हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
તાજા સમાચાર ક્રિકેટ ન્યૂઝ ગુજરાત વીડિયોઝ ફોટો ગેલેરી રાશિફળ ટેકનોલોજી રાષ્ટ્રીય વર્લ્ડ બિઝનેસ વેબસ્ટોરી મનોરંજન ટ્રેન્ડિંગ ટોપિક કૃષિ મહારાષ્ટ્ર ભક્તિ સમાચાર

ઘી બનાવવાની સૌથી સરળ રીત, ઓછી મલાઈમાં પણ ભરાઈ જશે બરણી

રોજિંદી થોડી-થોડી મલાઈ એકઠી કરીને પણ ઘરે શુદ્ધ દેશી ઘી બનાવી શકાય છે. જાણો મલાઈમાંથી માખણ અને પછી ઘી બનાવવાની સરળ પદ્ધતિ.

| Updated on: Nov 08, 2026 | 10:10 PM
Share
ઘરે બનેલા શુદ્ધ દેશી ઘીના સ્વાદની વાત જ અલગ હોય છે. તેની સુગંધ અને સ્વાદ બજારમાં મળતા ઘી કરતાં ઘણા શ્રેષ્ઠ લાગે છે. જોકે, ઘણા લોકોને લાગે છે કે ઘરે ઘી બનાવવા માટે ખૂબ વધારે મલાઈની જરૂર પડે છે. પરંતુ એવું નથી. તમે દરરોજ દૂધમાંથી નીકળતી થોડી-થોડી મલાઈ એકઠી કરીને પણ સરળતાથી ઘી તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે તમારે કોઈ મોંઘા મશીનની જરૂર નહીં પડે. માત્ર મલાઈને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાની અને માખણ બનાવવાની રીત ખબર હોવી જોઈએ.

ઘરે બનેલા શુદ્ધ દેશી ઘીના સ્વાદની વાત જ અલગ હોય છે. તેની સુગંધ અને સ્વાદ બજારમાં મળતા ઘી કરતાં ઘણા શ્રેષ્ઠ લાગે છે. જોકે, ઘણા લોકોને લાગે છે કે ઘરે ઘી બનાવવા માટે ખૂબ વધારે મલાઈની જરૂર પડે છે. પરંતુ એવું નથી. તમે દરરોજ દૂધમાંથી નીકળતી થોડી-થોડી મલાઈ એકઠી કરીને પણ સરળતાથી ઘી તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે તમારે કોઈ મોંઘા મશીનની જરૂર નહીં પડે. માત્ર મલાઈને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાની અને માખણ બનાવવાની રીત ખબર હોવી જોઈએ.

1 / 7
સૌ પ્રથમ આ રીતે મલાઈ એકઠી કરો: ઘી બનાવવાનું પહેલું પગથિયું મલાઈ ભેગી કરવાનું છે. આ માટે દરરોજ દૂધ ઉકાળ્યા પછી તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે દૂધ ઉપર મલાઈનો જાડો થર જામી જાય, ત્યારે તેને ચમચી વડે કાઢીને એક સ્વચ્છ અને ઢાંકણાવાળા ડબ્બામાં મૂકી દો. આ ડબ્બાને ફ્રિજમાં રાખો. આ જ રીતે રોજની મલાઈ તેમાં ભેગી કરતા રહો. જો તમે ઘણા દિવસો સુધી મલાઈ એકઠી કરવા માંગતા હોવ, તો તેને ફ્રીઝરમાં રાખવી વધુ યોગ્ય રહેશે. ધ્યાનમાં રાખો કે મલાઈ કાઢતી વખતે ચમચી સ્વચ્છ અને સાવ સૂકી હોવી જોઈએ.

સૌ પ્રથમ આ રીતે મલાઈ એકઠી કરો: ઘી બનાવવાનું પહેલું પગથિયું મલાઈ ભેગી કરવાનું છે. આ માટે દરરોજ દૂધ ઉકાળ્યા પછી તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે દૂધ ઉપર મલાઈનો જાડો થર જામી જાય, ત્યારે તેને ચમચી વડે કાઢીને એક સ્વચ્છ અને ઢાંકણાવાળા ડબ્બામાં મૂકી દો. આ ડબ્બાને ફ્રિજમાં રાખો. આ જ રીતે રોજની મલાઈ તેમાં ભેગી કરતા રહો. જો તમે ઘણા દિવસો સુધી મલાઈ એકઠી કરવા માંગતા હોવ, તો તેને ફ્રીઝરમાં રાખવી વધુ યોગ્ય રહેશે. ધ્યાનમાં રાખો કે મલાઈ કાઢતી વખતે ચમચી સ્વચ્છ અને સાવ સૂકી હોવી જોઈએ.

