AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Kitchen Hacks: રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા કે ફ્રોઝન કરવા? શિયાળામાં વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટેની ટિપ્સ

Kitchen Hacks: આટલા બધા તાજા વટાણાને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય? ઘણા લોકો તેમને ફક્ત બેગમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે, પરંતુ થોડા દિવસોમાં તે સુકાવા લાગે છે અને તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય છે.

| Updated on: Nov 22, 2025 | 3:33 PM
Share
શિયાળો આવતાની સાથે બજારમાં તાજા લીલા વટાણા પુષ્કળ પ્રમાણમાં આવવા લાગે છે. વટાણાનો સ્વાદ કોઈપણ શાકભાજીમાં જીવંતતા ઉમેરે છે. પછી ભલે તમે તેમને પુલાવમાં ઉમેરો, બટાકા-વટાણાની કઢી બનાવો, તેમને પરાઠામાં ભરો અથવા કટલેટ અને ટિક્કીમાં વાપરો. પરંતુ એક સમસ્યા હંમેશા રહે છે: આટલા બધા તાજા વટાણાને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય? ઘણા લોકો ફક્ત તેમને બેગમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે, પરંતુ થોડા દિવસોમાં તે સંકોચાવા લાગે છે અને તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય છે.

શિયાળો આવતાની સાથે બજારમાં તાજા લીલા વટાણા પુષ્કળ પ્રમાણમાં આવવા લાગે છે. વટાણાનો સ્વાદ કોઈપણ શાકભાજીમાં જીવંતતા ઉમેરે છે. પછી ભલે તમે તેમને પુલાવમાં ઉમેરો, બટાકા-વટાણાની કઢી બનાવો, તેમને પરાઠામાં ભરો અથવા કટલેટ અને ટિક્કીમાં વાપરો. પરંતુ એક સમસ્યા હંમેશા રહે છે: આટલા બધા તાજા વટાણાને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય? ઘણા લોકો ફક્ત તેમને બેગમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે, પરંતુ થોડા દિવસોમાં તે સંકોચાવા લાગે છે અને તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય છે.

1 / 6
તેથી વટાણાનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જેથી તેનો રંગ, સ્વાદ અને તાજગી મહિનાઓ સુધી અકબંધ રહે. તો આજે આપણે કેટલાક સરળ ઘરેલું ઉપાયો શેર કરીશું જે રેફ્રિજરેટરમાં અને ફ્રોઝન વગર વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેથી વટાણાનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જેથી તેનો રંગ, સ્વાદ અને તાજગી મહિનાઓ સુધી અકબંધ રહે. તો આજે આપણે કેટલાક સરળ ઘરેલું ઉપાયો શેર કરીશું જે રેફ્રિજરેટરમાં અને ફ્રોઝન વગર વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

2 / 6
શિયાળામાં વટાણાને તાજા રાખવા માટેની ટિપ્સ: શિયાળા દરમિયાન વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે બ્લેન્ચિંગ એ બેસ્ટ રીત છે. બ્લેન્ચિંગ તેમને લીલા રાખે છે. તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને લાંબા સમય સુધી ઠંડું થયા પછી પણ તેમને બગડતા અટકાવે છે. આ પદ્ધતિ વર્ષભર ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આ કરવા માટે વટાણાને છોલી લો. તેમને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને ફક્ત 2 થી 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડી દો.

શિયાળામાં વટાણાને તાજા રાખવા માટેની ટિપ્સ: શિયાળા દરમિયાન વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે બ્લેન્ચિંગ એ બેસ્ટ રીત છે. બ્લેન્ચિંગ તેમને લીલા રાખે છે. તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે અને લાંબા સમય સુધી ઠંડું થયા પછી પણ તેમને બગડતા અટકાવે છે. આ પદ્ધતિ વર્ષભર ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આ કરવા માટે વટાણાને છોલી લો. તેમને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને ફક્ત 2 થી 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડી દો.

3 / 6
ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢી લો અને તરત જ તેમને બરફના ઠંડા પાણીમાં ડુબાડી દો. જેથી તેમનો તાજો લીલો રંગ જળવાઈ રહે. તેમને હળવા કપડાં પર ફેલાવો અને ભેજ દૂર કરવા માટે તેમને સહેજ સૂકવો. વટાણાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં સ્ટોર કરો અને તેમને ફ્રીઝ કરો. આ રીતે તેમને 8 થી 12 મહિના સુધી સ્ટોર કરો.

ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢી લો અને તરત જ તેમને બરફના ઠંડા પાણીમાં ડુબાડી દો. જેથી તેમનો તાજો લીલો રંગ જળવાઈ રહે. તેમને હળવા કપડાં પર ફેલાવો અને ભેજ દૂર કરવા માટે તેમને સહેજ સૂકવો. વટાણાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં સ્ટોર કરો અને તેમને ફ્રીઝ કરો. આ રીતે તેમને 8 થી 12 મહિના સુધી સ્ટોર કરો.

