हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

લીલી કે કાળી એલચી, આરોગ્ય માટે કઈ છે સૌથી વધુ ગુણકારી? જાણી લો બંને વચ્ચેનો અસલી તફાવત

ભારતીય રસોડામાં મસાલા તરીકે વપરાતી લીલી (નાની) અને કાળી (મોટી) એલચીના સ્વાદ, સુગંધ અને ગુણધર્મો તદ્દન અલગ હોય છે. આ બંનેમાંથી કઈ એલચી શરીરને શું ફાયદો પહોંચાડે છે તેનો રસપ્રદ ખુલાસો અત્રે પ્રસ્તુત છે.

| Updated on: May 19, 2026 | 3:17 PM
Share
ભારતીય ભોજનમાં સ્વાદ અને સુગંધનો ઉમેરો કરવા માટે મસાલાઓનું ખૂબ જ મહત્વ છે, અને જ્યારે વાત સુગંધની આવે ત્યારે એલચીથી શ્રેષ્ઠ કોઈ વિકલ્પ નથી. સામાન્ય રીતે આપણા રસોડામાં બે પ્રકારની એલચી જોવા મળે છે - એક નાની એલચી જે આછા લીલા રંગની હોય છે, અને બીજી મોટી એલચી જે કાળા અથવા ઘેરા કથ્થઈ રંગની હોય છે. ભલે આ બંને એલચી એક જ વનસ્પતિ પ્રજાતિમાંથી આવે છે, પરંતુ આશ્ચર્યની વાત એ છે કે બંનેના ગુણધર્મો, સ્વાદ અને શરીરને થતા સ્વાસ્થ્ય લાભો એકબીજાથી તદ્દન જુદા છે.

ભારતીય ભોજનમાં સ્વાદ અને સુગંધનો ઉમેરો કરવા માટે મસાલાઓનું ખૂબ જ મહત્વ છે, અને જ્યારે વાત સુગંધની આવે ત્યારે એલચીથી શ્રેષ્ઠ કોઈ વિકલ્પ નથી. સામાન્ય રીતે આપણા રસોડામાં બે પ્રકારની એલચી જોવા મળે છે - એક નાની એલચી જે આછા લીલા રંગની હોય છે, અને બીજી મોટી એલચી જે કાળા અથવા ઘેરા કથ્થઈ રંગની હોય છે. ભલે આ બંને એલચી એક જ વનસ્પતિ પ્રજાતિમાંથી આવે છે, પરંતુ આશ્ચર્યની વાત એ છે કે બંનેના ગુણધર્મો, સ્વાદ અને શરીરને થતા સ્વાસ્થ્ય લાભો એકબીજાથી તદ્દન જુદા છે.

1 / 9
દેખાવ અને કદમાં મોટો તફાવત: લીલી એલચી કદમાં નાની અને સુંદર લીલા રંગની હોય છે. તેની છાલ એકદમ પાતળી હોય છે અને તેની અંદર નાના કાળા બીજ આવેલા હોય છે. તેનાથી વિપરીત, કાળી એલચી કદમાં મોટી અને જાડી હોય છે. તેનો રંગ ઘેરો કથ્થઈ કે કાળો હોય છે અને તેની ઉપરની છાલ એકદમ ખરબચડી અને જાડી હોય છે.

દેખાવ અને કદમાં મોટો તફાવત: લીલી એલચી કદમાં નાની અને સુંદર લીલા રંગની હોય છે. તેની છાલ એકદમ પાતળી હોય છે અને તેની અંદર નાના કાળા બીજ આવેલા હોય છે. તેનાથી વિપરીત, કાળી એલચી કદમાં મોટી અને જાડી હોય છે. તેનો રંગ ઘેરો કથ્થઈ કે કાળો હોય છે અને તેની ઉપરની છાલ એકદમ ખરબચડી અને જાડી હોય છે.

2 / 9
લીલી એલચી: આ એલચી તેની હળવી મીઠાશ અને મનમોહક સુગંધ માટે જાણીતી છે. આથી તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મીઠી વાનગીઓ જેવી કે ખીર, હલવો, વિવિધ મિઠાઈઓ અને દૂધવાળી ચાનો સ્વાદ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે.

લીલી એલચી: આ એલચી તેની હળવી મીઠાશ અને મનમોહક સુગંધ માટે જાણીતી છે. આથી તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મીઠી વાનગીઓ જેવી કે ખીર, હલવો, વિવિધ મિઠાઈઓ અને દૂધવાળી ચાનો સ્વાદ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે.

