બજારમાંથી ખરીદેલું દેશી ઘી ભેળસેળ વાળું તો નથી ને ! આ રીતે મિનિટોમાં ચકાસો
દેશી ઘી શરીરને શક્તિ આપે છે... તમે વડીલો દ્વારા કહેવામાં આવતું આ વાક્ય તો સાંભળ્યું જ હશે અને તે સાચું પણ છે, પરંતુ આજકાલ મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી ઘી ખરીદે છે, જેમાં ભેળસેળ હોય છે. આનાથી લાભને બદલે નુકસાન થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ દેશી ઘીમાં ભેળસેળ કેવી રીતે ઓળખવું.
પ્રાચીન કાળથી, ભારતીય ઘરોમાં દેશી ઘી ખાવા પર ઘણો ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે. ખાસ કરીને બાળકોના હાડકા મજબૂત કરવા માટે દેશી ઘી ખાવું અને તેનાથી માલિશ કરવું પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે, પહેલાના જમાનામાં ઘી મોટાભાગે ઘરે જ બનતું હતું, તેથી તેમાં ભેળસેળને કોઈ અવકાશ ન હતો અને તમે તેને કોઈપણ ચિંતા વગર ખાઈ શકો છો.
બજારમાં મળતા ઘીમાં ભેળસેળ હોય છે, જે ફાયદાને બદલે નુકસાન કરી શકે છે, પરંતુ ભેળસેળયુક્ત ઘી ઓળખવું એટલું મુશ્કેલ નથી. દેશી ઘી ખાવાથી માત્ર સ્નાયુઓને જ તાકાત નથી મળતી, તેનાથી ત્વચા સુકાઈ જતી નથી અને કબજિયાતથી પીડિત લોકોને પણ ફાયદો થાય છે.
દેશી ઘીમાં ઘણા પોષક તત્વો જોવા મળે છે જે હાડકાં અને શરીરના અન્ય અંગો માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો જાણીએ કે આપણે ભેળસેળવાળું અને અસલી ઘી કેવી રીતે ઓળખી શકીએ.
આયોડિન સોલ્યુશન સાથે તપાસ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે
કોઈપણ ખાદ્ય ચીજવસ્તુને તપાસવા માટે આયોડિન સોલ્યુશન વડે તપાસવું એ સારી રીત માનવામાં આવે છે. તમે આની સાથે દેશી ઘી પણ ચેક કરી શકો છો. આ માટે બાઉલમાં ઘી નાંખો અને તેમાં આયોડીનના દ્રાવણના થોડા ટીપાં નાખીને મિક્સ કરો. થોડા સમય પછી જો તમે તેના રંગમાં ફેરફાર જોશો તો ઘીમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. આ રીતે તમે ભેળસેળયુક્ત ઘી ચેક કરી શકો છો અને સ્વાસ્થ્યને થતા નુકસાનથી બચી શકો છો.
ઘીનો રંગ અને ટેક્સચર તપાસો
ભેળસેળયુક્ત ઘીમાં વધુ ચીકણું હોય છે અને તેનો રંગ સફેદ દેખાય છે, જ્યારે અસલી ઘી આછું પીળું દેખાય છે અને તે બહુ ચીકણું હોતું નથી. આ માટે તમે અલગ-અલગ બાઉલમાં બજારના ઘી સાથે ઘરે બનાવેલા ઘી ને પણ રાખી શકો છો.
પાણીમાં ઘી નાખીને તપાસો
દેશી ઘી ભેળસેળયુક્ત છે કે તે ખાવા યોગ્ય છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, એક ગ્લાસમાં નવશેકું પાણી લો અને તેમાં એક ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો અને તેને ચમચી વડે હલાવો. જો ભેળસેળવાળું ઘી હોય તો તે પાણીમાં એટલું સારી રીતે અને ઝડપથી ઓગળતું નથી, જ્યારે સાચુ ઘી પાણીમાં ઓગળે છે અને ગ્રીસની જેમ તરતા લાગે છે.
