Irani Chai Recipe: ભારતમાં ખૂબ વખણાય છે ઈરાની ચા, જાણો તેના મીઠા સ્વાદ પાછળની અનોખી કહાની
ઈરાની ચા, જે 19મી સદીમાં મુંબઇના ઈરાની કાફેમાં શરૂ થઈ, આજકાલ ભારતમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેની મીઠાશ અને સુગંધ તેમને ખાસ બનાવે છે. આ અનોખી ચા આજે પણ દરેક જગ્યાએ પીવામાં આવે છે, જે સ્વાદ અને તાજગીનો અદભુત સંયોગ આપે છે.
ઈતિહાસકારો મુજબ, 16મી સદીમાં ઈરાનના કુલી કુતુબ શાહે શાહી પરિવાર સાથે દિલ્હીનો રુખ કર્યો હતો અને ત્યારબાદ દક્ષિણ ભારતમાં યાત્રા કરી. આ યાત્રા સાથે તેમના સંસ્કૃતિ, ખોરાક, કળા અને ભાષા હૈદરાબાદમાં વિમુક્ત થઈ. હૈદરાબાદના નિઝામો અહીંના લોકોને ‘આગા સાહેબ’ તરીકે સંબોધતા હતા. જ્યારે ઈરાની લોકો ભારત આવ્યા, ત્યારે માત્ર ચા જ નહીં, પરંતુ બીજી ઘણા અનોખા ખોરાક અને વાનગીઓનું પ્રસાર પણ થયો, જેમ કે અવાશ હલીમ, જે હવે ભારત, ખાસ કરીને હૈદરાબાદમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
19મી સદીમાં ઈરાની ચાને મુંબઇમાં ઈરાની કાફેના માલિકોએ બનાવવાનો પ્રારંભ કર્યો હતો. આ કાફે પારસી લોકો દ્વારા ચલાવાતા હતા, જેમણે તેમના પરંપરાગત ઇરાની ચાની રીતોને ભારતના માહોલ સાથે મિશ્રિત કર્યું. આમ, ઈરાની ચા એ એક વૈશ્વિક મિશ્રણ બની ગયું, જે આજે પણ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઈરાની કાફેમાં મળતી આ ચા તેના મીઠાશ, સુગંધ અને સ્વાદથી ભરપૂર છે. દૂધ, ચા પત્તી અને મસાલાથી ભરપૂર ઈરાની ચાએ આજે ઘણા શહેરોની સાંસ્કૃતિક ઓળખ બની ગયા છે.
ઈરાની ચા બનાવવાની રીત
ઈરાની કાફેમાં મળતી ચા તમે તમારા ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
- 1 ટેબલસ્પૂન ઈરાની ચા પત્તી
- 1 કપ દૂધ
- 1/2 કપ પાણી
- 2 ટીસ્પૂન ખાંડ (તમારા સ્વાદ મુજબ)
- 1 જાવિત્રી (આરોમા માટે)
- 1 ચમચી તજ પાવડર (ઇચ્છા મુજબ)
- 1 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
રીત:
- એક પાત્રમાં 1/2 કપ પાણી ગરમ કરવા માટે મૂકો.
- જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ઈરાણી ચા પત્તી ઉમેરો (નોર્મલ ચા પત્તી પણ વાપરી શકો).
- તેને થોડો સમય ઉકળવા દો , જેથી ચાનો રંગ બહાર આવી જાય.
- હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને થોડીવાર વધુ ઉકાળવા દો.
- ચાના ગરમાગરમ મિશ્રણને છાણો.
- ખાંડ, મીઠાશ અને સુગંધ માટે જાવિત્રી (1 નંગ કે પાવડર) અને તજ પાવડર ઉમેરો.
- હવે સ્વાદથી ભરપૂર ઈરાની ચા તૈયાર છે!
ઈરાની ચા પીવાની મજા
ઈરાની ચા એનો મીઠો સ્વાદ અને સુગંધ, એવી રીતે બની ગઈ છે કે જે આજે પણ ભારતના વિવિધ સ્થળોએ લોકપ્રિય છે. આજે જ આ રસદાર ચા ટ્રાય કરો અને તમારા દિવસને વધુ મજેદાર બનાવો.
ઈરાની ચા હજી પણ ભારતના ઘણા વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતા પીણાંમાં એક છે. ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, દિલ્લી અને ખાસ કરીને મુંબઈમાં આ ચા પ્રસિદ્ધ છે. આ ચા પીવાનો અનોખો અનુભવ પણ છે.
આ પણ વાંચો: ઈરાન-ઈઝરાયેલ યુદ્ધના મહત્વના સમાચાર માટે આ લિન્ક પર ક્લિક કરો
