हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

ચણા, મગની દાળ, કે અડદની દાળ દરેક દાળને કેટલા સમય સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ ? જાણો પોષણશાસ્ત્રી બતાવશે સાચો સમય

દાળ ભારતીય ભોજનનો એક આવશ્યક ભાગ છે. ભારતીય ભોજનમાં કઠોળનું ખાસ મહત્વ છે, અને ચણા, મગ અને અડદ જેવા કઠોળ લગભગ દરેક ઘરમાં દરરોજ રાંધવામાં આવે છે. જોકે, લોકો ઘણીવાર રસોઈ પહેલાં તેને પલાળવાની યોગ્ય પદ્ધતિ અને સમયને અવગણે છે. લગભગ દરેક ઘરમાં કોઈને કોઈ સમયે દાળ બનાવવામાં આવે છે. જોકે, કેટલાક લોકો તેને પલાળ્યા વિના રાંધવાનું પસંદ કરે છે. જ્યારે દરેક દાળને પલાળવાની જરૂર હોય છે, આ લેખમાં, આપણે નિષ્ણાત પાસેથી જાણીશું કે દરેક દાળને કેટલો સમય પલાળી રાખવી જોઈએ.

TV9 Gujarati
| Edited By: | Updated on: Mar 29, 2026 | 1:50 PM
Share
કઠોળને પલાળી રાખવા શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે? : ડાયેટિશિયન કિરણ કુકરેજા જણાવે છે કે કઠોળને પલાળવા કેમ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, આનાથી રસોઈની પ્રક્રિયા સરળ બને છે, પરંતુ પોષક તત્વોનું શોષણ પણ સુધરે છે. દાળને પલાળી રાખવાથી તે નરમ બને છે, આનાથી તેમને રાંધવામાં લાગતો સમય અને શક્તિ ઓછી થાય છે. વધુમાં, કઠોળમાં હાજર ફાયટીક એસિડ જેવા એન્ટિ-પોષક તત્વો ઓછા થાય છે, જે આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઝીંક જેવા આવશ્યક ખનિજોના શોષણમાં દખલ કરે છે. દાળને પલાળી રાખવાથી તે વધુ સુપાચ્ય બને છે, જેનાથી ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે, આ પ્રક્રિયા કઠોળમાં રહેલા ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે, જેનાથી તેમના પોષક તત્વો વધુ અસરકારક બને છે. અને શરીરને તેનો સંપૂર્ણ લાભ મળે છે. ચાલો જોઈએ કે કઈ દાળને કેટલા સમય સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ.

કઠોળને પલાળી રાખવા શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે? : ડાયેટિશિયન કિરણ કુકરેજા જણાવે છે કે કઠોળને પલાળવા કેમ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, આનાથી રસોઈની પ્રક્રિયા સરળ બને છે, પરંતુ પોષક તત્વોનું શોષણ પણ સુધરે છે. દાળને પલાળી રાખવાથી તે નરમ બને છે, આનાથી તેમને રાંધવામાં લાગતો સમય અને શક્તિ ઓછી થાય છે. વધુમાં, કઠોળમાં હાજર ફાયટીક એસિડ જેવા એન્ટિ-પોષક તત્વો ઓછા થાય છે, જે આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઝીંક જેવા આવશ્યક ખનિજોના શોષણમાં દખલ કરે છે. દાળને પલાળી રાખવાથી તે વધુ સુપાચ્ય બને છે, જેનાથી ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે, આ પ્રક્રિયા કઠોળમાં રહેલા ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે, જેનાથી તેમના પોષક તત્વો વધુ અસરકારક બને છે. અને શરીરને તેનો સંપૂર્ણ લાભ મળે છે. ચાલો જોઈએ કે કઈ દાળને કેટલા સમય સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ.

1 / 8
આખા મગ: આખા મગ દાળને 6 થી 8 કલાક પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે પચવામાં સરળ બને છે અને ઝડપથી રંધાય છે.

આખા મગ: આખા મગ દાળને 6 થી 8 કલાક પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે પચવામાં સરળ બને છે અને ઝડપથી રંધાય છે.

2 / 8
ફોતરા વાળી મગ દાળ: ફોતરાવાળી મગની દાળને 2 થી 4 કલાક પલાળી રાખવાથી પોષણનું વધુ સારી રીતે શોષણ થાય છે.