4 / 6
રેફ્રિજરેટર વગર વટાણા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?: તડકામાં સૂકવીને સ્ટોર કરો. જો ફ્રીઝર ઉપલબ્ધ ન હોય તો વટાણાને 2 થી 3 દિવસ માટે સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવી લો. સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા પછી તેને કાપડની થેલી અથવા હવાચુસ્ત બોક્સમાં સંગ્રહિત કરો. આ રીતે વટાણા 2 થી 3 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહેશે.

રેફ્રિજરેટર વગર વટાણા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?: તડકામાં સૂકવીને સ્ટોર કરો. જો ફ્રીઝર ઉપલબ્ધ ન હોય તો વટાણાને 2 થી 3 દિવસ માટે સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવી લો. સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા પછી તેને કાપડની થેલી અથવા હવાચુસ્ત બોક્સમાં સંગ્રહિત કરો. આ રીતે વટાણા 2 થી 3 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહેશે.

5 / 6
હળદરના પાણીમાં સ્ટોર કરો - વટાણાને રેફ્રિજરેટર વગર હળદરના પાણીમાં ફક્ત એક રાત માટે સ્ટોર કરો. જો તમે વટાણાને આખી રાત સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો પાણીમાં એક ચપટી હળદર ઉમેરો અને તેને પલાળી રાખો. આ પદ્ધતિ તેમને લગભગ 12 કલાક સુધી તાજા રાખે છે.

હળદરના પાણીમાં સ્ટોર કરો - વટાણાને રેફ્રિજરેટર વગર હળદરના પાણીમાં ફક્ત એક રાત માટે સ્ટોર કરો. જો તમે વટાણાને આખી રાત સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો પાણીમાં એક ચપટી હળદર ઉમેરો અને તેને પલાળી રાખો. આ પદ્ધતિ તેમને લગભગ 12 કલાક સુધી તાજા રાખે છે.

6 / 6

ઘણી બધી વસ્તુઓ એવી છે કે જેમાં જુગાડ કે કોઈ ટ્રિક કામ આવતી હોય છે. જેમાં કામ સરળતાથી અને ઝડપથી થઈ જતું હોય છે. આવી જ ટિપ્સ અને ટ્રિક્સની સ્ટોરી વાંચવા અહીં ક્લિક કરો.

વલસાડના ઉમરગામની કંપનીમાં લાગી ભીષણ આગ
વલસાડના ઉમરગામની કંપનીમાં લાગી ભીષણ આગ
અરવલ્લીમાં દુર્ગંધયુક્ત કેમિકલ ઢોળાતા વાહનચાલકો અને રાહદારીઓ પરેશાન
અરવલ્લીમાં દુર્ગંધયુક્ત કેમિકલ ઢોળાતા વાહનચાલકો અને રાહદારીઓ પરેશાન
બાલાસિનોર પંથકમાંથી ઝડપાયો 2.37 કરોડનો ગાંજો, 1ની ધરપકડ
બાલાસિનોર પંથકમાંથી ઝડપાયો 2.37 કરોડનો ગાંજો, 1ની ધરપકડ
ભરૂચમાં બાઈક અને રિક્ષા વચ્ચે અકસ્માતમાં મહિલાનું મોત
ભરૂચમાં બાઈક અને રિક્ષા વચ્ચે અકસ્માતમાં મહિલાનું મોત
વલસાડમાં ઔરંગા નદી પર નવ નિર્મિત બ્રિજનો સ્લેબ ધરાશાયી, 4 મજૂરો દબાયા
વલસાડમાં ઔરંગા નદી પર નવ નિર્મિત બ્રિજનો સ્લેબ ધરાશાયી, 4 મજૂરો દબાયા
અનેક વિસ્તારોમાં હાડ થીજવતી ઠંડીની કરી આગાહી
અનેક વિસ્તારોમાં હાડ થીજવતી ઠંડીની કરી આગાહી
કઈ રાશિના જાતકોને અચાનક ધનલાભ અને કોને સાવધાની રાખવી જરૂરી, જુઓ Video
કઈ રાશિના જાતકોને અચાનક ધનલાભ અને કોને સાવધાની રાખવી જરૂરી, જુઓ Video
મોલના ચેન્જિંગ રૂમમાં રહેલા અરીસાની પાછળ ક્યાંક હિડન કેમેરા તો નથીને?
મોલના ચેન્જિંગ રૂમમાં રહેલા અરીસાની પાછળ ક્યાંક હિડન કેમેરા તો નથીને?
અરૂણાચલ પ્રદેશના યુવકને ગમી ગયુ આ ગુજરાતી ગીત- જુઓ Video
અરૂણાચલ પ્રદેશના યુવકને ગમી ગયુ આ ગુજરાતી ગીત- જુઓ Video
સ્માર્ટ સિટીના દાવાઓ સામે બ્રિજોની સ્થિતિ ગંભીર - જુઓ Video
સ્માર્ટ સિટીના દાવાઓ સામે બ્રિજોની સ્થિતિ ગંભીર - જુઓ Video
g clip-path="url(#clip0_868_265)">