Commodity Market Today : ભારતીય ભોજનમાં વિદેશી સ્વાદનો ચટાકો ઉમેરાશે,ઓસ્ટ્રેલિયા-બ્રાઝિલ જેવા દેશે કરી આ પહેલ

Commodity Market Today : ભારતના દેશી ભોજનમાં વિદેશી સ્વાદ ઉમેરાશે. એકમાં  બટર સ્પેશિયલ ‘દાલ તડકા’ કોને ન ગમે? બીજી તરફ જો તમને નાસ્તામાં ‘સંભાર’ સાથે ઈડલી જેવી વાનગીઓ મળે તો તમારે તમારા સ્વાદના ચટાકા અને સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. હવે ભારતીયોનો આ ‘દાલ તડકા’ અને ‘સંભાર’ ઓસ્ટ્રેલિયા(Australia) અને બ્રાઝિલના ઉત્પાદનથી સ્વાદિષ્ટ થવા જઈ રહ્યો છે. ઓસ્ટ્રેલિયા ભારતીયોની આ ખાસ પસંદગી માટે મોટા પાયે ફેરફારો કરવા જઈ રહ્યું છે ત્યારે બ્રાઝિલમાં કંઈક એવું થવાનું છે જે પહેલાં ક્યારેય બન્યું નથી?

‘દાલ તડકા’ અને ‘સંભાર’ બંનેમાં સામાન્ય વસ્તુ રહદ અને તુવર દાળ  છે.  ભારતમાંહાલના સમયના ખેત ઉત્પાદનના આંકડા ઉપર નજર કરીએતો  અરહર દાળનું ઉત્પાદન માંગની સરખામણીએ ઘણું ઓછું છે. તેથી જ ભારતે મ્યાનમાર અને દક્ષિણ પૂર્વ એશિયાના દેશોના ઉત્પાદન પર નિર્ભર રહેવું પડે છે. પરંતુ હવે ભારતમાં તુવેર દાળના આટલા મોટા બજારને જોતા ઓસ્ટ્રેલિયા અને બ્રાઝિલ તુવેર દાળનું ભારત માટે વિશેષ ઉત્પાદન કરવા જઈ રહ્યા છે. ભારત પોતે પણ આ કામ માટે તેમની મદદ કરી રહ્યું છે.

ઓસ્ટ્રેલિયાએ 2019માં આ પ્રયોગ કર્યો હતો

તાજેતરમાં ભારતના ખાદ્ય મંત્રાલયના અધિકારીઓ, ભારતીય કઠોળ અને અનાજ સંઘ (IPGA)ના પ્રતિનિધિઓ અને ઓસ્ટ્રેલિયાના કૃષિ પ્રધાન મુરે વોટ વચ્ચે બેઠક યોજાઈ હતી. અહેવાલો અનુસાર, લગભગ સહમત છે કે IPGA ઓસ્ટ્રેલિયાના ક્વીન્સલેન્ડમાં તુવેરની ખેતીમાં મદદ કરશે. આ કામ Pulse Business Association of Australia દ્વારા કરવામાં આવશે.

IPGA કમિટીના એક્ઝિક્યુટિવ મેમ્બર સતીશ ઉપાધ્યાય કહે છે કે 2019માં ઓસ્ટ્રેલિયાની અંદર તુવેરની ખેતી કરવામાં આવી હતી. તે અરહરની ગુણવત્તા પણ સારી હતી, જોકે પાછળથી વધુ કામ આગળ વધી શક્યું ન હતું, કારણ કે તેઓ ભારતમાં તેની યોગ્ય કિંમત મેળવી શક્યા ન હતા.

પરંતુ હવે તે ઓસ્ટ્રેલિયા માટે નફાકારક સોદો બની શકે છે, કારણ કે ભારત અને ઓસ્ટ્રેલિયા વચ્ચે મુક્ત વેપાર કરાર છે. બીજું, ભારતે હવે ઓસ્ટ્રેલિયાથી કાબુલી ચણાની આયાત સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દીધી છે. આવી સ્થિતિમાં ઓસ્ટ્રેલિયા મોટા પાયે કબૂતરની ખેતી કરી શકે છે. ભારતને પણ આનો ફાયદો થશે, દેશમાં અરહર દાળની અછતને પૂરી કરવામાં આવશે, તેનાથી દાળના ભાવને અંકુશમાં રાખવામાં મદદ મળશે અને ઓસ્ટ્રેલિયાથી નિશ્ચિત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવામાં આવશે.

બ્રાઝિલ માટે એક નવો પાક છે

તે જ સમયે, IPGA એ આ વર્ષની શરૂઆતમાં બ્રાઝિલ સાથે કરાર કર્યો છે. IPGA બ્રાઝિલના ખેડૂતોને કબૂતરની ખેતી કરવામાં મદદ કરશે. કબૂતર વટાણા બ્રાઝિલ માટે સંપૂર્ણપણે નવો પાક છે.ભારતમાં અરહરની માંગ અને પુરવઠા વચ્ચે સામાન્ય રીતે 1.5 મિલિયન ટનનો તફાવત છે.