AQI

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

Pyaaz Kachori Recipe: જોધપુરની ફેમસ ગરમા ગરમ પ્યાઝ કચોરી ઘરે બનાવો, જાણો સંપૂર્ણ રેસિપી

ભારતમાં અલગ-અલગ રાજ્યની વાનગીઓ વખણાતી હોય છે. ત્યારે રાજસ્થાનના જોધપુરની ફેમસ પ્યાઝ કચોરી ઘરે બનાવી શકો છો. આ કચોરી બનાવવા માટે કેટલીક ટિપ્સ અપનાવી પડે છે.

Disha Thakar | Updated on: Oct 09, 2025 | 2:40 PM

જોધપુર સ્પેશિયલ પ્યાઝ કચોરી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કણક તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. 100 ગ્રામ મેંદાના લોટમાં 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો. 1 ચમચી તેલ અને એક ચપટી અજમો ઉમેરો. ત્રણેય સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પાણીનો ઉપયોગ કરીને કણક બાંધી લો. યાદ રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન બને. તેને મલમલના કપડામાં 10 મિનિટ સુધી સેટ થવા દો. — જોધપુર સ્પેશિયલ પ્યાઝ કચોરી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કણક તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. 100 ગ્રામ મેંદાના લોટમાં 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો. 1 ચમચી તેલ અને એક ચપટી અજમો ઉમેરો. ત્રણેય સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પાણીનો ઉપયોગ કરીને કણક બાંધી લો. યાદ રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન બને. તેને મલમલના કપડામાં 10 મિનિટ સુધી સેટ થવા દો.
1 / 6

કચોરીનો સ્વાદિષ્ટ મસાલો બનાવવા માટે, પહેલા જીરું, વરિયાળી અને સૂકા ધાણાના બીજ એક પેનમાં ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે શેકો. તે લગભગ 5 મિનિટમાં સારી રીતે શેકાઈ જશે. ત્યારબાદ મસાલો ઠંડો થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસી લો. — કચોરીનો સ્વાદિષ્ટ મસાલો બનાવવા માટે, પહેલા જીરું, વરિયાળી અને સૂકા ધાણાના બીજ એક પેનમાં ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે શેકો. તે લગભગ 5 મિનિટમાં સારી રીતે શેકાઈ જશે. ત્યારબાદ મસાલો ઠંડો થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસી લો.
2 / 6

હવે ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાને ઝીણી કાપી એક બાઉલમાં બાજુ પર મુકો. ત્યારબાદ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો. તેમાં સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ ડુંગળીને ઉમેરી બરાબર સાંતળવા દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. — હવે ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાને ઝીણી કાપી એક બાઉલમાં બાજુ પર મુકો. ત્યારબાદ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો. તેમાં સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ ડુંગળીને ઉમેરી બરાબર સાંતળવા દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
3 / 6

ડુંગળી તેલ છોડવા લાગે કે તરત જ ઉપર 2 ચમચી ચણાનો લોટ છાંટો. ચણાનો લોટ ડુંગળીમાંથી બધો ભેજ શોષી લે છે, જેનાથી કચોરી લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તમારી કચોરીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ચણાનો લોટ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ઇચ્છા મુજબ અડધી ચમચી હળદર અને મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ન ગમે, તો મરચું છોડી દો. 5 મિનિટ પછી, તમે જોશો કે ચણાના લોટે ડુંગળીમાંથી બધુ પાણી શોષી લીધું હશે. ધીમા આંચ કરો અને મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. — ડુંગળી તેલ છોડવા લાગે કે તરત જ ઉપર 2 ચમચી ચણાનો લોટ છાંટો. ચણાનો લોટ ડુંગળીમાંથી બધો ભેજ શોષી લે છે, જેનાથી કચોરી લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તમારી કચોરીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ચણાનો લોટ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ઇચ્છા મુજબ અડધી ચમચી હળદર અને મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ન ગમે, તો મરચું છોડી દો. 5 મિનિટ પછી, તમે જોશો કે ચણાના લોટે ડુંગળીમાંથી બધુ પાણી શોષી લીધું હશે. ધીમા આંચ કરો અને મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
4 / 6

મસાલો તપેલીમાં તૈયાર થયા પછી, બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ઉમેરો. મિશ્રણ મિક્સ કર્યા પછી, આમચૂર પાવડર અને સમારેલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ડુંગળીની કચોરીમાં બટાકાની માત્રા ઓછામાં ઓછી રાખો, કારણ કે તેનો સ્વાદ ચણાના લોટ અને ડુંગળીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હવે, કચોરી માટે તમારું ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. — મસાલો તપેલીમાં તૈયાર થયા પછી, બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ઉમેરો. મિશ્રણ મિક્સ કર્યા પછી, આમચૂર પાવડર અને સમારેલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ડુંગળીની કચોરીમાં બટાકાની માત્રા ઓછામાં ઓછી રાખો, કારણ કે તેનો સ્વાદ ચણાના લોટ અને ડુંગળીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હવે, કચોરી માટે તમારું ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.
5 / 6

કણક અને ભરણ બંને તૈયાર છે. કચોરી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ બનાવો અને પછી તેને તમારા હાથથી કપમાં આકાર આપો. હવે તૈયાર ભરણમાંથી એક ચમચી ઉમેરો અને તેને કચોરી બનાવી લો. તેને તમારા હાથથી હળવેથી દબાવો, પછી કચોરીને રોલિંગ પિનથી પાથરી દો અને ધીમા તાપે તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે કચોરીની એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી દો અને એકવાર તે સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો. — કણક અને ભરણ બંને તૈયાર છે. કચોરી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ બનાવો અને પછી તેને તમારા હાથથી કપમાં આકાર આપો. હવે તૈયાર ભરણમાંથી એક ચમચી ઉમેરો અને તેને કચોરી બનાવી લો. તેને તમારા હાથથી હળવેથી દબાવો, પછી કચોરીને રોલિંગ પિનથી પાથરી દો અને ધીમા તાપે તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે કચોરીની એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી દો અને એકવાર તે સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.
6 / 6

Tv9 ગુજરાતી પર હેલ્ધી, ટેસ્ટી અને યુનિક વાનગીઓ બનાવવાની સરળ ટીપ્સ નિયમિત પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે. તો વધુ રેસિપિની સ્ટોરી વાંચી તમે ઘરે જ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

રેસિપી લાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી

Related Photo Gallery

કઈ રાશિના જાતકોને ચાંદી પહેરવાથી મળશે સૌથી વધુ લાભ ? જાણી લો

વિરાટ કોહલીની નજર હેટ્રિક પર

બોલીવુડમાં ડંકો વગાડનાર ખાનદાનની 'કપૂર' અટકનો અર્થ અને ઈતિહાસ જાણો

ઘરમા લાગેલા 32, 43, કે 55 ઇંચના TVને કેટલું દૂર બેસીને જોવું જોઈએ?

5 ડિસેમ્બરના રોજ ફરી ઘટ્યો સોનાનો ભાવ, ચાંદીમાં પણ ઘટાડો

ઘરે ઉગાડો ચેરીનો છોડ, બજારમાંથી ખરીદવાની જરુર નહીં પડે

હોસ્પિટલમાં આગ લાગે તો જવાબદાર કોણ?

