ઉનાળામાં ચટાકેદાર કેરીનું અથાણું બનાવવાની સૌથી સરળ રીત, લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં
જો તમે કેરીનું અથાણું ખાવાના શોખીન છો, તો તેને સરળ રીતે બનાવતા શીખો. જેને તમે સરળતાથી લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. તેને ખાધા પછી બાળકો અને વૃદ્ધ સૌ કોઈને આ અથાણું પસંદ આવશે.
લોકો આખું વર્ષ ઉનાળાની ઋતુની રાહ જોતા હોય છે. તેનું એક કારણ એ છે કે આ ઋતુમાં કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. કેરીના શોખીન લોકો તેને ઘણી રીતે આરોગે છે. ઘણા લોકોને કેરીનું અથાણું ખૂબ જ ગમે છે.
આ સિઝનમાં ભારતીય ઘરોમાં ઘણા પ્રકારના કેરીના અથાણા ઉમેરવામાં આવે છે. કહેવાય છે કે ઉનાળાની ઋતુમાં જો કેરીના અથાણાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તમે વર્ષો સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેરીનું અથાણું બનાવતી વખતે થોડીક વાતોનું ધ્યાન રાખો. બજારમાં કેરીનું અથાણું મળતું હોવા છતાં ઘરે બનતા અથાણાનો સ્વાદ અલગ જ હોય છે.
આજના અહેવાલમાં અમે તમને ઘરે કેરીનું અથાણું કેવી રીતે સરળ રીતે બનાવવું તે શીખવીશું. આને બનાવીને તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. તે બાળકોના ટિફિનથી લઈને ઘરના ભોજન સુધી સર્વ કરી શકાય છે.
કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- કાચી કેરી: 1 કિલો
- મીઠું: 100 ગ્રામ
- હળદર પાવડર: 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 2 ચમચી
- વરિયાળી: 2 ચમચી
- હીંગ: 1/2 ટીસ્પૂન
- સરસવના દાણા: 2 ચમચી
- સરસવનું તેલ: 250 મિલી
- મેથીના દાણા: 2 ચમચી
જાણી લો અથાણું બનાવવાની સરળ રીત
કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે પહેલા કાચી કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી દો. સૂર્યપ્રકાશના યોગ્ય સંપર્ક પછી, કેરીના નાના ટુકડા કરો. આ પછી, એક મોટા ટબમાં કેરીના ટુકડા મૂકો અને તેમાં મીઠું અને હળદર પાવડર ઉમેરો. – હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 1-2 કલાક માટે ઢાંકીને રાખો જેથી કેરીનું પાણી નીકળી જાય.
હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાંથી ધુમાડો નીકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. – ત્યારબાદ તેલને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તેલ ઠંડુ થાય ત્યારે મેથીના દાણા અને વરિયાળીને હળવા તળી લો અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને બરછટ પીસી લો. આ પછી એક મોટા બાઉલમાં સરસવના દાણા, પીસેલા મસાલાનું મિશ્રણ, લાલ મરચું પાવડર અને હિંગ નાખીને મિક્સ કરો. મસાલાના મિશ્રણમાં કેરીના ટુકડા, મીઠું અને હળદર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ પછી, કેરીમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. – હવે તમે આ અથાણું સ્ટોર કરી શકો છો. નવી કેરીનું અથાણું સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