ફોતરા વાળી મગ દાળ: ફોતરાવાળી મગની દાળને 2 થી 4 કલાક પલાળી રાખવાથી પોષણનું વધુ સારી રીતે શોષણ થાય છે.

3 / 8
પીળી મગ દાળ: પીળી મગની દાળને પલાળી રાખવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેને 30 મિનિટથી 2 કલાક સુધી પલાળી શકો છો, કારણ કે આનાથી પાચનશક્તિમાં સુધારો થાય છે.

પીળી મગ દાળ: પીળી મગની દાળને પલાળી રાખવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેને 30 મિનિટથી 2 કલાક સુધી પલાળી શકો છો, કારણ કે આનાથી પાચનશક્તિમાં સુધારો થાય છે.

4 / 8
ચણા દાળ: ચણાની દાળને રાંધવામાં સમય લાગે છે. તેથી, તેને 6 થી 8 કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે હળવી બને છે અને તે પેટ પર ભારે પડતું નથી.

ચણા દાળ: ચણાની દાળને રાંધવામાં સમય લાગે છે. તેથી, તેને 6 થી 8 કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે હળવી બને છે અને તે પેટ પર ભારે પડતું નથી.

5 / 8
તુવેર દાળ: તુવેરની દાળ લોકોને ખૂબ જ પ્રિય છે. તે પેટને ભારે બનાવે છે. તેને 2 થી 3 કલાક પલાળી રાખવાથી પોષક તત્વોનું શોષણ સુધરે છે.

તુવેર દાળ: તુવેરની દાળ લોકોને ખૂબ જ પ્રિય છે. તે પેટને ભારે બનાવે છે. તેને 2 થી 3 કલાક પલાળી રાખવાથી પોષક તત્વોનું શોષણ સુધરે છે.

6 / 8
મસૂરની દાળ: જોકે મસૂરની દાળ સામાન્ય રીતે 1 થી 2 સીટીમાં રંધાય જાય છે, છતાં તેને ૧ કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે પચવામાં સરળ બને છે.

મસૂરની દાળ: જોકે મસૂરની દાળ સામાન્ય રીતે 1 થી 2 સીટીમાં રંધાય જાય છે, છતાં તેને ૧ કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે પચવામાં સરળ બને છે.

7 / 8
કાળી અડદ દાળ: પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, કાળા અડદની દાળને 8 થી 10 કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે સારી રીતે રંધાય અને જે સરળતાથી પચી જાય છે.

કાળી અડદ દાળ: પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, કાળા અડદની દાળને 8 થી 10 કલાક સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ. આનાથી તે સારી રીતે રંધાય અને જે સરળતાથી પચી જાય છે.

8 / 8

વધુ જાણકારી માટે અહીં ક્લિક કરો, જો તમને વારંવાર કબજિયાતની સમસ્યા રહેતી હોય, તો તમારા ભોજનમાં આ ફેરફાર કરવાથી કબજિયાતમાં તમને જલ્દી રાહત મળશે

ટિપ્સ અને ટ્રિક્સલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
Watermelon: ઉનાળાનું ફળ તરબૂચ છે હેલ્ધી, જાણો તેમાં રહેલા વિટામિનની માહિતી
Watermelon: ઉનાળાનું ફળ તરબૂચ છે હેલ્ધી, જાણો તેમાં રહેલા વિટામિનની માહિતી
કઈ આદતો Body Pain વધારી શકે છે?
કઈ આદતો Body Pain વધારી શકે છે?
Weight Loss: વજન ઘટાડવા માટે નાસ્તામાં ચણા ખાવા કે મખાના?
Weight Loss: વજન ઘટાડવા માટે નાસ્તામાં ચણા ખાવા કે મખાના?
કયું જ્યુસ પાચન સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે?
કયું જ્યુસ પાચન સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે?
આ ફળો હંમેશા છાલ સાથે ખાઓ, વિટામીનનો ભંડાર છે
આ ફળો હંમેશા છાલ સાથે ખાઓ, વિટામીનનો ભંડાર છે
રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે ત્યારે કયા લક્ષણો દેખાય છે?
રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે ત્યારે કયા લક્ષણો દેખાય છે?
g clip-path="url(#clip0_868_265)">