શું વઘારમાં વપરાતું જીરું નકલી છે? ભેળસેળ ઓળખવા માટે FSSAIએ બતાવી પદ્ધતિ, જુઓ Video

જીરુંનો ઉપયોગ મોટાભાગની મસાલેદાર વાનગીઓમાં થાય છે અને સમગ્ર ભારતમાં તેનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં થાય છે. ડિલિવરી પછી, નવી માતાઓને દાળથી લઈને પંજીરી અને દેશી લાડુ સુધી દરેક વસ્તુમાં જીરું આપવામાં આવે છે. કારણ કે તે તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

બજારમાં જીરું ખૂબ મોંઘુ છે અને તેથી જ નફો કમાવવા માટે તેમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી રહી છે. શું તમારા રસોડામાં પણ ભેળસેળયુક્ત કે નકલી જીરુંનો ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? ચાલો જોઈએ કે તમે ભેળસેળયુક્ત જીરું કેવી રીતે ઓળખી શકો છો.

ભેળસેળયુક્ત જીરું કેવી રીતે ઓળખવું?

યુનિવર્સિટી ઓફ રોચેસ્ટર મેડિકલ સેન્ટર અનુસાર જીરુંમાં પ્રોટીન, વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, વિટામિન એ, બીટા-કેરોટીન, લ્યુટીન-ઝેક્સાન્થિન, વિટામિન સી અને ફેટી એસિડ હોય છે. મોટા સેલિબ્રિટીઓ તેમના સવારના દિનચર્યામાં જીરું પાણીનો સમાવેશ કરે છે. કારણ કે તે ડિટોક્સ તરીકે કામ કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. હમણાં માટે ચાલો શીખીએ કે ભેળસેળયુક્ત જીરું કેવી રીતે ઓળખવું.

કયા ઘટકોમાં ભેળસેળ હોય છે?

જીરું મોટે ભાગે ઘાસના બીજ સાથે ભેળસેળયુક્ત હોય છે અને જીરું જેવા જ ભાવે વેચાય છે. આ મૂળભૂત રીતે નકલી જીરું છે. વધુમાં, વજન વધારવા અને રંગ વધારવા માટે કોલસાની ધૂળ જેવા પદાર્થો ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધા પદાર્થો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તે પાચનતંત્રને બગાડી શકે છે. લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. મસાલા માટે FSSAI દ્વારા નિર્ધારિત ધોરણો અનુસાર, કોઈપણ વિદેશી પદાર્થો અથવા રંગો ઉમેરવાની મંજૂરી નથી.

પાણીમાં નાખીને તપાસો

જીરામાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે તપાસવાની એક સરળ રીત એ છે કે એક કાચનો ગ્લાસ લો અને તેમાં એક ચમચી જીરું ઉમેરો. આ તમને જણાવશે કે તેમાં કોઈ રંગ છે કે ધૂળ. ધૂળ પાણીને ડહોળું બનાવી શકે છે, અને જો તે ભેળસેળયુક્ત હોય, તો તે તરત જ ઓગળી જશે. જોકે અસલી જીરું રંગહીન રહે છે. તેમને આખી રાત પલાળી રાખ્યા પછી જ તમને બીજા દિવસે સવારે પાણીમાં થોડો રંગ દેખાશે, જ્યારે નકલી જીરું તરત જ રંગીન થવા લાગશે.

તેને સૂંઘીને ચેક કરો

ગરમ મસાલાથી લઈને વઘાર સુધી દરેક વસ્તુમાં જીરુંનો ઉપયોગ થાય છે. કારણ કે તેની વિશિષ્ટ સુગંધ હોય છે, અને ભેળસેળ શોધવાનો એક સારો રસ્તો તેને સૂંઘવાનો છે. જો તમને કોઈ અસામાન્ય ગંધ દેખાય, તો તે રાસાયણિક કૃત્રિમ રંગોથી ભેળસેળ કરેલું હોઈ શકે છે.

તેને તમારી હથેળીમાં ઘસો

થોડી માત્રામાં જીરું લો અને તેને તમારી હથેળીમાં મજબૂત રીતે ઘસો. જો તે ભેળસેળયુક્ત ન હોય તો તમારી હથેળી સ્વચ્છ રહેશે, જ્યારે જો તે ઘાસના બીજ હોય, તો તે તમારા હાથ પર રંગ છોડી દેશે. આ સરળ સ્ટેપમાં તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમારા જીરુંમાં ભેળસેળ છે કે નહીં.

અહીં વીડિયો જુઓ…….

જીરાના ઘણા ફાયદા છે

હેલ્થલાઇન અનુસાર જીરું પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે છે. વધુમાં આયર્નના સ્ત્રોત તરીકે તે હિમોગ્લોબિન ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. તે નવી માતાઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે અને જીરું વજન અને ચરબી ઘટાડવા સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે.

ઘણી બધી વસ્તુઓ એવી છે કે જેમાં જુગાડ કે કોઈ ટ્રિક કામ આવતી હોય છે. જેમાં કામ સરળતાથી અને ઝડપથી થઈ જતું હોય છે. આવી જ ટિપ્સ અને ટ્રિક્સની સ્ટોરી વાંચવા અહીં ક્લિક કરો.