દૂધના વધતા ભાવ, શું તમે પૌષ્ટિક ખોરાક માટે અન્ય વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો? નિષ્ણાતોના અભિપ્રાય જાણો
મોટાભાગના શાકાહારી પરિવારોમાં પ્રોટીન માટે દૂધ(Milk) અને દૂધની બનાવટો પર નિર્ભરતા વધારે છે. દુધાળા પશુંઓને અપાતા એન્ટીબાયોટીક અને વધારે ઘાટું દુધ આપવા માટે અપાતી દવાની અસર તેમના દુધમાં આવે છે, જેના કારણે લોકો હવે વિગન ફુડ તરફ વળી રહ્યા છે.
મીડિયા અહેવાલ મુજબ, મોટાભાગના શાકાહારી પરિવારોમાં પ્રોટીન માટે દૂધ અને દૂધની બનાવટો પર નિર્ભરતા વધારે છે. ઉપરાંત, દૂધની પ્રાપ્તિની માત્રામાં ઘટાડો એ ચિંતાનું મુખ્ય કારણ છે કારણ કે બાળકો પણ તેનાથી વંચિત રહી રહ્યા છે. આ સંદર્ભે, શરીરની પોષણની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા વિશે નિષ્ણાતના અભિપ્રાયને જાણવું પણ જરૂરી છે.
રોજ દૂધ પીવું જરૂરી નથી
મંજરી ચંદ્રા, ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, મેક્સ હેલ્થકેર અને મંજરી વેલનેસના સ્થાપક, જણાવ્યું હતું કે, “મારા મતે, ડેરી ઉત્પાદનો આપણા શરીર પર ઓછી અસર કરે છે. વિદેશમાં ઘણા લોકો વિગન આહાર પણ પસંદ કરે છે જે હવે ભારતીય સંસ્કૃતિનો એક ભાગ બની રહ્યો છે. વિગન હોવાનો અર્થ એ છે કે ડેરી સહિત પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન ન કરવું. શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વો મેળવવા માટે ડેરી ઉત્પાદનોનું પર નિર્ભર રહેવાની જરૂર નથી.
તેમણે આગળ કહ્યું, “ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે કારણ કે એવું કહેવામાં આવે છે કે શરીરને કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સની જરૂર છે અને દૂધને સંપૂર્ણ ભોજન માનવામાં આવે છે. શરીરને જરૂરી પોષક તત્વોની પૂર્તિ કરવા માટે દૂધને રોજેરોજ જરૂરી માનવામાં આવતું નથી. કેલ્શિયમ અથવા શરીરના અન્ય પોષક તત્વોની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે બાળકને દરરોજ દૂધ પીવાની જરૂર નથી. ચંદ્રાએ કહ્યું, “શાકભાજી, જવ, બાજરી અને કઠોળ જેવી ખાદ્ય વસ્તુઓ પણ પૌષ્ટિક છે.”
ડેરીનું પોષણ મૂલ્ય તે જે હતું તેના કરતા ઘણું અલગ છે
તેમણે કહ્યું કે દૂધમાં ઇન્ફ્લેમટ્રી અસર હોય છે. આજકાલ બજારમાં ઉપલબ્ધ ડેરીનું પોષણ મૂલ્ય પહેલા કરતા ઘણું અલગ છે. દૂધનું ભેળસેળ હવે સામાન્ય બાબત બની ગઈ છે. ગાય અને ભેંસમાંથી ઘટ્ટ દૂધ કાઢવા અને તેમને રોગથી દૂર રાખવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સ આપવામાં આવે છે, જે ડેરી ઉત્પાદનોને ખૂબ ઇન્ફ્લેમટ્રી બનાવે છે. સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો ધરાવતા દર્દીઓને ખોરાકમાંથી દૂધ અને દૂધની બનાવટોને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ચંદ્રાએ કહ્યું, “ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું જરૂરી નથી. જે પુખ્ત વયના લોકો ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાનું બંધ કરે છે તેઓ લાંબુ જીવે છે. તંદુરસ્ત આહાર લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દૂધને સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે ગણી શકાય નહીં. જેઓ દૂધ પીતા નથી અથવા તેને ખરીદી શકતા નથી તેઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે સસ્તા ભાવે દૂધના સમાન અથવા વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવતા અન્ય વિકલ્પોનું સેવન કરો.
Latest News Updates
