ખમણ બનાવતા બનાવતા ‘લોચો’ વાગી ગયો પણ પછી એ ચાલી ગયો, જાણો ‘સુરતી લોચો’ નામની વાનગી કેવી રીતે શોધાઈ?

જીવનમાં ‘લોચો’ થાય તો શું કરવાનું ? કંઈ નહીં, ચીઝને ડુંગળી લઈ આવવાની, બસ.એક એવો આઈડીયા કે જે કોઈપણ લોચા વખતે તમને 100 ટકા ઉપયોગી થશે, નહીં થાય તો પૈસા પાછા !

ખમણ બનાવતા બનાવતા 'લોચો' વાગી ગયો પણ પછી એ ચાલી ગયો, જાણો 'સુરતી લોચો' નામની વાનગી કેવી રીતે શોધાઈ?
Surti Locho PC- Raajoo Megha
Follow Us:
Raajoo Megha
| Edited By: | Updated on: Jul 18, 2021 | 6:18 AM

એક એવો આઈડીયા કે જે કોઈપણ લોચા વખતે તમને 100 ટકા ઉપયોગી થશે, નહીં થાય તો પૈસા પાછા ! હા, તો જીવનમાં લોચો (Locho) થાય તો શું કરવું? કંઈ નહીં પહેલા ચીઝ લઈ આવવાનું એકાદ કાંદો, એટલે કે ડુંગળી થોડી સેવ સેઝવાન સોસ હોય તો જરા મજા રહેશે, એક મિનિટ. ભાઈ તમને થશે કે લેખક ભાંગ-બાંગ પી ગયા લાગે છે. જીવનમાં લોચાની વાતમાં સેઝવાન સોસને, કાંદાને ચીઝ ક્યાંથી આવી ગ્યા? પણ મેં કોઈ લોચો નથી માર્યો જરા સમજો. હું તમને કંઈ જીવનમાં તમે મારેલા લોચામાં શું કરવું એનું જ્ઞાન આપવા નથી આવ્યો.

હું તો તમને સુરતી લોચો નામની વાનગી કેવી રીતે શોધાઈ, એ કેવી રીતે બનશે? ખમણમાં અને એમાં શું ફેર? એની મજેદાર ચટપટી વાત કરવા આવ્યો છું, બાકી તમને તો ખબર છે જ કેવા કેવા લોચા જીંદગીમાં પડ્યા કરે છે, ખેર, સુરત તો અસંખ્ય વાનગીઓ માટે જાણીતું છે એ તમે ઘણી વખત વાંચી ગયા હશો પણ એમાંની એક નવી એટલે કે પ્રમાણમાં નવી એવી વાનગી છે, લોચો. હા સુરતમાં લોચો અને ગોટાળો એવું બધું આવ્યા જ કરશે. હુરતી ભાષામાં જ કહું તો ‘ચિંતાની કરવાની, ચાઈલા કરે’

લોચો એટલે શું?

IPL 2024 : આંખોમાં આંસુ, ગૂંગળામણની લાગણી... રિયાન પરાગે તેની તોફાની ઈનિંગ પછી શું કહ્યું?
ગુજરાતમાં ક્યાં છે ક્રિકેટરની પત્ની MLA રિવાબા જાડેજાનું ઘર
IPL 2024માં KKR ના માલિકોની સુંદર દીકરીઓ, જુઓ તસવીરો
IPL 2024: ખરાબ રીતે ફ્લોપ ચાલી રહેલ 17 કરોડનો ખેલાડીએ ભગવાન કૃષ્ણના શરણમાં
અવનીત કૌરના દેશી લુકે જીત્યું ફેન્સનું દિલ, જુઓ ફોટો
કમાલ થઈ ગયો, 10,000ની SIP એ કર્યા માલામાલ, જાણો પ્લાન

જેમને ખબર છે કે લોચો શું છે? એ લોકો બે મિનિટનું મૌન ધારણ કરે. અદબ-પલાઠી-મોં પર આંગળી. Ok. જેમને નથી ખબર એમને સાદી રીતે સમજવું હોય તો એમ સમજો કે ખમણનો નાનો ભાઈ. સગ્ગા માસીનો દિકરો. આ ઈડદા-બીદડા, ઢોકળાએ બધા પાછા મામા-ફોઈના દિકરા થાય. ટૂંકમાં સગામાં થાય એમ માનો ને. હા, તો લોચો થયો કેવી રીતે? એટલે કે બન્યો કેવી રીતે, શોધાયો કેવી રીતે?