આ બોલિવુડ સ્ટાર્સે 2025માં દુનિયાને અલવિદા કહ્યું

આ સ્ટોકમાં રોકી દો પૈસા

શું હોય છે હિસ્ટરેક્ટોમી ? જાણો

આવો છે બજરંગી ભાઈજાનની મુન્નીનો પરિવાર

આ રાશિના જાતકો માટે આવનારા દિવસો લાવશે મોટી ખુશખબરી, સપનું પૂરું થશે

સ્ટાર્કે પિંક બોલથી તબાહી મચાવી, બનાવ્યો ખાસ રેકોર્ડ

માત્ર 10 વર્ષમાં 1 કરોડ! જાણો દર મહિને કેટલી SIP કરવી પડશે

સોના-ચાંદીમાં મોટો ઘટાડો, જાણો આજના લેટેસ્ટ ભાવ

CM ભૂપેન્દ્ર પટેલે કચ્છના રણોત્સવનો કરાવ્યો પ્રારંભ

હોટેલનું 5-સ્ટાર રેટિંગ શું નક્કી કરે છે? સ્ટાર હોટેલ વચ્ચેનો ફરક સમજો

શિયાળામાં તમારા Dog ને ખોરાક સાથે શું આપવું ?

હવે તમારા ઘર કે ઓફિસની બારી કરશે પાવર જનરેટ....

આ ખૂબસૂરત દેશમાં ભારતીય રૂપિયા થઈ જશે ચાર ગણા

ઉંમર પ્રમાણે કેટલી ઊંઘ લેવી જરૂરી? જાણી લો થશે ફાયદો

લગ્નમાં કન્યા લાલ કલરની સાડી કે લહેંગા શા માટે પહેરે છે?

આ કંપનીના શેર નૈયા પાર લગાવશે, ભવિષ્યમાં ભાવ વધવાની શક્યતા

Jioના કરોડો યુઝર્સની મોજ, 365 દિવસ સિમ એક્ટિવ રાખવાનો સસ્તો પ્લાન

કોણ છે કૃતિ સેનનના થનારા જીજા? જેમની સાથે નુપૂર કરવા જઈ રહી લગ્ન

BSNLનો ધમાકેદાર પ્લાન, ઇન્ટરનેટની સાથે મળશે 600થી વધુ ફ્રી ચેનલ લાભ

ભારતીય શેફે બનાવેલો ખોરાક કેમ નહીં ખાય પુતિન? તો પછી કોણ બનાવશે જાણો

Chanakya Niti: શું સાચું છે અને શું ખોટું છે તે સમજી શકતા નથી?

આજે રાતે દેખાશે 2025નો છેલ્લો 'સુપરમૂન',જાણો ક્યાં અને ક્યારે જોઈ શકશો

પાણીની જેમ વહીં જાય છે પૈસા? તો આ વાસ્તુ ઉપાય ઘરમાં લાવશે બરકત

'ક્યૂંકી સાસ' તુલસીની સાડીઓ પર મહિલાના મન મોહ્યા, અવનવા લૂક છવાયા

ફોન અને લેપટોપને રીસ્ટાર્ટ કરવું શા માટે જરુરી છે? 90% લોકો નથી જાણતા

નાના બજેટની ફિલ્મોએ મોટી ફિલ્મોને આપી તગડી ટક્કર

Skin Care: સ્કીનના પ્રકાર મુજબ કરો ઓઈલની પસંદગી

2025માં આ સ્ટાર કિડ્સે ડેબ્યુ કર્યું

2025ના છેલ્લા મહિનામાં આ રાશિઓના આવશે 'અચ્છે દિન',બાબા વેંગાની આગાહી

સોનાના ભાવમાં ફરી વધારો, ચાંદી પણ થઈ મોંઘી, જાણો આજની લેટેસ્ટ કિંમત

પ્રેગ્નન્સીમાં થાઇરોઇડનું જોખમ કેમ રહે છે?

કાનુની સવાલ: ડ્રોન કોણ ખરીદી શકે? જાણો કાયદો શું કહે છે

પિતા હિટ અને દીકરો બોલિવુડમાં ફ્લોપ

કોફી છોડી દેવાનો આ યોગ્ય સમય છે, જૂની યાદો તમને વ્યસ્ત રાખશે

6 દિવસની તેજી પછી ચાંદી ₹460 ઘટી, સોનાના ભાવમાં કેમ આવ્યો જંગી ઉછાળો?

