ચોખા, ઘઉં કરતાં મોટું અનાજ (બાજરી) આરોગ્યપ્રદ છે, તેનો ઉપયોગ સિંધુ ખીણની સંસ્કૃતિમાં થતો હતો

વિદેશ મંત્રી એસ જયશંકરે કહ્યું છે કે બરછટ અનાજ (બાજરી વગેરે) ચોખા અને ઘઉં કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમણે કહ્યું કે વૈશ્વિક સ્તરે અનાજ કે અનાજની અછત અંગે ચિંતા છે, આવી સ્થિતિમાં તેમનું મહત્વ વધુ વધી જાય છે. રવિવારે ઑસ્ટ્રિયાની રાજધાનીમાં ભારતીય ડાયસ્પોરાને સંબોધતા, જયશંકરે કહ્યું કે ભારત બાજરી ઉગાડી શકે છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં અનાજની વધતી માંગનો ઉકેલ છે. ખેતીના સમાચાર અહીં વાંચો.

સરકારે જાન્યુઆરી 1 ના રોજ જાહેરાત કરી હતી કે તે સમગ્ર દેશમાં બાજરી પર કેન્દ્રિત પ્રમોશનલ પ્રવૃત્તિઓની શ્રેણી તૈયાર કરી રહી છે, કારણ કે બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ (IYM) શરૂ થાય છે. વિદેશ મંત્રીએ કહ્યું કે, આપણે રોજ જે અનાજ ખાઈએ છીએ જેમ કે ચોખા કે ઘઉં કરતાં બરછટ અનાજ વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. આ એ ખોરાક છે જે આપણા સમાજમાં સૌથી વધુ પ્રચલિત હતો, પરંતુ ધીમે ધીમે તે ઘટતો ગયો. તેને ખૂબ ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે અને તે કાર્બન ફ્રેન્ડલી છે.

આ આફ્રિકામાં લગભગ 500 મિલિયન લોકોનો પરંપરાગત ખોરાક છે.

આજની દુનિયામાં જ્યાં ખાદ્યપદાર્થોની અછત અંગે ચિંતા છે, બાજરી એક અલગ મૂલ્ય આપે છે, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું. હકીકતમાં, આજે ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતા લગભગ દરેક પાંચ કિલો ઘઉં માટે, એક કિલો બાજરી ઉગાડવામાં આવે છે અને ખવાય છે. સિંધુ ખીણની સંસ્કૃતિ દરમિયાન પણ તેના વપરાશના પુરાવા છે. આજે તે વિશ્વના 130 દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે એશિયા અને આફ્રિકાના લગભગ 500 મિલિયન લોકોનો પરંપરાગત ખોરાક છે.

પોષણ સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે

અમે ખરેખર તેનો વિકાસ કરી શકીએ છીએ, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું. તે અમારી વધતી જતી ખાદ્ય માંગનો ઉકેલ છે. તે માત્ર આપણા માટે જ નહીં, પરંતુ આફ્રિકા, એશિયા અને પશ્ચિમ એશિયાના ભાગો માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જયશંકર તેમના બે દેશોના પ્રવાસના બીજા તબક્કામાં સાયપ્રસથી ઓસ્ટ્રિયા પહોંચ્યા છે. ભારતમાં બાજરી એ મુખ્યત્વે ખરીફ પાક છે, જેને અન્ય સમાન પાકો કરતાં ઓછા પાણી અને કૃષિ ઇનપુટ્સની જરૂર પડે છે. તે વિશ્વભરના લોકોને આજીવિકા પૂરી પાડવા ઉપરાંત ખેડૂતોની આવક વધારવા અને ખોરાક અને પોષણ સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.