3 / 9
કાળી એલચી: આ એલચીનો સ્વાદ થોડો તીખો અને મસાલેદાર હોય છે. આથી તેનો ઉપયોગ તીખી અને મસાલેદાર વાનગીઓ જેવી કે બિરયાની, પુલાવ, દાળ મખની અને વિવિધ શાકની ગ્રેવી બનાવવામાં ગરમ મસાલા તરીકે થાય છે.

કાળી એલચી: આ એલચીનો સ્વાદ થોડો તીખો અને મસાલેદાર હોય છે. આથી તેનો ઉપયોગ તીખી અને મસાલેદાર વાનગીઓ જેવી કે બિરયાની, પુલાવ, દાળ મખની અને વિવિધ શાકની ગ્રેવી બનાવવામાં ગરમ મસાલા તરીકે થાય છે.

4 / 9
લીલી એલચીના ફાયદા: લીલી એલચી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે. ભોજન કર્યા પછી તેને મોંમાં રાખીને ચાવવાથી મોંની દુર્ગંધ દૂર થાય છે અને શ્વાસમાં તાજગી આવે છે. આ ઉપરાંત તે શરદી-ઉધરસ અને ઉબકા (એસિડિટી) ની સમસ્યામાં પણ રાહત આપે છે.

લીલી એલચીના ફાયદા: લીલી એલચી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે. ભોજન કર્યા પછી તેને મોંમાં રાખીને ચાવવાથી મોંની દુર્ગંધ દૂર થાય છે અને શ્વાસમાં તાજગી આવે છે. આ ઉપરાંત તે શરદી-ઉધરસ અને ઉબકા (એસિડિટી) ની સમસ્યામાં પણ રાહત આપે છે.

5 / 9
કાળી એલચીના ફાયદા: કાળી એલચી પાચનતંત્રને સક્રિય રાખવાનું કામ કરે છે. તેના ગુણધર્મો ગરમ હોવાના કારણે તે શિયાળામાં કે બદલાતા હવામાનમાં થતી શરદી, ઉધરસ, ગળામાં અસહ્ય દુખાવો કે જકડન જેવી સમસ્યાઓમાંથી ત્વરિત રાહત આપે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, શ્વાસ સંબંધિત કે અસ્થમાની તકલીફ ધરાવતા દર્દીઓ માટે કાળી એલચી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

કાળી એલચીના ફાયદા: કાળી એલચી પાચનતંત્રને સક્રિય રાખવાનું કામ કરે છે. તેના ગુણધર્મો ગરમ હોવાના કારણે તે શિયાળામાં કે બદલાતા હવામાનમાં થતી શરદી, ઉધરસ, ગળામાં અસહ્ય દુખાવો કે જકડન જેવી સમસ્યાઓમાંથી ત્વરિત રાહત આપે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, શ્વાસ સંબંધિત કે અસ્થમાની તકલીફ ધરાવતા દર્દીઓ માટે કાળી એલચી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

6 / 9
વાસ્તવમાં, લીલી અને કાળી એલચી બંને પોતપોતાની જગ્યાએ સર્વશ્રેષ્ઠ છે અને બંનેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અજોડ છે. આપણે આ બંનેમાંથી કોઈ એકને નબળી કે શ્રેષ્ઠ કહી શકીએ નહીં. મીઠી વાનગીઓ માટે લીલી એલચી અમૃત સમાન છે,

વાસ્તવમાં, લીલી અને કાળી એલચી બંને પોતપોતાની જગ્યાએ સર્વશ્રેષ્ઠ છે અને બંનેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અજોડ છે. આપણે આ બંનેમાંથી કોઈ એકને નબળી કે શ્રેષ્ઠ કહી શકીએ નહીં. મીઠી વાનગીઓ માટે લીલી એલચી અમૃત સમાન છે,

7 / 9
જ્યારે મસાલેદાર ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કાળી એલચી અનિવાર્ય છે. તેથી, તંદુરસ્તી અને સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે રસોડામાં બંનેને સરખું મહત્વ આપવું એ જ સૌથી ડાહપણભર્યું છે.

જ્યારે મસાલેદાર ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કાળી એલચી અનિવાર્ય છે. તેથી, તંદુરસ્તી અને સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે રસોડામાં બંનેને સરખું મહત્વ આપવું એ જ સૌથી ડાહપણભર્યું છે.

8 / 9
કુદરતે આપેલા આ બંને મસાલા માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા, પણ શરીરને અનેક રોગોથી દૂર રાખે છે. હવે જોવાનું એ રહેશે કે તમે તમારી રોજિંદી લાઈફસ્ટાઈલમાં આ બંને એલચીનો સાચો અને સંતુલિત ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો.