CM ભૂપેન્દ્ર પટેલે હાઈ ઇમ્પેક્ટ 27 પ્રોજેક્ટ્સની કરી સમીક્ષા

શિયાળામાં તમારા Pet Dog ને ઠંડીથી સુરક્ષિત રાખવા જરૂરી ટીપ્સ

હોટેલ સેક્ટરના આ 3 સ્ટોક ગજબનું રિટર્ન આપશે

સ્મોલકેપ કંપનીએ બોનસ સાથે સાથે શેર સ્પ્લિટની જાહેરાત કરી

ટીમ ઈન્ડિયાએ હારનો બનાવ્યો શરમજનક રેકોર્ડ

તારાગઢ કિલ્લાના નામ પાછળનો શું છે ઈતિહાસ ? જાણો આખી વાર્તા

ખાલી પેટે ઘી અને ગરમ પાણીનું મિશ્રણ, જાણો તેના 5 જાદુઈ ફાયદા

HDFC Bank માંથી 60 લાખની હોમ લોન લેવા કેટલો પગાર જરૂરી ?

Web Stories View more

દુનિયાનો સૌથી ખારો સમુદ્ર કયો છે?

2462 દિવસ પછી વિરાટ કોહલી સાથે આ શું થઇ ગયું?

એક્ટિંગ છોડી બિઝનેસવુમન બનેલી અભિનેત્રીનો આવો છે પરિવાર

કોફી પ્રેમીઓ, ધ્યાન રાખો! Coffee સાથે આ 5 વસ્તુઓ ખાવાનું આજથી જ કરો બંધ, નહીતર હેલ્થ બગડી શકે છે

HDFC Bank માંથી 60 લાખની લોન લેવા કેટલો પગાર જોઈએ ?

વિરાટ કોહલીએ સતત ત્રણ સદી ફટકારી, અનેક રેકોર્ડ તોડ્યા

Latest News View more

કલાણા ગામે બે જૂથો વચ્ચે અવારનવાર અથડામણ થતા અલ્પેશ ઠાકોર મેદાને

કઈ રાશિના જાતકોને ચાંદી પહેરવાથી મળશે સૌથી વધુ લાભ ? જાણી લો

ક્યારે અને ક્યાં ફ્રીમાં લાઈવ જોઈ શકશો મેચ

વિરાટ કોહલીની નજર હેટ્રિક પર

ઘરની લોન થશે સસ્તી, RBI એ વ્યાજ દરમાં 0.25%નો કર્યો ઘટાડો

Latest Videos View more

કલાણા ગામે બે જૂથો વચ્ચે અવારનવાર અથડામણ થતા અલ્પેશ ઠાકોર મેદાને

આ રાશિના જાતકોનું સ્વપ્ન વાસ્તિવકમાં ફેરવાઇ જશે, બેરોજગારને નોકરી મળશે

ગુજરાતમાં કડકડતી ઠંડી સાથે કમોસમી વરસાદની આગાહી

અમદાવાદનો સૌથી વ્યસ્ત સુભાષ બ્રિજ 5 દિવસ માટે બંધ

પાલનપુરમાં જાહેર માર્ગ પર લારી-ગલ્લા ધારક, પાથરણાવાળાઓનો અડીંગો !

રાજકોટમાં પેંડા ગેંગને હથિયાર આપનારની ધરપકડ

અંબાલાલ પટેલે આ તારીખ બાદ કમોસમી વરસાદની આગાહી કરી

આ રાશિના જાતકોને નાણાકીય મુશ્કેલીઓમાંથી મુક્તિ મળશે, જુઓ Video

તલાટી મંત્રીઓની, રખડતા શ્વાન પકડવાની કામગીરીનો અમલ નહીં કરવાની ચીમકી

ઈન્ડિગોની ફ્લાઈટ મોડી પડતા-રદ થતા મુસાફરોએ મચાવ્યો હોબાળો

ફોટો સ્ટોરી

રીલ્સ

શેરબજાર

વીડિયોઝ