બહારથી ચમકતી દૂધી અંદરથી બીજવાળી તો નથી ને? ઘરે લાવતા પહેલા કરો આ ‘નેલ ટેસ્ટ’, જાણો તાજી દૂધી પારખવાનું વિજ્ઞાન

આયુર્વેદમાં જેને ‘સુપરફૂડ’ માનવામાં આવે છે તેવી દૂધી સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન સમાન છે. પાચનતંત્રથી લઈને વજન ઘટાડવા સુધી દૂધીનો કોઈ મુકાબલો નથી. પરંતુ મુસીબત ત્યારે થાય છે જ્યારે તમે હોંશે હોંશે બજારમાંથી દૂધી લાવો અને કાપતા જ તે અંદરથી સખત અથવા સૂકા બીજવાળી નીકળે! આવી દૂધી નથી ચડતી કે નથી તેનો સ્વાદ આવતો. જો તમારી સાથે પણ આવું વારંવાર થાય છે, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે.

શું દૂધીનો રંગ જ તેની તાજગીની ગેરંટી છે?

મોટાભાગના લોકો દૂધીનો ઘાટો લીલો રંગ જોઈને તેને તાજી માની લે છે, પણ હકીકત કંઈક અલગ છે. તાજી દૂધી હંમેશા આછી લીલી અને કુમળી હોય છે. જો દૂધીનો રંગ પીળો કે ફિક્કો પડી ગયો હોય અથવા તેના પર કાળા ડાઘ હોય, તો સમજી લેવું કે તે જૂની છે. વળી, અતિશય ઘાટો લીલો રંગ ઘણીવાર નેચરલ નથી હોતો.

અચૂક ‘નેલ ટેસ્ટ’: નખની એક ક્લિક અને રહસ્ય ખુલી જશે

દૂધી ખરીદતી વખતે સૌથી મોટો અને સફળ નુસખો છે ‘નેલ ટેસ્ટ’. દૂધીની છાલ પર હળવેથી તમારો નખ દબાવો. જો નખ સરળતાથી અંદર ઉતરી જાય, તો સમજી લેવું કે દૂધી એકદમ તાજી, કુમળી અને બીજ વગરની છે. પરંતુ જો છાલ સખત લાગે અને નખ અંદર ન જાય, તો સમજી લેવું કે અંદર મોટા બીજ બની ગયા છે.

આ 3 બાબતો ક્યારેય ન ભૂલતા:

• વજન અને આકાર: દૂધી ન તો બહુ ભારે હોવી જોઈએ ન તો બહુ હલકી. હંમેશા મધ્યમ કદની અને સીધી દૂધી પસંદ કરવી.
• ડંઠલનું રહસ્ય: દૂધીનો ઉપરનો ભાગ એટલે કે ડંઠલ જો લીલો અને ભીનો હોય તો તે તાજી છે. જો તે સૂકો કે કાળો હોય તો દૂધી ઘણા દિવસો જૂની હોઈ શકે છે.
• લચીલાપણું: તાજી દૂધી થોડી લચીલી હોય છે. હાથમાં લઈને સહેજ વાળી જુઓ, જો તે એકદમ પથ્થર જેવી સખત લાગે તો તે અંદરથી સૂકી હોઈ શકે છે.

હવે જ્યારે પણ શાક માર્કેટમાં જાવ, ત્યારે માત્ર ભાવ જ નહીં પણ આ 5 ટિપ્સ ચોક્કસ અજમાવજો, જેથી તમારી થાળીમાં હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક દૂધી જ પીરસાય.

ટિકિટ જોયા વગર જ ખબર પડી જશે ટ્રેનની સ્પીડ અને સુવિધા! જાણો વાદળી, લાલ અને સફેદ ડબ્બાઓ પાછળનું અસલી ગણિત