તળવા માટે કયું તેલ શ્રેષ્ઠ છે ? ડોક્ટર પાસેથી જાણી લો કે કયા ઓઇલમાં પુરી-કચોરી બનાવી શકાય
Best Oil For Deep Fry: હાર્વર્ડ ડૉક્ટરે 4 રસોઈ તેલ સૂચવ્યા છે જે ડીપ ફ્રાઈંગ માટે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો હોઈ શકે છે. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ
Best Oil for Deep Frying: મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે તળેલો અને ઓઈલી ખોરાક ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. જો કે, આપણે ભારતીયો તળેલા અને મસાલેદાર ખોરાકના ખૂબ શોખીન છીએ. ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન દરેક ભારતીય ઘરમાં પુરી-કચોરી જેવી વાનગીઓ ચોક્કસ બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું થોડું મુશ્કેલ બની જાય છે. હવે, જો તમે પણ
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
વાસ્તવમાં, હાર્વર્ડના ડૉક્ટર સૌરભ સેઠીએ આ કુકિંગ ઓઈલ વિશે જણાવ્યું છે. પોતાના ઈન્સ્ટાગ્રામ હેન્ડલ પર એક વીડિયો શેર કરતા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ સમજાવે છે, ‘ડીપ ફ્રાઈડ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. જો કે, જો તમને પુરી-કચોરી વગેરે ખાવાનું ગમે છે, તો તમે આ માટે યોગ્ય ઓઈલ પસંદ કરવું જરૂરી છે. કેટલાક ઓઇલ એવા હોય છે કે જેમાં રાંધવા કે તળવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને એટલું નુકસાન થતું નથી.
આ 4 રસોઈ તેલ ડીપ ફ્રાય માટે આરોગ્યપ્રદ છે
View this post on Instagram
રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ
યાદીમાં પહેલું નામ રિફાઈન્ડ નારિયેળ તેલનું છે. ડો.સેઠીના મતે આ તેલનો સ્મોક પોઈન્ટ ઘણો વધારે છે. તમને જણાવી દઈએ કે તેલનો સ્મોક પોઈન્ટ જેટલો ઊંચો હશે (જે તાપમાને તેલ બળવાનું શરૂ કરે છે) તેટલું જ ડીપ ફ્રાઈંગ માટે સારું રહેશે. તે જ સમયે, શુદ્ધ નારિયેળ સ્મોક પોઈન્ટ 400°F આસપાસ છે. આવી સ્થિતિમાં, તે ડીપ ફ્રાઈંગ માટે સારું હોઈ શકે છે.
શુદ્ધ ઓલિવ તેલ
એવું કહેવાય છે કે રિફાઈન્ડ ઓલિવ ઓઈલમાં સારી માત્રામાં મોનોસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, આ તેલનો સ્મોક પોઈન્ટ પણ લગભગ 465 °F સુધી વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે આ તેલનો ઉપયોગ ખોરાકને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે કરી શકો છો.
ઘી
ડીપ ફ્રાય ફૂડ માટે તમે ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડૉ.સૌરભ સેઠી જણાવે છે કે તેમાં રહેલું બ્યુટિરિક એસિડ પાચન માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, ઘીનો સ્મોક પોઇન્ટ (450 °F) છે
એવોકાડો તેલ
આ બધા સિવાય ડીપ ફ્રાઈંગ માટે એવોકાડો ઓઈલ પસંદ કરવાની સલાહ આપતા ડૉ. તેનું સ્મોક પોઈન્ટ લગભગ 520 °C જેટલું ઊંચું છે. આવી સ્થિતિમાં, ક્યારેક તમે આ 4 ઓઈલનો ઉપયોગ ડીપ ફ્રાઈડ વસ્તુઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.
નોંધ- સ્વાસ્થ્ય સંબંધીત કંઇ પણ અનુસરતા પહેલા નિષ્ણાંતની ચોક્કસ સલાહ લો.