લોચાની શોધ કેવી રીતે થઈ?

જે વાત પ્રચલિત છે એ મુજબ વાત જાણે એમ બની કે એક ખમણના શોખીન ભાઈ સુરતમાં કોઈ ખમણવાળાને ત્યાં સવાર સવારમાં ત્રાટક્યા અને કહે ખમણ લાવો. ખમણ બમણ હજી તૈયાર નહોતા બધું રમણભમણ હશે. એમાં પેલાએ વધુ ઉતાવળ કરી તો દુકાનદારે વહેલા વહેલા ખીરું સ્ટીમરમાં ચડાવી દીધું એમાં જરા પાતળું રહી ગયું, ઉપરથી પેલો રાહ જોતો નહોતો એટલે 7-8 મિનિટમાં ઉતારી લીધું એમાં ઢીલા ઢફ ખમણ બહાર આવ્યા.

ચોસલા બોસલા પડે એવું નહોતું. ભાઈએ તેલની ટબૂડી ઉંધી વાળી, ચાટ મસાલો નાખીને ગ્રાહકને ધરી દીધા. પેલો પણ મારી જેવો ઊંઘી ખોપડીનો માણસ હશે, એને તો ભાવી ગ્યા. એણે વખાણ્યા. દુકાનદારની હિંમત વધી એણે આ પ્રયોગ ચાલુ રાખ્યો, બીજાને ફ્રીમાં ચખાડતા ચખાડતા લોચો ચાલી ગયો. આમ ખરેખર ખમણ બનાવતા લોચો વાગી ગયો પણ પછી એ ચાલી ગયો.

લોચો બનાવાય કેવી રીતે?

સામાન્ય રીતે ખમણ બનાવતા આવડતું હોય તો લોચો બનાવવો કંઈ અઘરો નથી. ચણાની દાળ, બેસન, દહીં નાખીને આથો આવવા દેવાનો, આ બેટરને ખમણ માટેનું ખીરું બનાવીએ તેના કરતાં થોડું પાતળું રાખવાનું હોય છે. સ્ટીમરને ગેસ પર ગરમ કરી લો. ફ્લેમ મીડિયમ રાખવી, સ્ટીમરની પ્લેટને તેલથી ગ્રીસ કરીને તેમાં લોચા માટેનું બેટર પાથરી દો.

ખમણ કરતાં લગભગ અડધા સમયમાં મોટેભાગે 7-8 મિનિટમાં એ તૈયાર થાય એટલે એમાં લોચાનો મસાલો, તેલ કે બટર નાખી દો. આ તો થયો બેઝીક લોચો. આની ઉપર તમે ચીઝ, સેઝવાન સોસ, ડુંગળી, સેવ સહિત જે તમારી પસંદગીના જે ટોપિંગ્સ ઉમેરવા હોય એ ઉમેરી શકો.

કેટલી જાતના લોચા? ક્યાં ક્યાં મળે ?

મગજ બહેર મારી જાય એટલી જાતના લોચા આવવા માંડ્યા છે ભાઈ. 40-45 જાતની વેરાયટી મળે છે એમાં કંઈ ગ્રીન ગાર્લિક લોચો, ચીઝ બટર, લસણીયા, ઈટાલિયન, પાઉંભાજી લોચો, પીઝા લોચો, ક્રિમ ઓનિયન લોચો અને એક મિનિટ બધું લિસ્ટને મેનુ અહીં જ વાંચી લેવું છે? દુકાન બુકાનમાં તપાસ કરો, થોડી. લોચાની શરૂઆત સુરતથી થઈ છે એટલે સુરતમાં અને હવે અમદાવાદમાં પણ 2-3 ઠેકાણે મળતો થયેલો જાનીનો લોચો ‘જાનીતો’ છે, એ સિવાય ગોપાલ અને સુરતી લોચો, રાધેનો પણ લોચો લોકો બે હાથે ખાય છે.

