Health: ફણગાવેલા અનાજ સ્વાસ્થ્ય માટે ક્યારેક સાબિત થઇ શકે છે નુકશાનકારક

ડાયેટિશિયન્સ (Dietician) પણ અંકુરિત અનાજ (Food)  ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેને સવારના નાસ્તામાં(Snacks ) ખાવાથી ખૂબ જ ફાયદો થાય છે. ચણા, મગ વગેરેને પાણીમાં પલાળી રાખો અને બે-ત્રણ દિવસ રહેવા દો, પછી તે આપોઆપ અંકુરિત થઈ જાય છે. રો સ્પ્રાઉટ્સમાં રહેલા પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પ્રોટીન, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, કે વગેરે હોય છે.

અંકુરની પ્રક્રિયા દરમિયાન પોષક તત્વોનું સ્તર વધુ વધે છે. જો તમે ઘણા પ્રકારના અનાજને 2 થી 7 દિવસ પાણીમાં રાખો છો, તો તે ખૂબ જ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે. આમાં, ઓછામાં ઓછા 1-2 ઇંચ લાંબા અંકુર બહાર આવે છે. કાચા અંકુર ખાવાથી પાચન બરાબર રહે છે, બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. હૃદય રોગ થવાની શક્યતા ઓછી છે. જો કે, કાચા ફણગા ખાવા માત્ર ફાયદાકારક નથી, પરંતુ નુકસાન પણ થઈ શકે છે. આવો જાણીએ અહીં કાચા અંકુર ખાવાના સ્વાસ્થ્યને થતા નુકસાન વિશે.

કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાના ગેરફાયદા

કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી તમને ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. કારણ કે તે કાચું ખાવામાં આવે છે અને સંભવતઃ તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. આ ગરમ અને ભેજવાળી અથવા ભેજવાળી સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં ઇ. કોલી અને સાલ્મોનેલા જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા પણ ખીલે છે. જો તમને કાચા અંકુરિત અનાજ ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થાય છે, તો તેના લક્ષણો 12-72 કલાકની વચ્ચે દેખાઈ શકે છે. આમાં તમને ઝાડા, પેટમાં ખેંચાણ, ઉલ્ટી થઈ શકે છે. નિષ્ણાતો નાના બાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓને સ્પ્રાઉટ્સ યોગ્ય રીતે ખાવાની સલાહ આપે છે.

સ્પ્રાઉટ્સના પ્રકાર

સ્પ્રાઉટ્સ માત્ર અનાજની મધ્યમાંથી જ બનાવવામાં આવતાં નથી. વિવિધ પ્રકારના બીજમાંથી પણ સ્પ્રાઉટ્સ બનાવી શકાય છે. સોયા બીન, મૂંગ બીન, બ્લેક બીન, રાજમા, મસૂર, લીલા વટાણા. બ્રાઉન રાઈસ, અમરાંથ, કામુત, ક્વિનોઆ, ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો જેવા અનાજમાંથી પણ સ્પ્રાઉટ્સ બનાવવામાં આવે છે. તેના લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે ગાજર, બ્રોકોલી, મેથીના અંકુર, બીટરૂટ, સરસવના પાન વગેરે. તે જ સમયે, બદામ અને બીજમાંથી બનાવેલા સ્પ્રાઉટ્સ બદામ, કારેલાના બીજ, કોળાના બીજ, તલના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ બનાવીને ખાઈ શકાય છે.

(વૈધાનિક ચેતવણીઃ આ લેખ માત્ર જાણકારી માટે છે. આનો ઉપયોગ-ઉપચાર કરતા પૂર્વે આપ આપના તબીબ અથવા આ બાબતના તજજ્ઞનો સંપર્ક કરીને જરૂરી પુછપરછ કરશો)

જો આ આર્ટિકલ તમને પસંદ આવ્યો હોય તો લાઈક અને શેર કરો, તેમજ વધુ રસપ્રદ આર્ટિકલ વાંચવા જોડાયેલા રહો અમારી સાથે.

આ પણ વાંચો:  Health: પેશાબમાં બળતરા થવા પાછળ આ કારણ હોય શકે છે જવાબદાર, છુટકારો મેળવવા કરો આ ઉપાય

આ પણ વાંચો: Health : ચરબીવાળા લોકો ધ્યાનથી વાંચે, વિજ્ઞાને પણ સ્વીકાર્યું કે આ ખોરાકથી નાભિ આસપાસની ચરબી ઘટશે