हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

Kashmiri Tea : આદુ અને લવિંગ ભૂલી જાઓ, શિયાળામાં આવી રીતે બનાવેલી ગરમાગરમ કાશ્મીરી ચા પીવો

શિયાળામાં ગરમ ચાનો કપ માત્ર સ્વાદ નહીં પરંતુ સુકૂન પણ આપે છે. ઠંડા પવન, સુન્નતા અને ઠંડી વચ્ચે શરીર અને મનને શાંતિ આપતી એક જ વસ્તુ હોય, તો તે છે ચા. આપણે સામાન્ય રીતે આદુ, લવિંગ અથવા એલચીવાળી ચા પીવાના આદી છીએ, પરંતુ કાશ્મીરી ચાનો સ્વાદ અને અનુભવ સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે. આ ખાસ ચા ગુલાબી રંગની હોય છે અને તેની સુગંધ તથા શાહી સ્વાદ શિયાળામાં દિલ જીતી લે છે.

| Updated on: Jan 19, 2026 | 8:44 PM
Share
કાશ્મીરની પરંપરાગત કાશ્મીરી ચા, જેને ગુલાબી ચા અથવા બપોરની ચા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેની અનોખી ઓળખ તેના આછા ગુલાબી રંગ અને નાજુક સ્વાદમાં છે. આ ચા બનાવવા માટે સામાન્ય ચાની ભૂકી કે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, ખાસ કાશ્મીરી ચાની ભૂકી અને યોગ્ય ઉકાળવાની પદ્ધતિ દ્વારા કુદરતી રીતે સુંદર રંગ અને સ્વાદ મળે છે. તેમાં દૂધ સાથે પિસ્તા જેવા સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સમૃદ્ધ અને શાહી બનાવે છે.

કાશ્મીરની પરંપરાગત કાશ્મીરી ચા, જેને ગુલાબી ચા અથવા બપોરની ચા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેની અનોખી ઓળખ તેના આછા ગુલાબી રંગ અને નાજુક સ્વાદમાં છે. આ ચા બનાવવા માટે સામાન્ય ચાની ભૂકી કે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, ખાસ કાશ્મીરી ચાની ભૂકી અને યોગ્ય ઉકાળવાની પદ્ધતિ દ્વારા કુદરતી રીતે સુંદર રંગ અને સ્વાદ મળે છે. તેમાં દૂધ સાથે પિસ્તા જેવા સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સમૃદ્ધ અને શાહી બનાવે છે.

1 / 8
ઘણા લોકો માને છે કે કાશ્મીરી ચા બનાવવી બહુ જ મુશ્કેલ છે અને ફૂડ કલર વિના તેનો ગુલાબી રંગ આવવો શક્ય નથી. આ જ ભ્રમને કારણે લોકો ઘરે આ ચા બનાવવાથી બચતા હોય છે. પરંતુ હકીકતમાં, યોગ્ય રીત અપનાવો તો તમે ઘરેજ સરળતાથી, કોઈ પણ ફૂડ કલર વિના, પરફેક્ટ કાશ્મીરી ચા બનાવી શકો છો.

ઘણા લોકો માને છે કે કાશ્મીરી ચા બનાવવી બહુ જ મુશ્કેલ છે અને ફૂડ કલર વિના તેનો ગુલાબી રંગ આવવો શક્ય નથી. આ જ ભ્રમને કારણે લોકો ઘરે આ ચા બનાવવાથી બચતા હોય છે. પરંતુ હકીકતમાં, યોગ્ય રીત અપનાવો તો તમે ઘરેજ સરળતાથી, કોઈ પણ ફૂડ કલર વિના, પરફેક્ટ કાશ્મીરી ચા બનાવી શકો છો.

2 / 8
કાશ્મીરી ચાની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેનો રંગ અને સ્વાદ બંને સંપૂર્ણપણે કુદરતી હોય છે. લાંબા સમય સુધી ચાને ઉકાળવાથી અને ઠંડુ પાણી ઉમેરવાથી તેમાં ખાસ કેમિકલ રિએક્શન થાય છે, જેના કારણે ચાનો ઉકાળો ઘેરો બની જાય છે અને દૂધ ઉમેરતાં જ સુંદર ગુલાબી રંગ દેખાય છે.

કાશ્મીરી ચાની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેનો રંગ અને સ્વાદ બંને સંપૂર્ણપણે કુદરતી હોય છે. લાંબા સમય સુધી ચાને ઉકાળવાથી અને ઠંડુ પાણી ઉમેરવાથી તેમાં ખાસ કેમિકલ રિએક્શન થાય છે, જેના કારણે ચાનો ઉકાળો ઘેરો બની જાય છે અને દૂધ ઉમેરતાં જ સુંદર ગુલાબી રંગ દેખાય છે.

3 / 8
ચાનો ઉકાળો બનાવવા માટે સામાન્ય તાપમાનનું 2 કપ પાણી, 3 ચમચી કાશ્મીરી ચાની ભૂકી, 4-5 લવિંગ, 4-5 લીલી એલચી (થોડી છીણેલી), 2 નાના ટુકડા તજ, ⅓ ચમચી બેકિંગ સોડા અને 2 કપ ખૂબ ઠંડુ અથવા બરફનું પાણી જરૂરી રહેશે. ચા બનાવવા માટે 2 કપ ફુલ ક્રીમ દૂધ અને સ્વાદ મુજબ 2 ચમચી ખાંડ લો.

