Dahi Masala Khichdi Recipe: રોજ દાળ-ભાત ખાઇને કંટાળી ગયા છો? ટ્રાય કરો દહીં મસાલા ખીચડી, ઉનાળામાં મળશે ઠંડક અને સ્વાદ

ઘણા લોકો રોજ એકસરખા દાળ–ભાત ખાઈને બોર થઈ જાય છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં હલકું, સ્વાદિષ્ટ અને પેટને આરામ આપે એવું ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં દહીં મસાલા ખીચડી એક પરફેક્ટ વિકલ્પ બની શકે છે. આ વાનગી ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત પૌષ્ટિક પણ છે અને બહુ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે

ભારતીય ઘરોમાં ખીચડીને હંમેશા હેલ્ધી ફૂડ માનવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર સાદી ખીચડી બધાને પસંદ આવતી નથી. જો તેમાં થોડા મસાલા અને દહીંનો ટેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અનેક ગણો વધી જાય છે. દહીં શરીરને ઠંડક પહોંચાડે છે, જેથી ગરમીના દિવસોમાં આ વાનગી વધુ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.

દહીં મસાલા ખીચડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

• 1 કપ ચોખા
• અડધો કપ તુવેર દાળ
• અડધો કપ ફેન્ટેલું દહીં
• 1 બારીક સમારેલો ડુંગળી
• 1 બારીક સમારેલું ટામેટું
• 1 ચમચી આદુ–લસણની પેસ્ટ
• 1 નાની ચમચી હળદર
• સ્વાદ મુજબ લાલ મરચું પાઉડર
• થોડો ગરમ મસાલો
• 1 ચમચી રાઈ
• 6-7 મીઠો લીમડો
• 2 ચમચી તેલ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

દહીં મસાલા ખીચડી બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ ચોખા અને દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને થોડો સમય માટે બાજુએ રાખો.
• હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને તેમાં રાઈ અને મીઠો લીમડાનો વઘાર કરો.
• ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને ટમેટાં ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• હવે આદુ–લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડું શેકો. ત્યારપછી હળદર, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો નાખીને મિક્સ કરો.
• હવે તેમાં ધોયેલા ચોખા અને દાળ ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
• ત્યારબાદ 3 કપ પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને કુકરમાં ભરીને મધ્યમ તાપ પર 3 સિટી સુધી રાંધી લો.
• કુકરનું પ્રેશર ઉતરી જાય પછી તેમાં ફેન્ટેલું દહીં ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
• અંતમાં લીલા ધાણા છાંટી ગરમા–ગરમ દહીં મસાલા ખીચડી સર્વ કરો.

ઉનાળામાં હલકું, સ્વાદિષ્ટ અને પેટને ઠંડક આપતું ખાવાનું શોધી રહ્યા હોવ તો દહીં મસાલા ખીચડી જરૂર ટ્રાય કરો.

Summer Drinks: લૂથી બચાવશે આ ટેન્ગી દેશી પીણાં… ગરમીથી તાત્કાલિક રાહત અને હીટસ્ટ્રોક સામે રક્ષણ પણ આપશે