हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર

Pyaaz Kachori Recipe: જોધપુરની ફેમસ ગરમા ગરમ પ્યાઝ કચોરી ઘરે બનાવો, જાણો સંપૂર્ણ રેસિપી

ભારતમાં અલગ-અલગ રાજ્યની વાનગીઓ વખણાતી હોય છે. ત્યારે રાજસ્થાનના જોધપુરની ફેમસ પ્યાઝ કચોરી ઘરે બનાવી શકો છો. આ કચોરી બનાવવા માટે કેટલીક ટિપ્સ અપનાવી પડે છે.

| Updated on: Oct 09, 2025 | 2:40 PM
Share
જોધપુર સ્પેશિયલ પ્યાઝ કચોરી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કણક તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. 100 ગ્રામ મેંદાના લોટમાં 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો. 1 ચમચી તેલ અને એક ચપટી અજમો ઉમેરો. ત્રણેય સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પાણીનો ઉપયોગ કરીને કણક બાંધી લો. યાદ રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન બને. તેને મલમલના કપડામાં 10 મિનિટ સુધી સેટ થવા દો.

જોધપુર સ્પેશિયલ પ્યાઝ કચોરી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કણક તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. 100 ગ્રામ મેંદાના લોટમાં 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો. 1 ચમચી તેલ અને એક ચપટી અજમો ઉમેરો. ત્રણેય સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પાણીનો ઉપયોગ કરીને કણક બાંધી લો. યાદ રાખો કે કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન બને. તેને મલમલના કપડામાં 10 મિનિટ સુધી સેટ થવા દો.

1 / 6
કચોરીનો સ્વાદિષ્ટ મસાલો બનાવવા માટે, પહેલા જીરું, વરિયાળી અને સૂકા ધાણાના બીજ એક પેનમાં ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે શેકો. તે લગભગ 5 મિનિટમાં સારી રીતે શેકાઈ જશે. ત્યારબાદ મસાલો ઠંડો થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસી લો.

કચોરીનો સ્વાદિષ્ટ મસાલો બનાવવા માટે, પહેલા જીરું, વરિયાળી અને સૂકા ધાણાના બીજ એક પેનમાં ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે શેકો. તે લગભગ 5 મિનિટમાં સારી રીતે શેકાઈ જશે. ત્યારબાદ મસાલો ઠંડો થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસી લો.

2 / 6
હવે ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાને ઝીણી કાપી એક બાઉલમાં બાજુ પર મુકો. ત્યારબાદ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો. તેમાં સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ ડુંગળીને ઉમેરી બરાબર સાંતળવા દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

હવે ડુંગળી, આદુ અને લીલા મરચાને ઝીણી કાપી એક બાઉલમાં બાજુ પર મુકો. ત્યારબાદ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો. તેમાં સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ ડુંગળીને ઉમેરી બરાબર સાંતળવા દો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

3 / 6
ડુંગળી તેલ છોડવા લાગે કે તરત જ ઉપર 2 ચમચી ચણાનો લોટ છાંટો. ચણાનો લોટ ડુંગળીમાંથી બધો ભેજ શોષી લે છે, જેનાથી કચોરી લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તમારી કચોરીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ચણાનો લોટ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ઇચ્છા મુજબ અડધી ચમચી હળદર અને મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ન ગમે, તો મરચું છોડી દો. 5 મિનિટ પછી, તમે જોશો કે ચણાના લોટે ડુંગળીમાંથી બધુ પાણી શોષી લીધું હશે. ધીમા આંચ કરો અને મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ડુંગળી તેલ છોડવા લાગે કે તરત જ ઉપર 2 ચમચી ચણાનો લોટ છાંટો. ચણાનો લોટ ડુંગળીમાંથી બધો ભેજ શોષી લે છે, જેનાથી કચોરી લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. તમારી કચોરીની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ચણાનો લોટ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ઇચ્છા મુજબ અડધી ચમચી હળદર અને મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ન ગમે, તો મરચું છોડી દો. 5 મિનિટ પછી, તમે જોશો કે ચણાના લોટે ડુંગળીમાંથી બધુ પાણી શોષી લીધું હશે. ધીમા આંચ કરો અને મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

4 / 6
મસાલો તપેલીમાં તૈયાર થયા પછી, બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ઉમેરો. મિશ્રણ મિક્સ કર્યા પછી, આમચૂર પાવડર અને સમારેલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ડુંગળીની કચોરીમાં બટાકાની માત્રા ઓછામાં ઓછી રાખો, કારણ કે તેનો સ્વાદ ચણાના લોટ અને ડુંગળીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હવે, કચોરી માટે તમારું ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

મસાલો તપેલીમાં તૈયાર થયા પછી, બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો અને તેને ઉમેરો. મિશ્રણ મિક્સ કર્યા પછી, આમચૂર પાવડર અને સમારેલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ડુંગળીની કચોરીમાં બટાકાની માત્રા ઓછામાં ઓછી રાખો, કારણ કે તેનો સ્વાદ ચણાના લોટ અને ડુંગળીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હવે, કચોરી માટે તમારું ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

5 / 6
કણક અને ભરણ બંને તૈયાર છે. કચોરી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ બનાવો અને પછી તેને તમારા હાથથી કપમાં આકાર આપો. હવે તૈયાર ભરણમાંથી એક ચમચી ઉમેરો અને તેને કચોરી બનાવી લો. તેને તમારા હાથથી હળવેથી દબાવો, પછી કચોરીને રોલિંગ પિનથી પાથરી દો અને ધીમા તાપે તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે કચોરીની એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી દો અને એકવાર તે સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.

