મગની દાળમાં વિટામિન B12 હોય છે, આ શક્તિશાળી દાળ શિયાળામાં આ રીતે બનાવીને ખાઓ

મગની દાળ વિટામિન B12 વધારે છે. આ માત્ર એક દંતકથા છે કે હકીકત, ઘણીવાર મૂંઝવણ હોય છે. સોશિયલ મીડિયા પર ઘણા વીડિયો વાયરલ થાય છે જેમાં દાવો કરવામાં આવે છે કે મગ શાકાહારીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. કારણ કે તે જરૂરી વિટામિન B12 બનાવવામાં મદદ કરે છે.

વિટામિન B12 લાલ રક્તકણોના નિર્માણ અને જાળવણીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉણપ નર્વસ સિસ્ટમને પણ અસર કરી શકે છે. વિટામિન B12 આપણા શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ અંગ, યકૃતમાં ઉત્પન્ન થાય છે. એવું કહેવાય છે કે પાચનતંત્ર ખરાબ હોય અથવા વારંવાર ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં B12 નું સ્તર ઓછું હોય છે. એવું કહેવાય છે કે શાકાહારીઓમાં તેની ઉણપ વધુ જોવા મળે છે.

B12 માટે ખાવા માટેના શ્રેષ્ઠ ખોરાક

તેથી એક માન્યતા છે કે મગની દાળ ખાવાથી B12 મેળવવાનો બેસ્ટ માર્ગ છે. TV9 ભારતવર્ષે આ વિશે સિનિયર ડાયટિશિયન ગીતિકા ચોપરા સાથે ખાસ વાત કરી. તેમણે B12 શોષણમાં મગની દાળની ભૂમિકા B12 માટે ખાવા માટેના શ્રેષ્ઠ ખોરાક અને શિયાળામાં સુપરફૂડ મગની દાળનું શ્રેષ્ઠ સેવન કેવી રીતે કરવું તે સમજાવ્યું.

મગની દાળથી B12 ની ઉણપ દૂર થાય છે

ડાયેટીશિયન ગીતિકા ચોપરા કહે છે કે મગની દાળમાંથી સીધું વિટામિન B12 મળતું નથી. કારણ કે તે ફક્ત દૂધ, દહીં, ચીઝ, ઈંડા અને માંસ જેવા પ્રાણી આધારિત ખોરાકમાંથી જ મળે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે મગની દાળ અને અન્ય કઠોળમાં B12 હોતું નથી. જોકે મગની દાળ આંતરડાને મજબૂત બનાવવાનો ફાયદો ધરાવે છે. પાચન સુધરે છે. આનાથી શરીર ડેરી ઉત્પાદનો અથવા ઈંડામાંથી B12 ને વધુ સારી રીતે શોષી શકે છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે મગની દાળ બી12 નો સીધો સ્ત્રોત નથી પરંતુ તે આ વિટામિનના શોષણમાં મદદ કરે છે. જેમની પાચનશક્તિ નબળી છે અથવા જેમને પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને એસિડિટીની સમસ્યા છે તેમના માટે આ દાળ વરદાન છે.

શિયાળામાં મગ દાળના ફાયદા

મગ દાળને ખૂબ જ ફાઇબરથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે, જે પેટ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે. જોકે તેની ઠંડક આપતી પ્રકૃતિને કારણે કેટલાક લોકો શિયાળા દરમિયાન તેને ખાવાનું ટાળે છે. નિષ્ણાત ગીતિકા ચોપરા સૂચવે છે કે તમે તેને શિયાળાના ખોરાક સાથે ખાઈ શકો છો. શરીર કુદરતી રીતે શિયાળામાં મગ દાળને વધુ સારી રીતે પચાવે છે, તેથી તેને ગરમ, સરળ વાનગીઓમાં ખાવાથી સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. મગ દાળની ખીચડીમાં એક ચમચી ઘી ભેળવીને શિયાળા માટે આદર્શ છે. તે શરીરને ગરમ રાખે છે અને આંતરડાને સરળ બનાવે છે, જેનાથી પેટનું ફૂલવું ઓછું થાય છે.

મગ દાળના ચીલા બનાવી શકો છો

નિષ્ણાતો શિયાળામાં મગ દાળનો સૂપ બનાવવાનું સૂચન કરે છે. આદુ, લસણ અને કાળા મરી ઉમેરવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે અને શિયાળાની ઉધરસ સામે રક્ષણ મળે છે. વૈકલ્પિક રીતે તમે મગ દાળના ચીલા બનાવી શકો છો અને તેમાં પનીર નાખી શકો છો. આ એક સર્વકાલીન પ્રિય નાસ્તો છે. તમે તેના અંકુરિત કચુંબરનું સલાડ બનાવી શકો છો અને તેમાં શાકભાજી અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો. આ મિશ્રણ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને ચયાપચય બંનેને સુધારે છે.

મગની દાળનો હલવો પણ ખાઈ શકો છો

ડૉ. ગીતિકા કહે છે કે જો તમને શિયાળામાં વધારે ખાવાનું ક્રેવિંગ થાય તો તમે મગની દાળનો હલવો પણ ખાઈ શકો છો, પરંતુ મહિનામાં ફક્ત એક કે બે વાર. ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નિષ્ણાત ગીતિકા કહે છે કે B12 ની ઉણપ ફક્ત ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અથવા માંસ દ્વારા જ પૂરી કરી શકાય છે. શ્રેષ્ઠ રીતે, તમે તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ સપ્લીમેન્ટ લઈ શકો છો.

સ્વાસ્થ્યના વધારે ન્યૂઝ વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો. સારી આરોગ્ય સંભાળ તમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. સારું શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. આનાથી તમે તમારી જાતને ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી પણ બચાવી શકો છો.