શું તમને ખબર છે કે ભારતમાં કોફી સૌપ્રથમ ક્યાંથી આવી, કોણ લાવ્યુ, અને ક્યારે આવી?
જ્યારે ભારતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કોફીની વાત આવે છે, ત્યારે દક્ષિણ ભારતીય ફિલ્ટર કોફી ટોચની પસંદગી છે. તેની સુગંધ, ફીણવાળો સ્વાદ અને પરંપરાગત કોપર-સ્ટીલ ફિલ્ટર બનાવવાની શૈલી તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભારતમાં ફિલ્ટર કોફીની ઉત્પત્તિ કેવી રીતે થઈ અને તેને કોણ અહીં લાવ્યું?
જેમ ઘણા લોકો ચાનાં શોકીન હોયે છે તેમજ ઘણા લોકો કોફીના શોકીન હોયે છે. કોફીમાં કેફીનનું પ્રમાણ હોવાથી, જે લોકો લખે છે, વાંચે છે અને એવા કામ કરે છે જેમાં જાગતા રહેવું જરૂરી છે, તેઓ તેનું વધુ સેવન કરે છે. બ્લેક ટીની જેમ, બ્લેક કોફી પણ છે જે લીવર માટે ખૂબ ફાયદાકારક કહેવાય છે. કોફી પીવાથી વ્યક્તિને સરળતાથી ઊંઘ આવતી નથી અને આળસ દૂર થાય છે. ચાલો જાણીએ કે ભારતમાં પહેલી વાર કોફી ક્યાંથી આવી અને કોણ લાવ્યું.
સૌ પ્રથમ ભારતમાં કોણ લાવ્યુ હતુ કોફી ?
ભારતમાં કોફીનો સૌપ્રથમ પરિચય 17મી સદીમાં, 1670ની આસપાસ થયો હતો, જ્યારે સૂફી સંત બાબા બુદાન હજથી પાછા ફરતી વખતે યમનના મોરચા બંદરથી સાત કોફી બીજ લાવ્યા હતા. તેમણે આ બીજ કર્ણાટકના ચિકમંગલુરમાં વાવ્યા હતા. ચિકમંગલુર પર્વતોમાં કોફીના બીજનું વાવેતર ભારતમાં કોફીનું મૂળ માનવામાં આવે છે. બાબા બુદાને જ્યાં કોફીના બીજ વાવ્યા હતા તે ટેકરીઓ પાછળથી બાબા બુદન ગિરિ પર્વત તરીકે જાણીતી બની. આજે, આ સ્થળ ભારતમાં કોફીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે.
ભારતમાં કોફીનું ઉત્પાદન શરુ થયુ
સન 1800ના દાયકામાં, અંગ્રેજોએ શોધી કાઢ્યું કે દક્ષિણ ભારતનું વાતાવરણ કોફીની ખેતી માટે યોગ્ય છે અને તેમણે મોટા પાયે કોફીનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. ત્યારથી, કોફી દક્ષિણ ભારતીય સમાજ અને સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન ભાગ બની ગઈ.
ઇન્ડિયન કોફી હાઉસની સ્થાપના 1940 અને 1950 ના દાયકામાં થઈ હતી, જેણે ભારતમાં કોફીને લોકપ્રિય બનાવવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી હતી. આજે પણ, ઇન્ડિયન કોફી હાઉસને કોફી સંસ્કૃતિનું પ્રતિક માનવામાં આવે છે. દક્ષિણના રાજ્યો દેશની લગભગ 95 ટકા કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાં કર્ણાટક 71 ટકા, કેરળ 21 ટકા અને તમિલનાડુ 5 ટકા ઉત્પાદન કરે છે.
દક્ષિણ ભારતમાં, ફિલ્ટર કોફી ફક્ત એક પીણું નથી, પરંતુ એક સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત પીણુ છે. લગ્ન અને કૌટુંબિક મેળાવડામાં, કોફી સ્ટીલના ટમ્બલર (ડાબરા) માં પીરસવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતમાં ગરમ કોફી પીરસવી એ આદરનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.
ફિલ્ટર કોફીનો ખરો સ્વાદ અરેબિકા અને રોબસ્ટા બીન્સના મિશ્રણ અને તેમાં ઉમેરવામાં આવતી ચિકોરીમાંથી આવે છે, જે કોફીને ગાઢ રચના અને ખાસ કડવાશ આપે છે. આજે પણ, ફિલ્ટર કોફી સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. ટેસ્ટ એટલાસની વિશ્વની ટોચની 38 કોફીની યાદીમાં ફિલ્ટર કોફી બીજા ક્રમે છે, જેનાથી તેની લોકપ્રિયતામાં વધુ વધારો થયો છે.
દેશ અને દુનિયાના તમામ સમાચાર વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો
