ટીવીની લાઇટ કેમ ચાલુ રહે છે? જાણો

1,500 કલાકની મહેનતથી તૈયાર થયો ઐશ્વર્યાનો કાન્સ લુક

કોહલીએ હાથ ના મિલાવ્યો તે ખેલાડીની પત્નીના ગ્લેમરસ લુક્સે જીત્યું દિલ

આંખોની રોશની છીનવી શકે છે રોડ પર મળતા 'સસ્તા ચશ્મા'

રસોડાની આ '3 વસ્તુ' વંદાનો ખાતમો કરી દેશે!

Breaking News : મુંબઈની ટીમનો ધાકડ બોલરના ફોર્મને લઈ કોચે ખોલ્યા રાઝ

દરવાજા પાછળ કપડાં ટાંગો છો? થઈ શકે છે મોટું નુકસાન!

રોહિત શર્માની ફિટનેસને લઈ MI ના કોચે કર્યો મોટો ખુલાસો

Ferrari લવર્સ માટે લોટરી! જાણી લો કયા મોડલ પર કેટલી બચત થશે?

IPL ઈતિહાસમાં સૌથી વધુ પ્લેઓફ મેચ રમનાર ટોપ-5 ટીમો કઈ છે?

રોજ માત્ર એક ચમચી પમ્પકિન સીડ્સ ખાવાના અદભુત અને અકસીર ફાયદા

'10 ગ્રામ' સોનું '₹2 લાખ' તરફ! આ રિપોર્ટે વધાર્યું બજારનું 'સસ્પેન્સ'

આંતરરાષ્ટ્રીય ક્રિકેટ પીચ બનાવવા પાછળ થાય છે કરોડોનો ખર્ચ!

રોકાણકારોની કિસ્મત ચમકી! આ કંપનીએ કર્યું કરોડોના'શેર બાયબેક'નું એલાન

પાટીદારે સૌથી ઝડપી 100 છગ્ગાનો બનાવ્યો રેકોર્ડ, સૂર્યવંશી કેટલો દૂર?

ઉનાળામાં પલાળેલી સીંગદાણા ખાવાના ફાયદા, જાણો સેવનની સાચી રીત

ઈન્ટરનેટ યુઝર્સ માટે ચોંકાવનારા સમાચાર: ગૂગલ હવે બની ગયું ChatGpt જેવુ

એક જીત અને બે ટીમનો સફાયો, IPL ની આ મેચ પર સૌ કોઈની નજર

શરીરના આ 5 નિશાન ધરાવતા લોકો પાસે હોય છે સફળતાની ખાસ ચાવી

વજન ઘટાડવા માટે સીંગદાણા અને મખાનામાંથી કઈ વસ્તુ છે સૌથી બેસ્ટ?

IPL 2026 : સતત 6 હાર બાદ મુશ્કેલીમાં PBKS

ગુજરાતની આ કેરીનો ભાવ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં 3 લાખ સુધી છે!

આ નાની સફેદ વસ્તુને તમારા ઘરના 5 ખૂણામાં મુકી દો,તિજોરી નાણાંથી ઉભરાશે

Nepal : નેપાળમાં શનિવારે કેમ બંધ રહે છે સ્કૂલ્સ અને ઓફિસો?

ગુજરાત સહિત આ રાજ્યોમાં Wet Bulbનો ખતરો ! વૈજ્ઞાનિકોએ જાહેર કરી ચેતવણી

જો પૃથ્વી પર કોઈ શહેરનું તાપમાન 100°C થઈ જાય તો શું થશે?

દૂધ-જલેબી ખાવાના 5 અદ્ભુત ફાયદા જાણો!

વેટ લોસથી લઈ કેલરી બર્ન સુધી રોજ 10 રાઉન્ડ સૂર્ય નમસ્કાર કરવાના ફાયદા!

ગરમીમાં AC વારંવાર થઈ જાય છે બંધ? જાણો શું છે તેની પાછળના કારણ

સરકારી કર્મચારીઓની મોજ..હેલ્પરથી સીનિયર સુધી તમામનો વધી શકે છે પગાર

AI સામે માનવીય રિઝ્યુમ પાછળ પડ્યા? જોબ માર્કેટમાં બદલાઈ રહ્યો છે ખેલ

સોનાની તેજી પર લાગ્યો બ્રેક, દિલ્હી અને અમદાવાદમાં ઘટ્યો આટલો ભાવ

તમારી કારના આ ભાગમાં હોય છે 24 કેરેટ Gold ! ગાડીઓમાં શું કામ?

