How to Reduce Spiciness: શાકમાં વધારે પડતું મરચું પડી ગયુ ? તો આ 6 રીતો અજમાવો
શાકમાં મરચું વધારે પડી જાય તો ટેન્શન લેવાની જરૂર નથી. અમે તમને કેટલીક એવી પદ્ધતિઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેને અપનાવીને તમે શાકની તીખાશ ઘટાડી શકો છો.
How to Reduce Spiciness:ઘણીવાર, શાક બનાવતી વખતે મીઠું-મરચુ વધુ કે ઓછું થઈ જાય છે, જેના કારણે તમારો સ્વાદિષ્ટ ખોરાક (food) પણ બેસ્વાદ લાગે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમારા ઘરમાં મહેમાનો આવતા હોય અને જો આ ભૂલ થાય તો મહિલા (Women)ઓને સૌથી વધુ શરમ આવે છે. જ્યારે મીઠું અને મરી ઓછી હોય ત્યારે તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું તે દરેક જાણે છે, પરંતુ જ્યારે મરચું વધુ પડી જાય છે ત્યારે તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું? બહુ ઓછા લોકોને આનો જવાબ ખબર હશે. તો આજે અમે તમને 6 એવી રીતો જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેના દ્વારા તમારી મસાલેદાર વાનગી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો
કોઈપણ વાનગી (recipe)ની તીખાશ ઘટાડવા માટે ડેરી ઉત્પાદનો ખૂબ ઉપયોગી છે. આમાં દૂધ, હેવી ક્રીમ, દહીં, ચીઝ અથવા ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, નાળિયેરનું દૂધ (Coconut milk)તીખાશ ઘટાડવામાં પણ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે, મરચાની અંદર એક રાસાયણિક સંયોજન કેપ્સાઈસીન છે, જેના કારણે મરચામાં તીખાશ હોય છે. પરંતુ જ્યારે આપણે ડેરી ઉત્પાદનો (Dairy products)નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યારે આ રાસાયણિક સંયોજનની તાકાત ઘટે છે, જે તમારી વાનગીને મસાલેદાર બનાવે છે.
ખાંડ મિક્સ કરીને સમસ્યા દૂર કરો
લોકો સામાન્ય રીતે ખાવામાં મરચું વધુ હોય ત્યારે ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. કારણ કે આ ખોરાકની તીખાશને ઘટાડવાનો સૌથી સહેલો અને અસરકારક માર્ગ છે. ખાંડ (Sugar)મરચાંને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, થોડી ખાંડ, અથવા ગોળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
અન્ય સામગ્રીની માત્રામાં વધારો કરો
જો તમે ડેરી ઉત્પાદ (Dairy products)નો અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો આવી પરિસ્થિતિમાં વાનગીમાં વપરાતા અન્ય સામગ્રીની માત્રામાં વધારો કરવો યોગ્ય રહેશે. આ મરચાંની મસાલાપણું પણ ઘટાડશે, તમારે અન્ય કોઇ સામગ્રીની પણ જરૂર નહીં પડે. જો કે, તમે દરેક વાનગી સાથે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો નહિ.
સ્ટાર્ચનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે
તમે સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ પણ વધારી શકો છો જેથી ખાતી વખતે મરચાની તીખાશ વધારે ન લાગે. ગૃહિણીઓ આ પદ્ધતિને ખૂબ સારી માને છે. આ માટે, પાસ્તા, ચોખા, બ્રેડ અથવા અનાજનો ઉપયોગ કરવો એ સારો રસ્તો હોઈ શકે છે.
ખોરાકમાં એસિડિક ઘટકો ઉમેરો
એસિડિક ઘટકો મરચાંની મસાલા ઘટાડવામાં વધુ સારી ભૂમિકા ભજવી શકે છે. જો મરચું વધારે પડતા હોય તો વિનેગાર, અથવા લીંબુનો રસ (Lemon juice)અને સમારેલા ટામેટાં ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. તેને ઉમેરતા પહેલા, ધ્યાનમાં રાખો કે ફક્ત તે જ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો જે તમારી વાનગીનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરી શકે.
નટ બટરનો ઉપયોગ પણ મદદરૂપ છે
જો તમારી વાનગીમાં નટ બટર (Nut Butter) ઉમેરવાથી સ્વાદ વધે છે, તો પછી તમે તેનો ઉપયોગ તીખાશ ઘટાડવા માટે કરી શકો છો. તેમાં હાજર ચરબીની માત્રાને કારણે કેપ્સાઈસીનની અસર ઓછી થાય છે. આ તમારી વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
આ પણ વાંચો : Shocking : તારક મહેતા ફેમ બબિતા 9 વર્ષ નાના અભિનેતાને કરી રહી છે ડેટ, નામ જાણીને તમે પણ ચોંકી જશો
Latest News Updates
