નવરાત્રી દરમિયાન બનાવો આ 05 પ્રકારના નાસ્તા, લસણ અને ડુંગળી વગર થશે તૈયાર
Breakfast without garlic and onions : ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં સવારનો નાસ્તો પણ ભારે ભોજન છે. હાલમાં નવરાત્રિ શરૂ થવા જઈ રહી છે, આવી સ્થિતિમાં લોકો નવ દિવસ સુધી લસણ અને ડુંગળી ખાવાનું બંધ કરી દે છે, તો ચાલો જાણીએ લસણ અને ડુંગળી વગરના નાસ્તાના કેટલાક વિકલ્પો.
નવરાત્રી દરમિયાન લોકો વ્રત રાખે છે. આ સિવાય જે લોકો વ્રત નથી રાખતા તેઓ માત્ર માંસાહારી ખોરાક અને દારૂનો ત્યાગ કરતા નથી પરંતુ લસણ અને ડુંગળી ખાવાનું પણ છોડી દે છે. 3 ઓક્ટોબર, 2024 ગુરુવારથી શારદીય નવરાત્રી શરૂ થઈ રહી છે, આવી સ્થિતિમાં માતા દેવીની પૂજાની સાથે સાથે લોકો કેટલાક ખાદ્યપદાર્થોથી દૂર રહેશે. જેમાં લસણ અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે પણ તે લોકોમાંથી એક છો, તો જાણો કેટલાક બેસ્ટ નાસ્તાના વિકલ્પો જે તમે લસણ અને ડુંગળી વગર પણ બનાવી શકો છો.
શાકભાજીનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત લસણ અને ડુંગળી તેમના પોષણ માટે પણ જાણીતા છે અને તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ લસણ અને ડુંગળીમાં તામસિક ગુણો હોવાનું માનવામાં આવે છે અને તેથી મોટાભાગના લોકો નવરાત્રિ દરમિયાન લસણ અને ડુંગળી ખાવાનું બંધ કરે છે. તો ચાલો જાણીએ લસણ અને ડુંગળી વગરના હેલ્ધી અને ટેસ્ટી નાસ્તાના વિકલ્પો.
પૌઆં : નાસ્તાની વાત કરીએ તો લસણ અને ડુંગળી વગર પણ પૌઆં બનાવી શકાય છે. તે બનાવવામાં પણ સરળ છે અને 10 થી 15 મિનિટમાં જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે અને તે હલકું પણ છે. જે તેને પચવામાં સરળ બનાવે છે. જો વટાણા અને મગફળી ઉમેરીને પૌઆં બનાવવામાં આવે તો તે વધુ હેલ્ધી બને છે.
ઉપમા : જો કે લોકો ઉપમામાં ડુંગળીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ડુંગળી વિના ઉપમા ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સોજીને ફ્રાય કરો અને પછી તેને બહાર કાઢો, એક કડાઈમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, હિંગ, કઢી પત્તા નાંખો, તેમાં કેટલાક મૂળભૂત મસાલા, ટામેટાં, બાફેલા લીલા વટાણા ઉમેરો અને શેકેલા સોજી ઉમેરો અને ગરમ પાણી રેડો. તેનાથી ઉપમા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનશે.
સેવૈયા : લસણ અને ડુંગળી વગરના નાસ્તાની વાત કરીએ તો તમે મસાલેદાર સેવૈયા બનાવી શકો છો. આ માટે બટાકાના નાના ટુકડા કરીને લીલા વટાણા લો. આ સાથે એક ટામેટાં પણ કાપી લો. હવે ટામેટાં સાથે હળદર, મરચું, મીઠું, પીસી સૂકી કોથમીર અને મીઠું ઉમેરીને ગ્રેવી બનાવો. તેમાં વટાણા અને બટાકા ઉમેરીને શેકી લો. જેથી બંને ચીજો બફાઈ જાય. આ પછી સેવૈયા ઉમેરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને ચડવા દો. સેવૈયા 5 થી 8 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
ઢોકળા : જો આપણે લસણ અને ડુંગળી વગરના નાસ્તાની વાત કરીએ તો તમે ગુજરાતના પ્રખ્યાત ઢોકળા બનાવી શકો છો. હા, તેને બનાવવામાં થોડો સમય લાગે છે અને તમારે યોગ્ય પદ્ધતિ જાણવી જોઈએ. આ માટે તમારે ચણાનો લોટ, ઈનો, લીંબુ, દહીં, કરી પત્તા, લીલા મરચાં, સરસવ વગેરે જેવી કેટલીક સરળ સામગ્રીની પણ જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ ચણાનો લોટ, દહીં અને પાણી મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. તેને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો. બેટરમાં થોડો ઈનો પાવડર ઉમેરો અને તેને એક દિશામાં હલાવો અને સમાંતર વાસણને તેલ અથવા ઘીથી ગ્રીસ કરો અને તરત જ તેમાં બેટર રેડો અને તેને વરાળ માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે બેટર ચોંટવાનું બંધ થઈ જાય ત્યારે છરી વડે તપાસો, થોડું ઠંડું થાય પછી તેને બહાર કાઢો અને તેમાં સરસવ, લીંબુ, ખાંડ, કઢી પત્તા, લીલાં મરચાં વગેરે ઉમેરો. ઢોકળાને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.