Fridge Storage Mistakes: રેફ્રિજરેટરની અંદર પોલીથીનમાં શાકભાજી રાખવા કેટલા જોખમી?

રેફ્રિજરેટરમાં બટાકા, ડુંગળી અને અન્ય વસ્તુઓ સંગ્રહિત કરવાનું ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે લોકો, જાણીજોઈને કે અજાણતાં, દરરોજ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવાની મોટી ભૂલ કરે છે. મોટાભાગના ભારતીય ઘરો તેમના શાકભાજી અને ફળોને બજારમાંથી લાવેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં જ સંગ્રહિત કરે છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તમને એ વિચિત્ર લાગશે કે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સંગ્રહિત કાચા શાકભાજી અથવા ફળો પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ તે સાચું છે.

પોલીથીન બેગમાં શાકભાજી સંગ્રહિત કરવી ખોટી છે?

વ્યસ્ત જીવનને કારણે લોકો હવે રેફ્રિજરેટર સંબંધિત ઘણી ભૂલો કરે છે. જેમ કે રાતોરાત લોટ, સમારેલા શાકભાજી અને કાપેલા ફળો રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા. લોકો આ ભૂલોથી વાકેફ છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો ધ્યાનમાં લે છે કે પોલીથીન બેગમાં શાકભાજી સંગ્રહિત કરવી ખોટી છે. ચાલો આ કેટલું ખોટું છે તે અંગે નિષ્ણાતની સલાહ લઈએ.

રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાક સંગ્રહ કરતી વખતે ભૂલો

રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાક સંગ્રહ કરવાથી રસોડાના કાર્યો ખૂબ સરળ બની ગયા છે. વ્યસ્ત જીવનમાં તે ખૂબ જ ઉપયોગી સાધન છે, પરંતુ તેમાં ખોરાક સંગ્રહ કરતી વખતે ઘણી ભૂલો ઘણીવાર થાય છે. તે રોજિંદા જીવનમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઇલેક્ટ્રોનિક વસ્તુ છે, પરંતુ તેનો દુરુપયોગ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

રેફ્રિજરેટર, જે દૂધ, દહીં, શાકભાજી, ફળો અને અન્ય વસ્તુઓને તાજી રાખે છે અને તેને બગડતા અટકાવે છે, તે ક્યારેક સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે. આવી જ એક ભૂલ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં શાકભાજી સંગ્રહ કરવાની છે.

નિષ્ણાતે શું કહ્યું?

દહેરાદૂનની કૈલાશ હોસ્પિટલના સિનિયર ડાયેટિશિયન ડૉ. પાયલ દત્ત કહે છે કે જો શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં પોલિથીન બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો બેગમાં રહેલું કોઈપણ પાણી શાકભાજીમાં શોષાઈ જાય છે. આનાથી શાકભાજી ભીના થઈ જાય છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થાય છે, ખાસ કરીને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં. અડધા કાપેલા શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં પોલિથીન બેગમાં રાખવાથી ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે કાપેલા શાકભાજીને સુરક્ષિત રાખવું મુશ્કેલ બને છે. તેથી તેમને પોલિથીન બેગમાં સંગ્રહિત કરવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે. એકવાર શાકભાજી પોલિથીન બેગમાં સંગ્રહિત થઈ જાય, પછી તેમાં હવાનું પરિભ્રમણ થઈ શકતું નથી.

ભેજ થાયલેન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે

ઓક્સિજન અને હવાના અભાવને કારણે, ભેજ થાયલેન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. આ માત્ર શાકભાજીને બગાડે છે એટલું જ નહીં પરંતુ C અને D જેવા આવશ્યક વિટામિન્સને પણ અમુક અંશે ઘટાડે છે.

શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેમને બજારમાંથી પાછા લાવ્યા પછી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી જો શક્ય હોય તો, તેમને સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકો અથવા પંખા નીચે સૂકવવા માટે મૂકો. હવે શાકભાજી અને ફળોને બોક્સમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં નિયુક્ત જગ્યામાં સંગ્રહિત કરો.

Grafting Technique: એક જ આંબાના ઝાડ પર દશેરી, લંગડા અને આલ્ફાન્સો ઉગાડવાની રીત