Bread ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલી છે ફાયદાકારક ? બ્રેડ ખાતા સમયે રાખો આ ધ્યાન
લોકો બ્રેડને (Bread) ફક્ત નાસ્તા તરીકે જ નહીં પરંતુ લંચ અને ડિનરમાં પણ ખાઈ છે. બાળકો હોય કે મોટા બ્રેડ તો બધા જ લોકો ખાઈ છે. જો વિશેષજ્ઞની વાત માનીએ તો બ્રેડનું વધતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
લોકો બ્રેડને (Bread) ફક્ત નાસ્તા તરીકે જ નહીં પરંતુ લંચ અને ડિનરમાં પણ ખાઈ છે. બાળકો હોય કે મોટા બ્રેડ તો બધા જ લોકો ખાઈ છે. જો વિશેષજ્ઞની વાત માનીએ તો બ્રેડનું વધતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. હાલમાં જ કરેલા એક રિસર્ચમાં જાણવા મળ્યું છે કે, બધા જ પ્રકારની બ્રેડમાં કાર્સીનોજન્સ કેમિકલ્સ હોય છે. જે કેન્સર અને થાઇરોઇસ જેવા રોગોનું કારણ બને છે. આપણે અહીં વેચાતી બ્રેડમાં પોટેશિયમ બોરમેંટ અને પોટેશિયમ આયોડેટ હોય છે.
સફેદ બ્રેડને બદલે હોલ વિટ બ્રેડ અથવા 100 ટકા ઘઉંની બ્રેડ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સફેદ બ્રેડમાં વધુ પ્રોસેસ્ડ વ્હાઇટ લોટ એટલે કે મેંદામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે બ્રેડમાં સફેદ બ્રેડ ખાવા માંગતા હો, તો પછી તમારી નજીક એક બેકરી શોધો, જ્યાં તમે તેમની પાસેથી વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ બનાવી શકો. આ હોમમેઇડ બેકરીઓમાં બ્રેડમાં વધુ ફાઇબર અને ઓછી ખાંડ હોઈ શકે છે. કરિયાણાની દુકાનમાંથી બ્રેડ્સ હોમમેઇડ બ્રેડ કરતાં વધુ પ્રોસેસ્ડ કરવામાં આવશે. આ રીતે બ્રેડ શુગરના પ્રમાણે વધારે છે.
બેકરીમાંથી તાજી બ્રેડ બનાવો જે ખાંડની માત્રામાં ઓછી હોય છે અને ફાઇબર વધારે હોય છે. પીરસતી વખતે ઓછામાં ઓછું 3 ગ્રામ હોવું જોઈએ. બ્રેડ ખાતા પહેલા અને પછી તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા જાણવા માટે ખાંડનું સ્તર તપાસો. ખાતરી કરો કે આ રીડિંગના આધારે નક્કી કરો કે બ્રેડ ખાવી કે નહીં.
બ્રેડ ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. પરંતુ ઘણી પ્રકારની બ્રેડ હોય છે જે સારા કોલેસ્ટ્રોલ અને હેલ્ધી ફાઇબરવાળા કાર્બ્સ ભરપૂર હોય છે. ઓછી ચરબીવાળી બ્રેડ, જેને સામાન્ય રીતે બ્રાઉન બ્રેડ કહેવામાં આવે છે, તે સોયાથી બનાવવામાં આવે છે અને તે તમારા હાર્ટ માટે સારી છે. અન્ય પ્રકારની બ્રેડ એ ઘઉંની બ્રેડ છે જેમ કે ઘઉંની બ્રેડ અને રાગી બ્રેડ. અળસી અને અખરોટ બ્રેડને ઓમેગા-3 ફૈટી એસીડ સાથે ફોર્ટિફાઇડ કરવામાં આવે છે. જે કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપૂર હોય છે. આ બેરદ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી હોય છે. આ બ્રેડ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરે છે.
તમે જે બ્રેડ ખાવ છો તેમાં 100 તક ઘઉં હોવા જોઈએ. તેથી હોલ્ગ્રેન અથવા મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ ખાય છે. બ્રેડના 2 ટુકડા તમને યોગ્ય ફાઇબર પૂરા પાડશે. કાર્બ્સ માટે, તમે દિવસ દરમિયાન બ્રેડના બે ટુકડા લઈ શકો છો. ઘણા લોકોના ડાયટ ચાર્ટમાં, સાંજના નાસ્તામાં બે મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ પર પીનટ બટર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જયારે ફિટનેસની વાત કરવામાં આવે તો આપણે પ્રોટીંગ, કાર્બ્સ અને ફાઈબરથી ભરપૂર સંતુલિત ભોજન કરવું જોઈએ. વજન ઓછું કરવા માંગો છો તો વ્હાઇટ બ્રેડથી દૂર રહો. થોડી માત્રામાં બ્રેડ ખાવી નુકસાનકારક નથી પરંતુ બ્રેડ રોલ એન બ્રેડ પકોડા જેવી વસ્તુનું સેવન ના કરો.
(વૈધાનિક ચેતવણીઃ આ લેખ માત્ર જાણકારી માટે છે. આનો ઉપયોગ-ઉપચાર કરતા પૂર્વે આપ આપના તબીબ અથવા આ બાબતના તજજ્ઞનો સંપર્ક કરીને જરૂરી પુછપરછ કરશો)
Latest News Updates
