Aam Ka Achar recipe: શું તમે ક્યારેય ખાધું છે પાણીવાળું આંબાનું અથાણું? જાણો કોણે શેર કરી આ અનોખી રીત

ઉનાળાની સિઝન એટલે કાચી કેરીની મજા. મોટાભાગે આપણે તેલવાળું અથાણું ખાતા હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય પાણીવાળા અથાણાં વિશે સાંભળ્યું છે? શેફ દ્વારા આ અથાણું બનાવવાની એક એકદમ સરળ અને ઝડપી રીત શેર કરવામાં આવી છે, જે બજારના અથાણાંને પણ ટક્કર આપશે.

આ સામગ્રીની પડશે જરૂર

• કાચી કેરી: 2 નંગ (350 ગ્રામ)
• પીળી રાઈ (કરકરી કૂટેલી): અડધો કપ
• વરિયાળી પાવડર: 2 ટેબલસ્પૂન
• લાલ મરચું, હળદર અને મીઠું: સ્વાદ મુજબ
• સરસવનું તેલ: 2 કપ
• મેથી, રાઈ, વરિયાળી અને હિંગ: વઘાર માટે
• સફેદ વિનેગર: 2 ટેબલસ્પૂન

કેવી રીતે બનાવશો?

• તૈયારી: સૌથી પહેલા કેરીને ધોઈ, કોરી કરી તેના નાના ટુકડા કરી લો.
• મસાલાનું મિશ્રણ: એક મોટા વાસણમાં પીળી રાઈ, વરિયાળી પાવડર, લાલ મરચું, હળદર, મીઠું અને પોણો કપ પાણી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
• કેરીનો ઉમેરો: તૈયાર મસાલામાં કેરીના ટુકડા ઉમેરી તેને હલાવો.
• સ્પેશિયલ વઘાર: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં મેથી, રાઈ, વરિયાળી અને હિંગનો વઘાર કરો. આ વઘારને અથાણાંમાં ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
• ફિનિશિંગ ટચ: છેલ્લે વિનેગર ઉમેરો જે અથાણાંને લાંબો સમય સાચવવામાં મદદ કરશે.

ક્યારે તૈયાર થશે?

આ અથાણું બનાવ્યાના 3 થી 4 દિવસ પછી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય છે. તમે તેને તડકામાં અથવા રૂમની અંદર પણ રાખી શકો છો. રોજ એકવાર ચમચીથી તેને હલાવવું જરૂરી છે જેથી મસાલા એકરસ રહે.

કેમ આ અથાણું છે ખાસ?

આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે તે બનાવવા માટે તમારે કલાકો સુધી મહેનત કરવાની જરૂર નથી. આ એક ઇન્સ્ટન્ટ રીત છે જે ઓછી મહેનતે તમને તેલ અને પાણીના સંતુલન સાથેનો અદભૂત સ્વાદ આપે છે.

મીઠાઈ ખાવાના શોખીનો માટે ખુશખબર: ખાંડ કે ચાસણી વગર આ ખાસ ટ્રિકથી બનાવો સત્તુના લાડુ, જાણો સિક્રેટ રીત