પપૈયાના પાકમાં વેલ્યુ એડિશન કરી ખેડૂતો કરી શકે છે સારી કમાણી, જાણો કેવી રીતે
પપૈયાની ખેતી કરતા ખેડૂતો હવે તેમના પાકમાંથી કેન્ડી અને ટુટી ફ્રુટી બનાવીને સારી કમાણી કરી શકે છે. આમાં કાચા ફળોનો ઉપયોગ કરીને તમે તમારી કમાણી અનેક ગણી વધારી શકો છો.
પપૈયાની ખેતી દરેક ઋતુમાં કરવામાં આવે છે. દેશમાં લાખો હેક્ટર જમીનમાં ખેડૂતો (Farmers)પપૈયાની ખેતી (Papaya Farming)કરે છે. પરંતુ નાના ખેડૂતોને વધુ લાભ મળી રહ્યો નથી. તેથી, ખેડૂતો તેમની ઉપજને અન્ય રીતે પ્રોસેસ કરી શકે છે અને સારી કમાણી કરી શકે છે. પપૈયાના ખેડૂતો માત્ર પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી (Processing Technology)દ્વારા તેમની આવક સુરક્ષિત કરી શકતા નથી, પરંતુ મૂલ્યવર્ધનથી (Value addition)વધુ આવક પેદા કરી શકે છે.
આવી જ એક પ્રોસેસિંગ ટેકનિક પપૈયામાંથી કેન્ડી (Candy)અને ટુટી ફ્રુટી (Tutti Frutti) બનાવવાની છે. ડૉ. રાજેન્દ્ર પ્રસાદ, સહાયક પ્રોફેસર, સેન્ટ્રલ એગ્રીકલ્ચર યુનિવર્સિટી, પુસા, બાગાયત વિભાગના ડૉ. કે. પ્રસાદ ખેડૂતોને TV9 ડિજિટલ દ્વારા તેમની આવક કેવી રીતે વધારવી તે જણાવી રહ્યાં છે.
કયા પ્રકારનું ફળ વાપરવું
ડો.રાજેન્દ્ર પ્રસાદના જણાવ્યા અનુસાર પપૈયામાંથી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. તુટી ફ્રુટી પાકેલા પપૈયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, આ ઉત્પાદનમાં ખેડૂતો ગ્રેડિંગ પદ્ધતિ દ્વારા સમયસર કાપવામાં આવેલા સારા કાચા ફળોને અલગ કરે છે. ક્યારેક સ્વસ્થ ફળોનો ઉપયોગ ઘર્ષણ અથવા બાહ્ય ગુણવત્તાથી પ્રભાવિત હોવા છતાં પણ કરી શકાય છે, અંદરથી તંદુરસ્ત કાચા પપૈયાના ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેનાથી ખેડૂતોની આવકમાં વધારો થઈ શકે છે અને આવકની ખાતરી પણ મળી શકે છે. આ ઉત્પાદન માત્ર ખેડૂતોની આવક સુરક્ષિત નથી કરતું, પરંતુ તેની કિંમત પણ વધી શકે છે.
બાગાયત વિભાગના વૈજ્ઞાનિક ડૉ.કે.પ્રસાદ કહે છે કે પપૈયાના ખેડૂતો તુટી ફ્રુટીના ઉત્પાદનમાંથી તાજા ફળની આવક બમણી કરવા સાથે દોઢથી બે ગણી કમાણી પણ કરી શકે છે. તેમજ લણણી બાદ થયેલા નુકસાનને પણ ઉત્પાદનમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે.
શું કરવામાં આવે છે
પપૈયાને છરી વડે થોડુંક કાપવામાં આવે છે અને ફળની સપાટી પરથી સફેદ પદાર્થ (પેપેઇન) સંપૂર્ણપણે દૂર કર્યા પછી, ફળને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ ફળની છાલ અને બીજ કાઢીને સ્લાઈસરની મદદથી નાના ટુકડા કરી નાખવામાં આવે છે. આ ટુકડાઓને 2% ખારા (મીઠાના પાણી)માં અડધો કલાક ડુબાડ્યા પછી ધોઈ લો.
રંગ કેવી રીતે બનાવવો
અંતિમ તબક્કામાં, કેન્ડીને ફૂડ કલરિંગમાં બોળીને દૂર કર્યા પછી તેને સૂકવવામાં આવે છે. જે પછી તેને સારી રીતે પેક કરીને સ્ટોર કરવામાં આવે છે. કેન્ડીને સારી સ્ટોરેજ સ્થિતિમાં 6 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. પપૈયાના ખેડૂતો FPO ધોરણોને અનુસરીને અને FSSAI લાયસન્સ લઈને તેનું વ્યવસાયિક ઉત્પાદન કરીને તેને તેમનો વ્યવસાય બનાવી શકે છે.
યુનિવર્સિટીએ સંશોધન બાદ ખેડૂતો માટે નવો રસ્તો કાઢ્યો
ડૉ. રાજેન્દ્ર પ્રસાદ સેન્ટ્રલ એગ્રીકલ્ચરલ યુનિવર્સિટીના આ વર્ષના કિસાન મેળામાં પપૈયા ટુટી ફ્રુટી અને કેન્ડી પણ પ્રદર્શિત કરવામાં આવી હતી. યુનિવર્સિટીમાં પપૈયા ટુટી ફ્રુટી અને કેન્ડીનું માનકીકરણ ફૂડ સાયન્સ ટેક્નોલોજી લેબોરેટરીમાં કૃષિ કોલેજના બાગાયત વિભાગના મદદનીશ પ્રોફેસર ડૉ.કે.પ્રસાદ દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. યુનિવર્સિટીના આ સંશોધનને તેમના વ્યવસાય સાથે જોડીને ખેડૂતો સારી આવક મેળવી શકે છે. નાના ખેડૂતો પણ સરકારમાં નોંધણી કરાવીને વેપારી બની શકે છે.
આ પણ વાંચો: Technology News: વેચી રહ્યા છો જૂનો Android-iOS ફોન, પહેલા કરી લો આ કામ નહી તો થશે ભારે નુકસાન
આ પણ વાંચો: Technology News: WhatsApp પર ચેટિંગ કરવાનો બદલી જશે અંદાજ, આ છે 2022 ના નવા અપકમિંગ ફિચર્સ