ચાનો ઉકાળો બનાવવા માટે સામાન્ય તાપમાનનું 2 કપ પાણી, 3 ચમચી કાશ્મીરી ચાની ભૂકી, 4-5 લવિંગ, 4-5 લીલી એલચી (થોડી છીણેલી), 2 નાના ટુકડા તજ, ⅓ ચમચી બેકિંગ સોડા અને 2 કપ ખૂબ ઠંડુ અથવા બરફનું પાણી જરૂરી રહેશે. ચા બનાવવા માટે 2 કપ ફુલ ક્રીમ દૂધ અને સ્વાદ મુજબ 2 ચમચી ખાંડ લો.

4 / 8
સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં લવિંગ, એલચી અને તજ ઉમેરો. ત્યારબાદ કાશ્મીરી ચાની ભૂકી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ચાને ઉકાળો. ચાને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી પાણી લગભગ અડધું ન થઈ જાય. હવે તેમાં ⅓ ચમચી બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને હલાવતા રહો. ધ્યાન રાખો કે બેકિંગ પાવડર નહીં પરંતુ બેકિંગ સોડાનો જ ઉપયોગ કરવો.

સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં લવિંગ, એલચી અને તજ ઉમેરો. ત્યારબાદ કાશ્મીરી ચાની ભૂકી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ચાને ઉકાળો. ચાને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી પાણી લગભગ અડધું ન થઈ જાય. હવે તેમાં ⅓ ચમચી બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને હલાવતા રહો. ધ્યાન રાખો કે બેકિંગ પાવડર નહીં પરંતુ બેકિંગ સોડાનો જ ઉપયોગ કરવો.

5 / 8
હવે ચામાં ધીમે ધીમે ખૂબ ઠંડુ અથવા બરફનું પાણી ઉમેરો. આ પ્રક્રિયા ચાના રંગ અને સ્વાદને વધુ ઘાટો બનાવે છે. ત્યારબાદ ચાને ફરીથી ઉકાળો અને હલાવતા રહો જ્યાં સુધી લગભગ 1 કપ ઉકાળો બાકી ન રહે. આ પ્રક્રિયામાં આશરે 20થી 25 મિનિટ લાગી શકે છે, પરંતુ આ જ પગલું કાશ્મીરી ચાને તેનો અસલી સ્વાદ આપે છે. ઉકાળો તૈયાર થઈ જાય પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેને ગાળી લો. યોગ્ય રીતે ઉકાળ્યા બાદ આ ઉકાળો ઘેરા લાલ-કાળા રંગનો દેખાશે. આ ઉકાળો તમે 2થી 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકો છો.

હવે ચામાં ધીમે ધીમે ખૂબ ઠંડુ અથવા બરફનું પાણી ઉમેરો. આ પ્રક્રિયા ચાના રંગ અને સ્વાદને વધુ ઘાટો બનાવે છે. ત્યારબાદ ચાને ફરીથી ઉકાળો અને હલાવતા રહો જ્યાં સુધી લગભગ 1 કપ ઉકાળો બાકી ન રહે. આ પ્રક્રિયામાં આશરે 20થી 25 મિનિટ લાગી શકે છે, પરંતુ આ જ પગલું કાશ્મીરી ચાને તેનો અસલી સ્વાદ આપે છે. ઉકાળો તૈયાર થઈ જાય પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેને ગાળી લો. યોગ્ય રીતે ઉકાળ્યા બાદ આ ઉકાળો ઘેરા લાલ-કાળા રંગનો દેખાશે. આ ઉકાળો તમે 2થી 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકો છો.

6 / 8
હવે એક અલગ પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ ઉકાળો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે ઓગળવા દો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારબાદ તૈયાર ઉકાળો ધીમે ધીમે તેમાં ઉમેરો. દૂધમાં ઉકાળો ઉમેરતા જ ચાનો રંગ આછો ગુલાબી બનશે. ધ્યાન રાખો કે વધુ ઉકાળો ઉમેરવાથી ચા કડવી થઈ શકે છે.

હવે એક અલગ પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ ઉકાળો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે ઓગળવા દો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારબાદ તૈયાર ઉકાળો ધીમે ધીમે તેમાં ઉમેરો. દૂધમાં ઉકાળો ઉમેરતા જ ચાનો રંગ આછો ગુલાબી બનશે. ધ્યાન રાખો કે વધુ ઉકાળો ઉમેરવાથી ચા કડવી થઈ શકે છે.

7 / 8
અંતમાં, દૂધ અને ઉકાળાને 1થી 2 મિનિટ સુધી સાથે ઉકળવા દો અને પછી ગેસ બંધ કરો. તમારી પરફેક્ટ, ગરમાગરમ ગુલાબી કાશ્મીરી ચા તૈયાર છે. સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામ ઉમેરી શકો છો અને શિયાળાની ઠંડીમાં તેનો આનંદ માણો.

