Kitchen Tips: લાંબા સમયથી ડુંગળી પડી રહેવાથી અંકુરિત થઈ ગઈ હોય તો તેને ફેંકવાને બદલે ખાવામાં કરો ઉપયોગ, થશે આ ફાયદા

ખાદ્યપદાર્થોમાં(Food ) તેના વધુ ઉપયોગને કારણે, લોકો તેને મોટી માત્રામાં ખરીદે છે અને તેને રસોડામાં રાખે છે અને તેને ઘણા દિવસો સુધી રાખ્યા પછી, ડુંગળી અંકુરિત થાય છે. લોકો અંકુરિત ડુંગળી ફેંકી દે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.

Sprouted Onion benefits (Symbolic Image )

TV9 Gujarati | Edited By: Parul Mahadik | Updated on: Apr 23, 2022 | 8:12 AM

ઉનાળામાં (Summer) ડુંગળી ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. એવું કહેવાય છે કે હીટ સ્ટ્રોકના કહેરથી બચવામાં પણ ડુંગળી(Onion) મહત્વની ભૂમિકા ભજવી શકે છે. બ્યુટી (Beauty) કેર રૂટીનમાં પણ લોકો ડુંગળીનો ઉપયોગ કરે છે. મોટાભાગના લોકો ડુંગળીને વાળની સંભાળમાં શ્રેષ્ઠ માને છે. તેઓ ડુંગળીના રસ અથવા તેલથી વાળની સંભાળ રાખે છે. જો કે ડુંગળીની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તે શાકનો સ્વાદ વધારવામાં મદદરૂપ છે અને તેથી જ તે મોટાભાગના લોકોના રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ખાદ્યપદાર્થોના પ્રેમીઓ ડુંગળીનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરે છે, જેમાં તેને ભેળવવી અથવા તેને કાપીને ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ બીજી એક રીત છે, જે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ હેલ્ધી બનાવી શકે છે. અમે ડુંગળીના અંકુરના ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. બહુ ઓછા લોકો આ રીતને અજમાવતા હોય છે, પરંતુ કહેવાય છે કે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

ખાદ્યપદાર્થોમાં તેના વધુ ઉપયોગને કારણે લોકો તેને મોટી માત્રામાં ખરીદે છે અને તેને રસોડામાં રાખે છે અને તેને ઘણા દિવસો સુધી રાખ્યા પછી ડુંગળી અંકુરિત થાય છે. લોકો અંકુરિત ડુંગળી ફેંકી દે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. અમે તમને આ ફાયદાઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

જાણો તેના ફાયદા

કહેવાય છે કે અંકુરિત ડુંગળીમાં વિટામિન સી પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જો તમે અંકુરિત ડુંગળીનું નિયમિત સેવન કરો છો તો તે શરીરમાં વિટામિન સીની ઉણપને દૂર કરશે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થશે.
આ ડુંગળીમાં ફાઈબરની માત્રા વધુ હોવાને કારણે તે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં અસરકારક માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાંતોના મતે જો શરીરમાં ફાઈબરને યોગ્ય માત્રામાં લેવામાં આવે તો પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ આપણાથી દૂર રહે છે. આવી સ્થિતિમાં અંકુરિત ડુંગળી કાચી ખાવાથી તમે ફાઈબરની ઉણપને પણ દૂર કરી શકો છો.

કહેવાય છે કે ફણગાવેલી ડુંગળીમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના ગુણ પણ હોય છે. જો તમે દરરોજ અને મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરો છો તો તે મજબૂત દાંત અને હાડકાંનું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે.
ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો ગરમીથી બચવા માટે ઘણી વસ્તુઓનું સેવન કરે છે, જેમાં અંકુરિત ડુંગળીનું નામ પણ સામેલ છે. કહેવાય છે કે તેને સલાડના રૂપમાં ખાવાથી પેટ ઠંડુ રહે છે અને પાચનતંત્ર પણ યોગ્ય રીતે કામ કરે છે. (જાહેર ચેતવણી : આ લેખમાં આપવામાં આવેલી તમામ માહિતી, જાણકારીના હેતુ માટે લખવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કંઈપણ અનુસરતા પહેલા કૃપા કરીને નિષ્ણાતની સલાહ લો.)