2 / 7
મલાઈમાંથી આ રીતે માખણ બનાવો: જ્યારે પૂરતી મલાઈ જમા થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી કાઢીને થોડીવાર રૂમ ટેમ્પરેચર (સામાન્ય તાપમાન) પર રહેવા દો. હવે તેને એક મોટા વાસણમાં લો. જો મલાઈ ખૂબ ઘટ્ટ હોય, તો તેમાં થોડું ઠંડુ પાણી અથવા દહીં ઉમેરી શકાય છે. ત્યારબાદ વલોણા કે હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી મલાઈને સારી રીતે વલોવી લો. થોડીવારમાં મલાઈમાંથી માખણ અલગ થવા લાગશે અને નીચે છાશ જેવું પ્રવાહી બચી જશે. હવે માખણને હાથ કે ગળણીની મદદથી અલગ કાઢી લો. તેને ઠંડા પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો, જેથી બાકી રહેલી છાશ નીકળી જાય.

મલાઈમાંથી આ રીતે માખણ બનાવો: જ્યારે પૂરતી મલાઈ જમા થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રિજમાંથી કાઢીને થોડીવાર રૂમ ટેમ્પરેચર (સામાન્ય તાપમાન) પર રહેવા દો. હવે તેને એક મોટા વાસણમાં લો. જો મલાઈ ખૂબ ઘટ્ટ હોય, તો તેમાં થોડું ઠંડુ પાણી અથવા દહીં ઉમેરી શકાય છે. ત્યારબાદ વલોણા કે હેન્ડ બ્લેન્ડરની મદદથી મલાઈને સારી રીતે વલોવી લો. થોડીવારમાં મલાઈમાંથી માખણ અલગ થવા લાગશે અને નીચે છાશ જેવું પ્રવાહી બચી જશે. હવે માખણને હાથ કે ગળણીની મદદથી અલગ કાઢી લો. તેને ઠંડા પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો, જેથી બાકી રહેલી છાશ નીકળી જાય.

3 / 7
ધીમી આંચ પર પકવીને ઘી તૈયાર કરો: હવે જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં કાઢેલું માખણ ઉમેરો અને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. શરૂઆતમાં માખણ ઓગળશે અને તેમાં ફીણ વળવા લાગશે. ધીમે-ધીમે તેમાં રહેલું પાણી વરાળ બનીને ઊડી જશે. આ દરમિયાન તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી માખણ કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય.

ધીમી આંચ પર પકવીને ઘી તૈયાર કરો: હવે જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં કાઢેલું માખણ ઉમેરો અને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. શરૂઆતમાં માખણ ઓગળશે અને તેમાં ફીણ વળવા લાગશે. ધીમે-ધીમે તેમાં રહેલું પાણી વરાળ બનીને ઊડી જશે. આ દરમિયાન તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી માખણ કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય.

4 / 7
થોડા સમય પછી ફીણ ઓછા થવા લાગશે અને નીચે દૂધના ઘન કણો (કીટ્ટો) દેખાવા લાગશે. જ્યારે ઘીનો રંગ સોનેરી થઈ જાય અને તેમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તેને વધારે સમય સુધી પકવવાનું ટાળો, કારણ કે આવું કરવાથી ઘી બળી શકે છે અને તેનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે.

થોડા સમય પછી ફીણ ઓછા થવા લાગશે અને નીચે દૂધના ઘન કણો (કીટ્ટો) દેખાવા લાગશે. જ્યારે ઘીનો રંગ સોનેરી થઈ જાય અને તેમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તેને વધારે સમય સુધી પકવવાનું ટાળો, કારણ કે આવું કરવાથી ઘી બળી શકે છે અને તેનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે.

5 / 7
આ રીતે ઘી સ્ટોર કરો: તૈયાર ઘીને થોડું ઠંડુ થવા દો. ત્યારબાદ તેને સ્વચ્છ અને સૂકા મલમલના કપડા કે ઝીણી ગળણીથી ગાળીને કાચની બરણીમાં ભરી લો. ધ્યાન રાખો કે બરણીમાં સહેજ પણ ભેજ ન હોવો જોઈએ. ઘી સંપૂર્ણ ઠંડુ થઈ જાય પછી જ ઢાંકણ બંધ કરો. ઘી કાઢવા માટે હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકી ચમચીનો જ ઉપયોગ કરો.

આ રીતે ઘી સ્ટોર કરો: તૈયાર ઘીને થોડું ઠંડુ થવા દો. ત્યારબાદ તેને સ્વચ્છ અને સૂકા મલમલના કપડા કે ઝીણી ગળણીથી ગાળીને કાચની બરણીમાં ભરી લો. ધ્યાન રાખો કે બરણીમાં સહેજ પણ ભેજ ન હોવો જોઈએ. ઘી સંપૂર્ણ ઠંડુ થઈ જાય પછી જ ઢાંકણ બંધ કરો. ઘી કાઢવા માટે હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકી ચમચીનો જ ઉપયોગ કરો.

6 / 7
આ રીતે તમે દરરોજ થોડી-થોડી મલાઈ એકઠી કરીને ઘરે શુદ્ધ દેશી ઘી બનાવી શકો છો. જોકે, ઘીનું પ્રમાણ દૂધમાં રહેલા ફેટ અને મલાઈની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. તેથી ઓછી મલાઈમાંથી અત્યંત વધારે ઘી મળવાની અપેક્ષા ન રાખવી. યોગ્ય રીતે મલાઈ સ્ટોર કરવાથી અને માખણ કાઢવાથી ઘી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ બની જાય છે.