કુદરતે આપેલા આ બંને મસાલા માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા, પણ શરીરને અનેક રોગોથી દૂર રાખે છે. હવે જોવાનું એ રહેશે કે તમે તમારી રોજિંદી લાઈફસ્ટાઈલમાં આ બંને એલચીનો સાચો અને સંતુલિત ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો.

9 / 9

ફાયદાના બદલે થઈ શકે છે મોટું નુકસાન ! તાંબાની બોટલમાં પાણી પીતા પહેલાં જાણી લો આ 3 મોટી ભૂલો

જનરલ નોલેજલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલીહેલ્થ સ્વાસ્થ્ય
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
WhatsApp ચેટ ઓટોમેટિક થશે ડિલીટ, બસ કરી લો આ એક કામ
WhatsApp ચેટ ઓટોમેટિક થશે ડિલીટ, બસ કરી લો આ એક કામ
અપરા મહેતાનો પરિવાર જુઓ
અપરા મહેતાનો પરિવાર જુઓ
વિરાટ, રોહિત, સચિન... વનડેમાં સૌથી ઝડપી 34 સદી કોણે ફટકારી છે?
વિરાટ, રોહિત, સચિન... વનડેમાં સૌથી ઝડપી 34 સદી કોણે ફટકારી છે?
કરણવીર બોહરાનો પરિવાર જુઓ
કરણવીર બોહરાનો પરિવાર જુઓ
છેલ્લા 5 વર્ષમાં સૌથી વધુ જોવાયેલો વર્લ્ડ કપ કયો?
છેલ્લા 5 વર્ષમાં સૌથી વધુ જોવાયેલો વર્લ્ડ કપ કયો?
કેટલું ભણેલા છે ધર્મેન્દ્ર પ્રધાન,જુઓ ફોટો
કેટલું ભણેલા છે ધર્મેન્દ્ર પ્રધાન,જુઓ ફોટો
Latest Videos View more
લીંબડીના કઠેચી ગામ વરસાદે વિરામ લીધા બાદ પણ પાણીમાં ગરકાવ- Video
લીંબડીના કઠેચી ગામ વરસાદે વિરામ લીધા બાદ પણ પાણીમાં ગરકાવ- Video
અમદાવાદ રાજકોટ હાઈવે ત્રણ દિવસ બંધ રહ્યા બાદ ફરી શરૂ થયો - Video
અમદાવાદ રાજકોટ હાઈવે ત્રણ દિવસ બંધ રહ્યા બાદ ફરી શરૂ થયો - Video
નર્મદાના આદિવાસી ખેડૂતોના જંગલ જમીન હક માટે મનસુખ વસાવા મેદાને
નર્મદાના આદિવાસી ખેડૂતોના જંગલ જમીન હક માટે મનસુખ વસાવા મેદાને
દીવમાં 40થી વધુ ડોલ્ફિનનું ઝુંડ દેખાયું, લોકોમાં કુતૂહલ
દીવમાં 40થી વધુ ડોલ્ફિનનું ઝુંડ દેખાયું, લોકોમાં કુતૂહલ
કાંકરેજમાં એકસામટો વરસાદ ખાબકી જતા ખેતરો જળબંબાકાર, પાક નુકસાનની ભીતિ
કાંકરેજમાં એકસામટો વરસાદ ખાબકી જતા ખેતરો જળબંબાકાર, પાક નુકસાનની ભીતિ
શું ખરેખર 'દુબઈ' સુરક્ષિત છે? ભારતીય મહિલાએ શેર કર્યો પોતાનો અનુભવ
શું ખરેખર 'દુબઈ' સુરક્ષિત છે? ભારતીય મહિલાએ શેર કર્યો પોતાનો અનુભવ
રણમાં પાણી ભરાતા મીઠાનું ધોવાણ, 2 કરોડથી વધુના નુકસાનનો દાવો
રણમાં પાણી ભરાતા મીઠાનું ધોવાણ, 2 કરોડથી વધુના નુકસાનનો દાવો
વરસાદ બંધ છતા પાણી ના ઓસરતા, ત્રસ્ત નાગરિકોએ મેયરને ઘેર્યા-Video
વરસાદ બંધ છતા પાણી ના ઓસરતા, ત્રસ્ત નાગરિકોએ મેયરને ઘેર્યા-Video
AMC એક્શનમાં, 11 બાંધકામ સાઇટની મંજૂરી કરી સસ્પેન્ડ
AMC એક્શનમાં, 11 બાંધકામ સાઇટની મંજૂરી કરી સસ્પેન્ડ
ક્યાં રેડ એલર્ટ અને ક્યાં ઓરેન્જ એલર્ટ ? જાણો
ક્યાં રેડ એલર્ટ અને ક્યાં ઓરેન્જ એલર્ટ ? જાણો
g clip-path="url(#clip0_868_265)">