કણક અને ભરણ બંને તૈયાર છે. કચોરી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ બનાવો અને પછી તેને તમારા હાથથી કપમાં આકાર આપો. હવે તૈયાર ભરણમાંથી એક ચમચી ઉમેરો અને તેને કચોરી બનાવી લો. તેને તમારા હાથથી હળવેથી દબાવો, પછી કચોરીને રોલિંગ પિનથી પાથરી દો અને ધીમા તાપે તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે કચોરીની એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી દો અને એકવાર તે સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.

6 / 6

Tv9 ગુજરાતી પર હેલ્ધી, ટેસ્ટી અને યુનિક વાનગીઓ બનાવવાની સરળ ટીપ્સ નિયમિત પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે. તો વધુ રેસિપિની સ્ટોરી વાંચી તમે ઘરે જ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

રેસિપીલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Web Stories View more
Watermelon: ઉનાળાનું ફળ તરબૂચ છે હેલ્ધી, જાણો તેમાં રહેલા વિટામિનની માહિતી
Watermelon: ઉનાળાનું ફળ તરબૂચ છે હેલ્ધી, જાણો તેમાં રહેલા વિટામિનની માહિતી
કઈ આદતો Body Pain વધારી શકે છે?
કઈ આદતો Body Pain વધારી શકે છે?
Weight Loss: વજન ઘટાડવા માટે નાસ્તામાં ચણા ખાવા કે મખાના?
Weight Loss: વજન ઘટાડવા માટે નાસ્તામાં ચણા ખાવા કે મખાના?
કયું જ્યુસ પાચન સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે?
કયું જ્યુસ પાચન સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે?
આ ફળો હંમેશા છાલ સાથે ખાઓ, વિટામીનનો ભંડાર છે
આ ફળો હંમેશા છાલ સાથે ખાઓ, વિટામીનનો ભંડાર છે
રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે ત્યારે કયા લક્ષણો દેખાય છે?
રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે ત્યારે કયા લક્ષણો દેખાય છે?
Latest Videos View more
ગુજરાત આવશે 92,700 મેટ્રિક ટન LPG, કંડલા-મુન્દ્રા પોર્ટ પર થશે 'આગમન'
ગુજરાત આવશે 92,700 મેટ્રિક ટન LPG, કંડલા-મુન્દ્રા પોર્ટ પર થશે 'આગમન'
AMC એ ગાયના ગોબરમાંથી કરી આવી કમાલ, જુઓ Video
AMC એ ગાયના ગોબરમાંથી કરી આવી કમાલ, જુઓ Video
ગેસની અછત હોવા છતા અંબાજીમાં યાત્રિકો માટે નિ:શુલ્ક ભોજનની વ્યવસ્થા
ગેસની અછત હોવા છતા અંબાજીમાં યાત્રિકો માટે નિ:શુલ્ક ભોજનની વ્યવસ્થા
ચૂંટણી પહેલા ગૌમાતાને “રાજમાતા”નો દરજ્જો આપવા કોંગ્રેસે રજૂ કર્યું બિલ
ચૂંટણી પહેલા ગૌમાતાને “રાજમાતા”નો દરજ્જો આપવા કોંગ્રેસે રજૂ કર્યું બિલ
અમેરિકામાં વિઝા ફ્રોડ મામલે 11 ગુજરાતીઓ સામે કાયદાકીય કાર્યવાહી
અમેરિકામાં વિઝા ફ્રોડ મામલે 11 ગુજરાતીઓ સામે કાયદાકીય કાર્યવાહી
પ્રેમલગ્ન સામે ભારે વિવાદ બાદ સિંગર કિંજલ રબારી ઘરે પરત ફરી
પ્રેમલગ્ન સામે ભારે વિવાદ બાદ સિંગર કિંજલ રબારી ઘરે પરત ફરી
તમે આખો દિવસ ઉર્જાવાન અનુભવશો, મિત્રોની મદદથી નાણાકીય મુશ્કેલી દૂર થશે
તમે આખો દિવસ ઉર્જાવાન અનુભવશો, મિત્રોની મદદથી નાણાકીય મુશ્કેલી દૂર થશે
પ્રેમ લગ્નનો વિરોધ કરનારાઓ સામે લડી લેવાના મૂડમાં ગાયિકા કિંજલ રબારી
પ્રેમ લગ્નનો વિરોધ કરનારાઓ સામે લડી લેવાના મૂડમાં ગાયિકા કિંજલ રબારી
જૂનાગઢના અંબાજી મંદિરમાંથી ચોરી કરતા ઝડપાયા પૂજારી, CCTVએ ખોલી પોલ
જૂનાગઢના અંબાજી મંદિરમાંથી ચોરી કરતા ઝડપાયા પૂજારી, CCTVએ ખોલી પોલ
સુરતમાં ફરી શંકાસ્પદ ઘીનો જથ્થો ઝડપાયો
સુરતમાં ફરી શંકાસ્પદ ઘીનો જથ્થો ઝડપાયો
g clip-path="url(#clip0_868_265)">