આ રીતે તમે દરરોજ થોડી-થોડી મલાઈ એકઠી કરીને ઘરે શુદ્ધ દેશી ઘી બનાવી શકો છો. જોકે, ઘીનું પ્રમાણ દૂધમાં રહેલા ફેટ અને મલાઈની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. તેથી ઓછી મલાઈમાંથી અત્યંત વધારે ઘી મળવાની અપેક્ષા ન રાખવી. યોગ્ય રીતે મલાઈ સ્ટોર કરવાથી અને માખણ કાઢવાથી ઘી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ બની જાય છે.

7 / 7

Diwali 2026: શા માટે ગુનેગારો અને ઠગો પર પણ મહેરબાન થાય છે લક્ષ્મી? મહેનતુ કેમ રહી જાય છે ગરીબ

કામની વાતટિપ્સ અને ટ્રિક્સલાઈફ સ્ટાઈલ જીવનશૈલી
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
'રામાયણ'માં જેની ચર્ચા થઈ રહી છે તે શોભના કોણ છે? જાણો
'રામાયણ'માં જેની ચર્ચા થઈ રહી છે તે શોભના કોણ છે? જાણો
ઊંઘમાં નસકોરાં કેમ આવે છે?
ઊંઘમાં નસકોરાં કેમ આવે છે?
ન્યુઝીલેન્ડ સામે રોહિત શર્માનો મોટો રેકોર્ડ
ન્યુઝીલેન્ડ સામે રોહિત શર્માનો મોટો રેકોર્ડ
લોટને લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રાખવા અપનાવો આ 7 ટિપ્સ !
લોટને લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રાખવા અપનાવો આ 7 ટિપ્સ !
દિવાળીમાં ફટાકડા ફોડવાની પરંપરા કેટલી જૂની છે ?
દિવાળીમાં ફટાકડા ફોડવાની પરંપરા કેટલી જૂની છે ?
ક્રિસ્ટિયાનો રોનાલ્ડોની નેટવર્થ કેટલી છે?
ક્રિસ્ટિયાનો રોનાલ્ડોની નેટવર્થ કેટલી છે?
Latest Videos View more
અમદાવાદમાં વિકાસના નામે પર્યાવરણનો વિનાશ, હજારો વૃક્ષો કપાયા
અમદાવાદમાં વિકાસના નામે પર્યાવરણનો વિનાશ, હજારો વૃક્ષો કપાયા
સ્ટ્રેચર વગર વલખાં મારતા દર્દીઓ અને TV9 દેખાતાં જ દોડતું 'તંત્ર'
સ્ટ્રેચર વગર વલખાં મારતા દર્દીઓ અને TV9 દેખાતાં જ દોડતું 'તંત્ર'
બાવળા-બગોદરા હાઈવે પર વહેલી સવારે ખાનગી ઓઈલ મિલમાં લાગી ભીષણ આગ
બાવળા-બગોદરા હાઈવે પર વહેલી સવારે ખાનગી ઓઈલ મિલમાં લાગી ભીષણ આગ
માંડલ રોડ પર ચાલુ બાઇક પર યુવકે ફટાકડા ફોડી કર્યા સ્ટંટ ! Video
માંડલ રોડ પર ચાલુ બાઇક પર યુવકે ફટાકડા ફોડી કર્યા સ્ટંટ ! Video
સુરતના ઉધના રેલવે સ્ટેશને મુસાફરોનો ધસારો જુઓ Video
સુરતના ઉધના રેલવે સ્ટેશને મુસાફરોનો ધસારો જુઓ Video
દિવાળીની રાત્રે સુરતમાં આગના બનાવો, ફાયર બ્રિગેડને 25 કોલ મળ્યા! Video
દિવાળીની રાત્રે સુરતમાં આગના બનાવો, ફાયર બ્રિગેડને 25 કોલ મળ્યા! Video
દિવાળીએ ચમકશે તમારી કિસ્મત? જાણો વાર્ષિક રાશિફળ
દિવાળીએ ચમકશે તમારી કિસ્મત? જાણો વાર્ષિક રાશિફળ
કબરાઉ મહંત ચારણ ઋષિની દિવાળી તહેવાર પર અપીલ: ધોકાની ખોટી માન્યતા ત્યજો
કબરાઉ મહંત ચારણ ઋષિની દિવાળી તહેવાર પર અપીલ: ધોકાની ખોટી માન્યતા ત્યજો
વડોદરા નજીક પ્લાસ્ટિક શીટ ફેક્ટરીમાં ભીષણ આગ
વડોદરા નજીક પ્લાસ્ટિક શીટ ફેક્ટરીમાં ભીષણ આગ
પાલનપુરની માવજત હોસ્પિટલમાં આગ: ICU દર્દીઓને બચાવાયા
પાલનપુરની માવજત હોસ્પિટલમાં આગ: ICU દર્દીઓને બચાવાયા
g clip-path="url(#clip0_868_265)">