Lifestyle : જો દહીંને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માંગો છો, આ ઉપાય લાગી શકે છે કામ

દહીંનો(Curd ) ઉપયોગ લગભગ દરેક ભારતીય ઘરમાં થાય છે અને તેનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાકમાં પ્રોબાયોટિક(probiotic) તરીકે જ થતો નથી, પરંતુ તેમાંથી ઘણી આથોવાળી વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. દહીં અને ખાંડ ખાધા પછી ઘર છોડવાની પરંપરા ઘણી જૂની છે. જો તમારા ઘરમાં પણ દહીંનો ખૂબ ઉપયોગ થાય છે, તો ચોક્કસપણે તમે દહીં સ્ટોર કરવાની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો હશે. જો દહીં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હોય તો, તે ખૂબ જ ઝડપથી ખાટું થઈ જાય છે અને તે જ સમયે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે છે.

દહીં સ્ટોર કરવાની ઘણી રીતો છે અને જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાખો છો તો તે એક અઠવાડિયા સુધી ગંધાવા લાગશે નહીં અને ઘણા લોકો આનાથી પણ વધુ દહીં સ્ટોર કરે છે. જો કે, આનાથી વધુ માટે દહીંને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે જેથી તેને ગંધ ન આવે.
જો તમે દહીંને ઠંડુ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો યાદ રાખો કે તે દહીંની રચનાને બગાડી શકે છે, પરંતુ તે હજુ પણ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે દહીં સ્ટોર કરવાની સાચી રીત શું હોઈ શકે.

1. બજારમાંથી લાવતા જ તેને ફ્રિજમાં રાખો-
તમે બજારમાંથી દહીં લાવ્યા બાદ જેટલો લાંબો સમય બહાર રાખશો, તેટલું વહેલું તે ખાટું બની જશે અને દુર્ગંધ આવશે. બજારમાંથી દહીં લાવવું અને તેને ફ્રિજમાં રાખવું એ સારી આદત છે અને તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જો તમે દહીંનું પેકેટ ખોલ્યું હોય તો તેને એર ટાઈટ ડબ્બામાં શિફ્ટ કરો અને પછી તેને ફ્રિજમાં રાખો. આ દહીંની શેલ્ફ લાઇફ વધારે છે.

2. કાચનાં વાસણમાં સ્ટોર કરો પ્લાસ્ટિકમાં નહીં
તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે દહીં સંગ્રહવા માટે તમારે કાચ અથવા સિરામિક વાસણ પસંદ કરવું જોઈએ. તેને સંગ્રહિત કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે જેથી તે ખાટા ન થાય. કોઈપણ રીતે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં લાંબા સમય સુધી કંઈપણ સંગ્રહિત કરવું સારું નથી. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે એક સપ્તાહ માટે દહીં સ્ટોર કરવા માંગતા હો, તો પછી કાચનું વાસણ પસંદ કરો. ફ્રિજમાં દહીં સ્ટોર કરવું

3. ખુલ્લા ખાનામાં ન રાખો
દહીંમાં અન્ય કોઈ વસ્તુની દુર્ગંધ આવવાનું સૌથી મહત્વનું કારણ એ છે કે ઘણા લોકો તેને ખુલ્લામાં રાખે છે. આ પદ્ધતિ યોગ્ય નથી અને તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ રીતે તમે ખોરાકને દૂષિત કરી રહ્યા છો. દહીંમાં જીવંત બેક્ટેરિયા હોય છે જે બાકીના ખોરાકમાં ખરાબ સ્વાદનું કારણ બની શકે છે અને સાથે સાથે તમારું દહીં પણ બગાડી શકે છે. આ સાથે, ધ્યાનમાં રાખો કે દહીં સંગ્રહવા માટે પોલિથિનનો ઉપયોગ ન કરો. તે ખોરાકના દૂષણનું કારણ પણ બની શકે છે.

4. જો તમે ફ્રિજ વગર દહીં સ્ટોર કરી રહ્યા છો, તો આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો-
તેને ઢાંકીને રાખો.
દહીંનું પાણી અવારનવાર કાઢતા રહો.
તેને બે દિવસથી વધુ સમય માટે બહાર ન છોડો.
ખાટા માટે પણ દહીંનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે ઈચ્છતા હોવ કે દહીં પહેલા કરતા વધારે ખાટું હોય જેથી તમે કરી વગેરે બનાવી શકો, તો રાત્રી પહેલા થી  જ ફ્રિજમાંથી દહીં બહાર કાઢો. સવાર સુધીમાં, તે કાઢીને મૂકી શકશે, પરંતુ ભૂલથી દહીંમાં લીંબુનો રસ વગેરે ઉમેરીને તેને ખાટા કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. આ ઘણા લોકોને અનુકૂળ નથી અને સમસ્યારૂપ બની શકે છે.

આ પણ વાંચો : Lifestyle : ભોજનનો સ્વાદ વધારતી લીલી ચટણીને કઈ રીતે કરશો સ્ટોર ?

આ પણ વાંચો : Lifestyle: ભોજન કેવી રીતે કરવું એના આ પાંચ નિયમો વિશે તમે કેટલું જાણો છો?

(નોંઘ: આ લેખમાં આપેલા મુદ્દાઓ પ્રાથમિક માહિતીઓને આધારે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આરોગ્યને લાગતાં કોઈ પણ પ્રયોગ કે નિર્ણય લેતા પહેલા અનુભવી તબીબ અથવા જે તે વિષયના નિષ્ણાંતની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.)