અંતમાં, દૂધ અને ઉકાળાને 1થી 2 મિનિટ સુધી સાથે ઉકળવા દો અને પછી ગેસ બંધ કરો. તમારી પરફેક્ટ, ગરમાગરમ ગુલાબી કાશ્મીરી ચા તૈયાર છે. સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામ ઉમેરી શકો છો અને શિયાળાની ઠંડીમાં તેનો આનંદ માણો.

8 / 8

લારી જેવી કડક ચા પીવી છે ? સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ જાણો કડક મસાલા Tea બનાવવાની પરફેક્ટ રેસીપી

રેસિપી
Web Stories View more
ઘરના કામકાજથી લઈને સ્કીન કેર સુધી, તમાલપત્રનો આ રીતે કરો ઉપયોગ
ઘરના કામકાજથી લઈને સ્કીન કેર સુધી, તમાલપત્રનો આ રીતે કરો ઉપયોગ
શિયાળામાં પેટના સારા સ્વાસ્થ્ય માટે શું ખાવું?
શિયાળામાં પેટના સારા સ્વાસ્થ્ય માટે શું ખાવું?
ચીકુની તાસીર કેવી હોય છે? તેના પોષક તત્વો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો જાણો
ચીકુની તાસીર કેવી હોય છે? તેના પોષક તત્વો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો જાણો
બાજરીમાંથી બનાવો આ 5 વસ્તુઓ, જે સ્વાસ્થ્ય માટે છે ખૂબ જ સારી
બાજરીમાંથી બનાવો આ 5 વસ્તુઓ, જે સ્વાસ્થ્ય માટે છે ખૂબ જ સારી
Health : શિયાળામાં બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલમાં રાખવા આ વસ્તુઓ ખાઓ
Health : શિયાળામાં બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલમાં રાખવા આ વસ્તુઓ ખાઓ
મેકઅપ વગર જાહ્નવી આવી દેખાય છે, શેર કર્યો Photo
મેકઅપ વગર જાહ્નવી આવી દેખાય છે, શેર કર્યો Photo
Latest Videos View more
ઇન્દોરની ગલીઓમાં ભિક્ષુક નહીં, ધનકુબેર
ઇન્દોરની ગલીઓમાં ભિક્ષુક નહીં, ધનકુબેર
મહારાષ્ટ્રમાં લોટરી પદ્ધતિથી નક્કી કરવામાં આવે છે મેયર
મહારાષ્ટ્રમાં લોટરી પદ્ધતિથી નક્કી કરવામાં આવે છે મેયર
Breaking News: ગીરસોમનાથ: પ્રાસલી ગામના લોકોએ ઉગામ્યુ વિરોધનું શસ્ત્ર
Breaking News: ગીરસોમનાથ: પ્રાસલી ગામના લોકોએ ઉગામ્યુ વિરોધનું શસ્ત્ર
Breaking News: સુરતના એરઠમાં નવનિર્મિત ટાંકી ટેસ્ટિંગ દરમિયાન તૂટી પડી
Breaking News: સુરતના એરઠમાં નવનિર્મિત ટાંકી ટેસ્ટિંગ દરમિયાન તૂટી પડી
'પાણીપુરી' સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી, એક ભૂલ અને પરિણામ ભયજનક
'પાણીપુરી' સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી, એક ભૂલ અને પરિણામ ભયજનક
દબાણ-ટ્રાફિક મુદ્દે 7 વર્ષથી વાતો કરો છો, હાઈકોર્ટે સરકારનો લીધો ઉધડો
દબાણ-ટ્રાફિક મુદ્દે 7 વર્ષથી વાતો કરો છો, હાઈકોર્ટે સરકારનો લીધો ઉધડો
Breaking News: હેરિટેજ સિટી અમદાવાદમાંથી ગાયબ થઈ ગઈ ઐતિહાસિક વાવ
Breaking News: હેરિટેજ સિટી અમદાવાદમાંથી ગાયબ થઈ ગઈ ઐતિહાસિક વાવ
ભાવનગરમાં ઢોરવાડામાં ટપોટપ મરી રહ્યા છે અબોલ પશુઓ, તંત્ર નીંદ્રાધીન
ભાવનગરમાં ઢોરવાડામાં ટપોટપ મરી રહ્યા છે અબોલ પશુઓ, તંત્ર નીંદ્રાધીન
કરોડો ખર્ચાયા, રસ્તા પર ગટર ! રામેશ્વર તળાવ બન્યું ગટરનું તળાવ!
કરોડો ખર્ચાયા, રસ્તા પર ગટર ! રામેશ્વર તળાવ બન્યું ગટરનું તળાવ!
દાઓસમાં ગુજરાતને વૈશ્વિક મેન્યુફેક્ચરિંગ હબ તરીકે રજૂ કરાશે
દાઓસમાં ગુજરાતને વૈશ્વિક મેન્યુફેક્ચરિંગ હબ તરીકે રજૂ કરાશે
g clip-path="url(#clip0_868_265)">