સુરત સિવાય અમદાવાદ, નવસારી, બારડોલી, વલસાડ વગેરેમાં પણ મળતો થયો છે. જોકે એવું કહેવાય છે કે એના માટે પાણી પણ સુરતનું જ જોઈએ. બીજા શહેરના પાણીથી એ ઓરીજીનલ જેવો બનતો નથી અને હા, આ લેખની શરૂઆતમાં પૈસા પાછા આપવાની ગેરંટી આપી છે, એ પૈસા પાછા કોઈ આપવાનું નથી, લીધા જ નથી તો પાછા ક્યાંથી આપે? આ તો શું કે પૈસા પાછા આપવાની વાત આવે તો તમને જરા લેખમાં વધારે જ્યુસ પડે, એમ. બાકી બીજું કંઈ નહીં, ખ્યાલ આયો?

આ પણ વાંચો: બોલો, સમોસા ત્રિકોણ જ કેમ આવે ? સમોસા ભાવતા હોય તો આ લેખ તમારે વાંચવો જોઈએ, ન ભાવતા હોય તો ખાસ વાંચવો જોઈએ

Latest News Updates

ઘઉં ભરેલુ ટ્રેક્ટર ખાડામાં ફસાયુ, નદીમાં ઢોળાઈ ગયા ઘઉં- જુઓ Video
ઘઉં ભરેલુ ટ્રેક્ટર ખાડામાં ફસાયુ, નદીમાં ઢોળાઈ ગયા ઘઉં- જુઓ Video
ખોડલધામમાં મીડિયાએ સવાલ કરતા રૂપાલાએ બોલવાનુ ટાળી ચાલતી પકડી- વીડિયો
ખોડલધામમાં મીડિયાએ સવાલ કરતા રૂપાલાએ બોલવાનુ ટાળી ચાલતી પકડી- વીડિયો
પ્રેમીએ દગો આપતા રિવરફ્રન્ટ પર આપઘાત કરવા પહોંચી યુવતી
પ્રેમીએ દગો આપતા રિવરફ્રન્ટ પર આપઘાત કરવા પહોંચી યુવતી
NDPS કેસમાં પૂર્વ IPS સંજીવ ભટ્ટને 20 વર્ષની સજા
NDPS કેસમાં પૂર્વ IPS સંજીવ ભટ્ટને 20 વર્ષની સજા
લાલપુર ચોકડી પાસે બાઈકચાલકે કર્યો જોખમી સ્ટંટ
લાલપુર ચોકડી પાસે બાઈકચાલકે કર્યો જોખમી સ્ટંટ
સુરેન્દ્રનગરમાં અંગ દઝાડતી ગરમી, ગરમીના કારણે રસ્તાઓ સુમસામ નજરે પડ્યા
સુરેન્દ્રનગરમાં અંગ દઝાડતી ગરમી, ગરમીના કારણે રસ્તાઓ સુમસામ નજરે પડ્યા
ભાવ ન મળતા ખેડૂતોએ રસ્તા પર ટામેટા ફેંકી કર્યો વિરોધ
ભાવ ન મળતા ખેડૂતોએ રસ્તા પર ટામેટા ફેંકી કર્યો વિરોધ
અમદાવાદ ખાતે મળેલી રાજપૂત સમાજની બેઠકમાં રૂપાલાની ટિકિટ રદ કરવાની માગ
અમદાવાદ ખાતે મળેલી રાજપૂત સમાજની બેઠકમાં રૂપાલાની ટિકિટ રદ કરવાની માગ
મુંબઈના મલાડ ઈસ્ટ વિસ્તારના સેન્ટ્રલ પ્લાઝા કોમ્પ્લેક્સમાં ભીષણ આગ
મુંબઈના મલાડ ઈસ્ટ વિસ્તારના સેન્ટ્રલ પ્લાઝા કોમ્પ્લેક્સમાં ભીષણ આગ
ગોમતી નદીમાં 40 લોકો ફસાયા, ફાયર વિભાગે કર્યું રેસ્ક્યુ
ગોમતી નદીમાં 40 લોકો ફસાયા, ફાયર વિભાગે કર્યું રેસ્ક્યુ
g clip-path="url(#clip0_868_265)">