Amchur Powder : ના મહેનત, ના વધારે રુપિયા, ઘરે આવી રીતે બનાવો આમચુર પાઉડર, ઘણા વર્ષો સુધી ચાલશે
Amchur Powder: ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળ ના હોય. તેથી આપણી દાદીમાઓ ઘણા સમયથી ઘણી મોસમી વસ્તુઓ બનાવી અને સંગ્રહિત કરે છે. તમે ઘરે સૂકા કેરીનો પાવડર બનાવી શકો છો, જે વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો કરતાં ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું છે. ચાલો શીખીએ કેવી રીતે.
આમચૂર પાવડરનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે અને તે ભારતીય રસોડામાં મુખ્ય વસ્તુ છે. આજના ભેળસેળના યુગમાં બજારમાં વેચાતી કોઈપણ વસ્તુ શુદ્ધ હોવાની કોઈ ગેરંટી નથી. આ જ કારણ છે કે લોકો હવે શાકભાજી અને ફળો ઉગાડવાથી લઈને મોટાભાગની વસ્તુઓ તૈયાર કરવા સુધી ઘરે બનાવેલા ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે.
કેરીની ઋતુ દરમિયાન તેમાંથી ઘણી ખાવાની વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. તમે આમચૂર પાવડર પણ બનાવી શકો છો, જે ફક્ત શુદ્ધ જ નહીં પણ પ્રિઝર્વેટિવ-મુક્ત પણ છે, જે તેને વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. વધુમાં તે બજાર કિંમત કરતાં ઘણું સસ્તું છે.
કેરીની ઋતુ દરમિયાન બનાવો
આમચૂર પાવડર તમારા ખોરાકમાં માત્ર તીખો સ્વાદ જ ઉમેરતો નથી, પરંતુ તે વિટામિન સી સહિત ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ આમચૂર પાવડરમાં ઘણીવાર સાઇટ્રિક એસિડ, સ્ટાર્ચ અને કૃત્રિમ રંગો હોય છે, તેથી તેને કેરીની ઋતુ દરમિયાન બનાવો અને તેને આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત કરો.
ફક્ત એક જ ઘટકની જરૂર છે: કેરી. સૂકી કેરીનો પાવડર બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત એક જ ઘટકની જરૂર છે: મોટી, કાચી કેરી. જેટલો પાઉડર બનાવવો છે એટલી જરૂરી માત્રામાં કેરી લો, પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને કપડાથી સૂકવી લો.
આમચૂર પાવડર કેવી રીતે બનાવવો
જુઓ વીડિયો…..
- આમચૂર પાવડર બનાવવા માટે, બધી કેરીઓને એક પછી એક છોલી લો અને પછી તેના પાતળા ટુકડા કરો.
- તમે કેરી કાપવા માટે ચિપ સ્લાઇસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કામ ઝડપી બનાવે છે અને બધી કેરીઓને સમાન જાડાઈમાં કાપી નાખે છે. આનાથી સૂકવણી પણ સરળ બને છે.
- બધી કેરીઓને એક મોટી પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં ફેલાવો અને પછી વધારે સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવો. સૂકવતી વખતે તેમને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવાનું યાદ રાખો. જેથી તેઓ કાળા ન થાય.
- શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમે જે કન્ટેનરમાં કેરીઓ સૂકવી રહ્યા છો તેને હળવા મલમલ અથવા સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકી દો. 3 થી 4 દિવસ સૂર્યપ્રકાશ પછી કેરીઓ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જશે અને તૂટી જાય ત્યારે કરચલી થઈ જશે.
- કેરીઓ સુકાઈ ગયા પછી, તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને પાવડરમાં પીસી લો. બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. બાકીની કેરીઓને ફરીથી પીસી લો. આ રીતે, આમચૂર પાવડર તૈયાર થઈ જશે.
સૂકી કેરીનો પાવડર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો
આ સૂકી કેરીનો પાવડર કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરો અને તેને એવી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તે ભેજના સંપર્કમાં ન આવે. હવાચુસ્ત કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો આદર્શ છે. સૂકી કેરીનો પાવડર જરૂરી માત્રામાં એક અલગ કન્ટેનર અથવા મસાલાના કન્ટેનરમાં અલગ કરો અને બાકીનો સંગ્રહ કરો. વારંવાર જાર ખોલવાથી સૂકી કેરીના પાવડરમાં ભેજ એકઠો થઈ શકે છે.
