Perfect Rice in Cooker : હોટલ જેવા ખીલેલા બનશે ભાત, બસ ફોલો કરો આ 6 સરળ ટિપ્સ, દરેક દાણો મોતી જેવો ચમકશે
Perfect Rice in Pressure Cooker: ભાત બનાવવા સરળ લાગે છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે, તો તે વધુ બફાઈ જાય છે અથવા તો તે ચીકણા થઈ શકે છે અથવા તો તૂટી પણ શકે છે, જેનાથી તે ઓછા સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. જો તમારી સાથે આવું થાય, તો ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. આજે, અમે કેટલીક સરળ ટિપ્સ શેર કરીશું જે તમને ઘરે પરફેક્ટ ભાત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
Perfect Rice in Pressure Cooker: ભારતીય ઘરોમાં ભાત રોજિંદા ખોરાકનો એક આવશ્યક ભાગ છે. ભાત વગર ભારતીય લોકોનું જમવાનું અધુરુ રહે છે. વધુ પડતા ભાત રાંધેલા, ચીકણા અથવા તૂટી જાય છે, જેનાથી ભોજનનો આનંદ ઓછો થઈ જાય છે. આ પ્રશ્ન ઉભો થાય છે: ભાત એકસાથે ચોંટી જવાનું કારણ શું છે? જોકે, કેટલાક લોકોના ભાત કૂકરમાં રાંધ્યા પછી પણ ખીલેલા રહે છે. તો, આજે અમે તમને જણાવીશું કે કૂકરમાં ખીલેલા ભાત કેવી રીતે બનાવશો.
યોગ્ય ચોખા પસંદ કરો
સૌપ્રથમ યોગ્ય ચોખા પસંદ કરવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. રોજિંદા રસોઈ માટે મધ્યમ અથવા લાંબા દાણાવાળા ચોખા શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે બાસમતી ચોખા બનાવી રહ્યા છો, તો જૂના બાસમતી ચોખા પસંદ કરો. કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ ઓછો હોય છે અને રાંધ્યા પછી દાણા અલગ અને ફૂલેલા રહે છે.
રાંધતા પહેલા સારી રીતે ધોઈ લો
રાંધતા પહેલા ચોખાને 2-3 વખત સારી રીતે ધોવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ચોખામાંથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરે છે, તેને ચીકણો બનતો અટકાવે છે. પાણી ચોખ્ખું ન દેખાય ત્યાં સુધી ચોખા ધોઈ લો.
રાંધતા પહેલા ચોખાને થોડીવાર પલાળી રાખો
જો તમારી પાસે સમય હોય તો રાંધતા પહેલા ચોખાને 15-20 મિનિટ પલાળી રાખો. આનાથી ચોખા સરખી રીતે રંધાય છે અને દાણા તૂટતા અટકે છે. આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને બાસમતી ચોખા માટે ફાયદાકારક છે.
પાણી-ભાતનો યોગ્ય ગુણોત્તર
પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા રાંધતી વખતે, પાણીની યોગ્ય માત્રા હોવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય ચોખા માટે, બમણું પાણી ઉમેરો (દા.ત., 1 કપ ચોખા માટે 2 કપ પાણી). બાસમતી ચોખા માટે, પ્રતિ કપ ચોખા 1.5 થી 1.75 કપ પાણી પૂરતું છે. વધુ પડતું પાણી ઉમેરવાથી ચોખા વધુ પડતા રંધાઈ શકે છે, જ્યારે ખૂબ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી ચોખા ઓછા રંધાઈ શકે છે.
પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા નાખવાની યોગ્ય રીત
સૌપ્રથમ ધોયેલા ચોખાને પ્રેશર કૂકરમાં ઉમેરો અને પછી યોગ્ય માત્રામાં પાણી ઉમેરો. જો ઈચ્છો તો, થોડું તેલ અથવા અડધી ચમચી ઘી ઉમેરો. આ ચોખાને ચોંટતા અટકાવે છે અને તેનો સ્વાદ સુધારે છે. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરવાથી ચોખાના દાણા અલગ થાય છે અને તે ફૂલી જાય છે.
પ્રેશર કૂકરની સીટી પર નજર રાખો
સામાન્ય ચોખા માટે 1-2 સીટી પૂરતી છે, જ્યારે બાસમતી ચોખા સામાન્ય રીતે ફક્ત એક સીટીમાં રાંધાય છે. સીટી પછી, સ્ટવની ફ્લેમ બંધ કરો અને પ્રેશર કૂકરને ઠંડુ થવા દો.
ચોખાને તરત જ હલાવો નહીં
કુકર ખોલ્યા પછી ચોખાને તરત જ હલાવો નહીં. તેને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી, તેને ચમચાથી હળવેથી હલાવો. આ ચોખાના દાણા તૂટતા અટકાવશે અને પરિણામે એક સરસ, ખીલેલા ભાત બનશે.