સવાર માટે બેસ્ટ 7 હળવા અને પૌષ્ટિક પરાઠા સરળ પાચન અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો

SBI ગ્રાહકો માટે જરુરી સૂચના..આજથી 6 દિવસ બેંકમાં નહીં થઈ શકે કામ

શિક્ષક પિતાનું સપનું દીકરાએ પૂર્ણ કર્યુ

મકાનમાલિકો બેચલર્સને ઘર આપતા નથી, કાયદો શું કહે છે?

માનસિક સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન આપો, જીવનસાથી તમને સરપ્રાઈઝ આપશે

RCB vs SRH : કોહલીના ખેલાડીની એક ભૂલ બનશે ટીમની હારનું કારણ!

₹506 નું બમ્પર ડિવિડન્ડ! આ સ્ટોક તમારા પોર્ટફોલિયોમાં છે કે નહીં?

આ મ્યુચ્યુઅલ ફંડ્સે બદલી નાખી રોકાણકારોની 'કિસ્મત'

RCB બદલશે ઈતિહાસ? IPLમાં પહેલીવાર આ સિદ્ધિ હાંસલ કરવાની ગોલ્ડન તક

ઘર માટે કયો સિમેન્ટ બેસ્ટ? OPC અને PPC સિમેન્ટમાં શું તફાવત..

પોપટલાલ જ નહીં તારક મેહતા શોના આ પાત્રો જેમણે હજી સુધી લગ્ન નથી કર્યા

'ચેક' લખતી વખતે 'Lakh' અને 'Lac' વચ્ચેનો આ તફાવત જાણી લો

કળિયુગનો અંત ક્યારે આવશે? પુરાણોમાં લખાયેલું ચોંકાવનારું સત્ય

ગુજરાત ટાઈટન્સના 'સુપર-6'... જેમણે GT ને ખિતાબના દાવેદાર બનાવ્યા

Web Stories View more

સામુદ્રિક શાસ્ત્ર મુજબ શરીરના આ નિશાન આપે છે ધન, સફળતા અને સારા ભાગ્યના સંકેત

આ તક ચૂકી ના જતા... એક જ ઝાટકે 23% નો ફાયદો થશે, કરોડોના 'શેર બાયબેક' પ્લાનને મળી મંજૂરી

Post Office ની આ યોજનાએ મચાવી ધમાલ, જાણો વિગત

IPLમાં સૌથી વધુ 250 રન બનાવનાર ટીમો, હૈદરાબાદનો દબદબો

દૂધ-જલેબી ખાવાના 5 અદ્ભુત ફાયદા જાણો!

Heatwave: કોઈ શહેરનું તાપમાન 100°C સુધી પહોંચી જાય તો શું થશે?

Latest News View more

દાળ ઉકાળતી વખતે આવતુ ફીણ નુકસાનકારક કે ફાયદાકારક?

નાણાકીય સ્થિતિમાં સુધારો થશે, આજે તમારો આત્મવિશ્વાસ વધશે

વ્હાઇટ હાઉસની બહાર 21 વર્ષના નાસિરે 20 રાઉન્ડ ફાયરિંગ કર્યું

ફિલ્મો નહી પરંતુ રિયાલિટી શોથી ચમક્યો આ સ્ટોર, જુઓ પરિવાર

CM ભૂપેન્દ્ર પટલને ફરિયાદ બાદ, નવસારીમાં ગેરકાયદેસર ખનન સામે કાર્યવાહી

Latest Videos View more

નાણાકીય સ્થિતિમાં સુધારો થશે, આજે તમારો આત્મવિશ્વાસ વધશે

જસદણના ગોખલાણા નજીક કાર-બોલેરો વચ્ચે અકસ્માત, બે યુવકોના મોત

અમરેલીમાં ગમખ્વાર અકસ્માત, બસ-કાર ટક્કરમાં 3 લોકોના મોત

સુરેન્દ્રનગર પોલીસની સરાહનીય કામગીરી, વ્યાજખોરો પાસેથી સોનું પરત કરાયુ

Weather Breaking:ક્યાંક કાળજાળ ગરમી તો ક્યાંક છુટા છવાયા વરસાદની આગાહી

PSIએ સગા માટે કાયદો નેવે મૂક્યો, અમરેલીના વેપારીને ધમકાવ્યો

સાંતેજની પ્લાસ્ટિક કંપનીમાં ભીષણ આગની ચપેટમાં આવતા એકનું મોત, 3 ઘાયલ

ખોડલધામના ચેરમેન પદેથી નરેશ પટેલે આપ્યા નિવૃતિના સંકેત, જુઓ-Video

મીનાવાડા દશામાતા મંદિરમાં આશરે 12.50 લાખ સોનાના બે હાર ચોરી થતા ખળભળાટ

મહીસાગરના 123 કરોડના ‘નલ સે જલ’ કૌભાંડમાં મોટો ખુલાસો, વધુ 2ની ધરપકડ

ફોટો સ્ટોરી

રીલ્સ

વીડિયોઝ