કેરી કુદરતી રીતે પાકી છે કે કેમિકલથી આ રીતે કરો ચેક, કેમિકલવાળા ફ્રુટ ખાવાથી થઈ શકે છે જીવલેણ બીમારીઓ
ફળોમાં આ કેમીકલનો ઉપયોગ કરવાથી તમે ગંભીર રોગોનો શિકાર બની શકો છો. માર્કેટમાં કેરી પણ ઉપલબ્ધ થઈ ગઈ છે પરંતુ તમારે તેને ખરીદતા પહેલા એકવાર વિચારવું જ જોઈએ. આ દિવસોમાં બજારમાં આવતી કેરીને ઝેરી કેમિકલથી પકાવવામાં આવી રહી છે. ચાલો જાણીએ કે ફળોમાં તેનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલો ખતરનાક છે?
લોકો મીઠી કેરીના ફળની આતુરતાથી રાહ જુએ છે. માર્કેટમાં કેરી પણ ઉપલબ્ધ થઈ ગઈ છે પરંતુ તમારે તેને ખરીદતા પહેલા એકવાર વિચારવું જ જોઈએ. આ દિવસોમાં બજારમાં આવતી કેરીને ઝેરી કેમિકલથી પકાવવામાં આવી રહી છે. તમને જણાવી દઈએ કે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નામના કેમિકલનો ઉપયોગ કેરીને પકાવવામાં કરવામાં આવે છે.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ ફળોના વેપારીઓ અને ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરોને ચેતવણી આપી છે કે જેઓ કેરી અને અન્ય ફળોમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરે છે. FSSAIએ કહ્યું છે કે જે કોઈ પણ ઝેરી રસાયણ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડથી ફળ પાકે છે તેની સામે કડક કાર્યવાહી કરવામાં આવશે.
તમને જણાવી દઈએ કે આ કેમિકલ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઈડથી પકવેલા ફળ ખાવાથી લીવર અને કિડનીને નુકસાન થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત કેન્સરનું જોખમ પણ વધી જાય છે. ચાલો આજે તમને જણાવીએ કે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ શું છે અને ફળોમાં તેનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલો ખતરનાક છે?
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ શું છે?
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ એક રાસાયણિક પદાર્થ છે. તે ફટકડી જેવું દેખાય છે. તે ફળમાં રહેલા પાણી અને ભેજ સાથે રિએક્ટ કરીને ઇથિલ ગેસ બનાવે છે. આ ઇથિલ ગેસ વડે ફળોની અંદર કૃત્રિમ ગરમી ઉત્પન્ન થાય છે. જેના કારણે ફળ સમય પહેલા પાકે છે. સમય પહેલા પાકેલા ફળોમાં પોષક તત્વો નથી મળતા. પોષણના અભાવે આ ફળો ખાવાથી ફાયદાની જગ્યાએ નુકસાન થવાની સંભાવના વધારે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કેમિકલ કેટલું હાનિકારક છે?
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કેમિકલ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે. તેના ઉપયોગથી લોકોને ઘણી ગંભીર બીમારીઓ થઈ શકે છે, તેથી સરકારે આ રસાયણ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. પરંતુ આજે પણ ઘણા ફળોના વેપારીઓ તેમના ગોદામોમાં આ કેમિકલનો ખુલ્લેઆમ ઉપયોગ કરે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ યુક્ત ફળો ખાવાથી આ રોગો થઈ શકે છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડથી પકવેલા ફળોના સેવનથી કિડની અને લીવર સંબંધિત રોગો થઈ શકે છે. પેટમાં અલ્સરની સમસ્યા થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત કેન્સરની શક્યતા પણ અનેકગણી વધી જાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે, ફળોમાં આ કેમિકલના ઉપયોગને કારણે ફળો બરાબર પાકતા નથી. આવા ફળો બહારથી પાકેલા દેખાય છે પરંતુ અંદરથી અડધા પાકેલા રહે છે. આવી સ્થિતિમાં આવા ફળોનું સેવન બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ જોખમી છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ ધરાવતા ફળોને કેવી રીતે ઓળખવા?
તમે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ યુક્ત ફળોને ખૂબ જ સરળતાથી ઓળખી શકો છો. કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ ધરાવતા ફળોમાં ડાઘ વધુ દેખાય છે. આ ઉપરાંત, તે અન્ય કુદરતી ફળો કરતાં વધુ ચમકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઈડથી પાકેલા ફળો 2થી 3 દિવસમાં કાળા થઈ જાય છે અને ટૂંક સમયમાં સડવા લાગે છે. આ રસાયણથી પાકેલા ફળો બહુ મીઠા હોતા નથી. જ્યારે ફળોમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે અડધા પાકેલા રહી જાય છે.
કુદરતી રીતે પાકેલા ફળને કેવી રીતે ઓળખવા?
તમે કુદરતી ફળોને ખૂબ જ સરળતાથી ઓળખી શકો છો. હંમેશા દાગ વગરના ફળો ખરીદો. હંમેશા તમે વિશ્વાસ કરતા વેપારીઓ પાસેથી જ ફળો ખરીદો. ફળોને ખાતા પહેલા હંમેશા સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો.
ફળો કેવી રીતે પકાવા જોઈએ?
ફળો રાંધવાની પ્રાચીન પદ્ધતિ આજે પણ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. જ્યારે ઝાડ પરના ફળો 60થી 70 ટકા તૈયાર થઈ જાય છે, ત્યારે તેઓને તોડીને ભૂસામાં અથવા વડના પાનની અંદર રાખવામાં આવતા હતા. આને કારણે, ફળો કુદરતી રીતે પાકે છે અને તેમાં પુષ્કળ પોષક તત્વો છે.
આ રસાયણ ફળો પકવવા માટે વધુ સારું છે.
કુદરતી રીતે પકવતા ફળો ઉપરાંત, ભારત સરકાર અને ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ રાસાયણિક રીતે ફળોને પકવવા માટે ઈથિલિન ગેસનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપી છે. તેના ઉપયોગથી શરીરને કોઈ નુકસાન થતું નથી. જો તમે ઇથિલિન ગેસ સાથે ફળો પકાવશો, તો તે કુદરતી રીતે પાકશે.
આ પણ વાંચો: ઉનાળામાં તડકામાંથી ઘરે-ઓફિસે આવ્યા બાદ ના કરો આ 3 કામ, બગડી જશે તબિયત