કીટલી કલ્ચરને વળગેલું સુરત કોફી કલ્ચર તરફ વળશે! આદિવાસી યુવાક-યુવતીઓને 16 પ્રકારની કોફી બનાવવાની અપાય છે તાલીમ
કોવિડ બાદ સુરતી યંગસ્ટર્સની લાઈફ સ્ટાઇલમાં ઘણો ચેન્જ જોવા માળ્યો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન વર્કફ્રોમ હોમનો કન્સેપ્ટ ફૂલ્યો ફાલ્યો હતો. લેપટોપ સાથે ઓફિસ વર્કને કામ આપતા આપતા ઘણા યંગસ્ટર્સ કોફીની ચુસ્કી લેતા થયા કોવિડની વિદાય બાદ વર્ક ફોમ કાફનો ટ્રેન્ડ આવ્યો અને એ સાથે કીટલી કલ્ચરને વળગેલું સુરત કોફી કલ્ચર તરફ ઢાળવા લગ્યું છે. છેલ્લાં ઘણા વર્ષમાં જ સુરતના પોશ ગણાતા વિસ્તારોમાં વિવિધ યુનિક ડિઝાઇવના કાફે ખૂલી ગયા છે. હવે તો સાંજ વીત્યા બાદ કાફેઝમાં યંગસ્ટસની મહેફિલ જામતા લાગે છે.
કેપચીનો, લાટે, મોકા, આઈર્ટશ કોફી, કોલ્ક બુ અને બૉક કેકી સાથે ગપસપ, હસીમજાક રંગ આવે છે. સિટીમાં કોફી કલ્ચરનો નવો ટ્રેન્ડ આવતાની સાથે કફેમાં બરિસ્તાની વધવા લાગી છે બરિસ્તા એવા સ્કોલ્ડ કોફી આર્ટિસ્ટ છે જેઓ કોફી બનાવે છે તેને ગાર્નિશ કરે છે અને કાટમરને સર્પ કરે છે. સુરતમાં અને અન્ય જગ્યાઓ પર બરિસ્તાની ડિમાન્ડ જોઈને અદિવાસી વિસ્તારના યુવાન યુવતીઓને બેરોજગારોને બરિસ્તા બનાવી તેમને આર્થિક રીતે પગભર બનાવવાનું બીડું ઝડપ્યું છે. કોફી ઘડસ્ટ્રીમ સાથે સંકળાયેલા શહેરના જણીતા અમિતભાઇ પટેલ અને શક્તિ ફાઉન્ડેશનના સોનલબેન તેઓ આ આદિવાસી યુવાઓને બરિસ્તાની કઈ રીતે બનાવાશે તે માટેના ખર્ચની વ્યવસ્થા થઈ રીતે કરશે બરિસ્તાની ટેનિંગ આપ્યા બાદ તેમને આ ક્ષેત્રમાં જોબ કઈ રીતે પ્રોવાઇડ કરી શકે.
આદિવાસી વિસ્તારના અર્ધશિક્ષિત યુવાઓના સ્કીલ ડેવલપમેન્ટ માટે ખાસ તો બરિસ્તા સ્કૂલ પ્રોજેક્ટ શરૂ કર્યો છે. જેમાં શક્તિ ફાઉન્ડેશનના ડુમસના સેન્ટરમાં બરિસ્તા કોર્સ માટે 2 રૂમ કાળવવામાં આવ્યા છે. બરિસ્તા માટેનો 5 દિવસનો કોર્સ હોય છે અમિતભાઈ કોફી બોર્ડ ઓફ ઇન્ડિયાનો સંપર્ક કરાયો છે. તે સ્કિલ ડેવલપમેન્ટ પ્રોગ્રામ ચલાવે છે તેમાં 5 દિવસના પ્રત્યેક વ્યક્તિન કોર્સની ફી 11800 રૂપિયા રહેશે. તેમના ટ્રેનર આ યુવાઓને બરિસ્તા બનવા માટેની સ્કીલને ડેવલપ કરશે. ટ્રેનિંગ લેનાર SC,ST પ્રમાણપત્ર આપશે તો 50 ટકા ફી માફ થશે અને બાકીનો ફી પણ ચૂકવી શકે તેવું હોય તો તે કી દતાઓ તરફથી પળતર ડોનેશનમાંથી ચૂકવાશે.
શક્તિ ફાઉન્ડેશનના સ્થાપક સોનલબેન રોચણી જણાવ્યું કે હું આદિવાસીઓ માટે તેમાં પણ ખાસ કરીને સ્ત્રીઓને આર્થિક રીતે મજબૂત બનાવવા કાર્ય કરવા માંગતો હતો, તેની તક મને 2011માં મળતા મેં શક્તિ કાઉન્ડેશનની શરૂઆત કરી, જેનું મુખ્ય કાર્ય આદિવાસી લોકોની સેવા માટે છે આદિવાસી યુવક યુવતીઓને બરિસ્તા બનાવવા માટે નિ:શુલ્ક ટ્રેનિંગ આપે તેમને અલગ-અલગ જગ્યાઓ પરના કાફેઝમાં રોજગાર અપાવવા અને અમિતભાઈ પટેલના કોકોરો કોફી સાથે 5 ટ્રેનિંગ જોડાયા છીએ. આદિવાસી યુવા યુવતી બરિસ્તા ટ્રેનિંગ આપી તેમને રોજગાર આપવાનો મુખ્ય ઉપદેશ છે
ઈંટર્નશિપ માટે 8000 રૂપિયા અપાશે.તો જુનિયર બરિસ્તાને 15000 રૂપિયા અને સિનિયર બરિસ્તાને તેની સ્કિલ મા 20થી 25 હજાર રૂપિયા સુધીની સેલેરી આપવામાં આવશે. અત્યારે તો હોટેલ અને કાફેઝમાં બરિસ્તાની રિકવયરમં ખૂબ છે. અમિતભાઈએ ટ્રેનિગ માટે જરૂરી ઇકવિપમેન્ટ માટે જાતે ખર્ચો ઉઠાવ્યો છે. આ ઇહવિપમેન્ટમાં 1 એક્સપ્રેસો મશીન, 3કોઈ ગ્રાઈન્ડર, ફ્રેન્ચ પ્રેટા, એરી પ્રેટા, V-80 પોબર નોવર, મેન્યુાલ વાઈ-se, ટેમ્પિંગ કીટ, મિલ્ક કોયર અહીં બરિસ્તા સ્કૂલમાં આવી ગયા છે. જ્યારે પ્રોજેક્ટર અને સ્કીન પણ વસાવવામાં આવશે.
Published On - 6:36 pm, Wed, 14 February 24