રેફ્રિજરેટર વગર ટામેટાં સ્ટોર કરવાની સ્માર્ટ રીત, દિવસો સુધી રહેશે ફ્રેશ

ટામેટાં લગભગ દરેક ભારતીય રસોડાનો એક આવશ્યક ભાગ છે. શાકભાજીથી લઈને સલાડ અને ચટણી સુધી, ઘણી વાનગીઓ તેમના વિના અધૂરી લાગે છે. પરંતુ ઘણીવાર એવું બને છે કે મોટી સંખ્યામાં ટામેટાં ખરીદ્યા પછી, તે થોડા દિવસોમાં નરમ થવા લાગે છે અથવા બગડવા લાગે છે. તેથી મોટાભાગના લોકો તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે રેફ્રિજરેટર હંમેશા ટામેટાંને તાજા રાખવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી?

ફ્રિજમાં રાખવાથી કેમ બચવું જોઈએ?

ફૂડ ઇન્ફર્મેશન વેબસાઇટના નિષ્ણાતો માને છે કે રેફ્રિજરેટરમાં ટામેટાં સંગ્રહિત કરવાથી તેમના કુદરતી સ્વાદ અને રચના પર અસર પડી શકે છે. ઠંડુ તાપમાન પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ લાઈટ અને દાણાદાર બની શકે છે. તેથી, જો ટામેટાં સંપૂર્ણપણે પાક્યા ન હોય, તો તેમને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ટામેટાંને તાજા કેવી રીતે રાખવા?

ટામેટાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવાનો એક સરળ રસ્તો એ છે કે તેમને દાંડી નીચેની બાજુ રહે તે રીતે સંગ્રહિત કરો. ફૂડ એક્સપર્ટ જે. કેન્જી લોપેઝ-અલ્ટના મતે ટામેટાંમાં મોટાભાગનો ભેજ દાંડીના છેડામાંથી બાષ્પીભવન થાય છે. જ્યારે ટામેટાંને દાંડી નીચેની બાજુ રહે તે રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ભેજનું નુકસાન ઓછું થાય છે અને ટામેટાં લાંબા સમય સુધી રસદાર રહે છે.

જ્યારે જગ્યા મર્યાદિત હોય ત્યારે શું ધ્યાનમાં રાખવું?

જો તમારી પાસે જગ્યા મર્યાદિત હોય, તો બીજો સરળ ઉપાય એ છે કે સ્ટેમ એરિયાને ટેપથી હળવેથી ઢાંકી દો. આ ભેજનું નુકસાન ધીમું કરે છે અને ટામેટાંને ઝડપથી સુકાઈ જતા કે સંકોચાતા અટકાવે છે. કેટલાક ટેસ્ટોએ આ પદ્ધતિ બતાવી છે જે ટામેટાંને ઘણા દિવસો સુધી તાજા રાખવામાં મદદ કરે છે.

આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો

ટામેટાંનો સંગ્રહ કરતી વખતે ખાતરી કરો કે તેમને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવામાં આવે. વધુ પડતી ગરમી અથવા સૂર્યપ્રકાશ તેમને ઝડપથી નરમ કરી શકે છે. ટામેટાંને એકબીજાની ઉપર મૂકવાને બદલે એક જ લેવલમાં સંગ્રહિત કરો.

બીજી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે ટામેટાંને કેળા અને સફરજન જેવા ફળોથી દૂર રાખો. આ ફળો ઇથિલિન ગેસ છોડે છે, જે પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે અને બગાડી શકે છે. ઉપરાંત, જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી ટામેટાંને ધોશો નહીં. વધુ પડતી ભેજ ફૂગ અને સડોનું કારણ બની શકે છે.

ક્યારે ફ્રીઝ કરવું યોગ્ય છે?

જો ટામેટાં સંપૂર્ણપણે પાકી ગયા હોય અને તમે એક કે બે દિવસમાં તેનો ઉપયોગ ન કરી શકો, તો તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જોકે, ખાવાના અડધા કલાક પહેલા તેમને બહાર કાઢો જેથી તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ સુધરે.

શું શાકભાજીની ગ્રેવી બચી ગઈ છે? તેને ફેંકી દેવાને બદલે આ 7 રીતે ઉપયોગ કરો