જ્યુસ કરતાં આખું ફળ વધુ ફાયદાકારક? જાણો ડોક્ટરની શું છે સલાહ
આરોગ્ય નિષ્ણાતો અનુસાર જ્યુસની તુલનામાં આખું ફળ ખાવાથી શરીરને વધુ ફાઇબર, વિટામિન અને સંતુલિત પોષણ મળે છે.
ઘણા લોકો માનતા હોય છે કે ફળનો જ્યુસ પીવો એટલે શરીરને વધુ પોષણ મળે. ખાસ કરીને નાસ્તા સમયે અથવા ડાયેટ દરમિયાન લોકો જ્યુસને વધુ સ્વસ્થ વિકલ્પ માને છે. પરંતુ આરોગ્ય નિષ્ણાતો ઘણીવાર સલાહ આપે છે કે ફળનો જ્યુસ પીવાને બદલે સીધું આખું ફળ ખાવું વધુ ફાયદાકારક છે. ઘણા સંશોધનો અને પોષણ સંબંધિત અભ્યાસો પણ આ વાતને સમર્થન આપે છે કે આખું ફળ શરીરને વધુ સંતુલિત પોષણ પૂરૂં પાડે છે.
ફળને આખું ખાવાનું સૌથી મોટું કારણ તેમાં રહેલું ફાઇબર છે. ફાઇબર પાચનતંત્રને સક્રિય રાખવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાની કાર્યપ્રણાલી સુધારે છે. આ ઉપરાંત તે કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. જ્યારે ફળનો જ્યુસ બનાવવામાં આવે છે ત્યારે મોટાભાગે તેમાં રહેલું ફાઇબર અલગ થઈ જાય છે. પરિણામે જ્યુસમાં માત્ર મીઠાશવાળું પ્રવાહી રહે છે, જેમાં ફાઇબરની માત્રા બહુ ઓછી રહે છે.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે ફળનો જ્યુસ પીવાથી બ્લડ શુગર ઝડપથી વધી શકે છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં પણ જોવા મળ્યું છે કે નિયમિત રીતે વધારે ફ્રૂટ જ્યુસ પીવાથી ડાયાબિટીસનો જોખમ વધી શકે છે. કારણ કે જ્યુસમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે, તેથી તેમાં રહેલી શક્કર ઝડપથી રક્તમાં પહોંચી જાય છે. આથી બ્લડ શુગર ઝડપથી વધે છે અને પછી અચાનક ઘટી પણ શકે છે, જે શરીર માટે યોગ્ય નથી.
ઘણા ફળોના છાલ અને ગૂદામાં અનેક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો રહેલા હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અને નાશપાતી જેવા ફળોના છાલમાં ફાઇબર, વિટામિન અને એન્ટીઑક્સિડન્ટ સારી માત્રામાં મળે છે. પરંતુ જ્યારે જ્યુસ બનાવવામાં આવે છે ત્યારે ઘણીવાર છાલ અને ગૂદાને દૂર કરી દેવામાં આવે છે. જેના કારણે ઘણા મહત્વના પોષક તત્વો ઘટી જાય છે. આખું ફળ ખાવાથી શરીરને વધુ વિટામિન, મિનરલ અને એન્ટીઑક્સિડન્ટ મળી શકે છે.
આખું ફળ ખાવું વજન નિયંત્રણ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ફળોમાં પાણી અને ફાઇબરની માત્રા વધારે હોવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે. જેના કારણે વધારે ખાવાની શક્યતા ઓછી થાય છે. બીજી તરફ જ્યુસમાં ઘણીવાર કેલરી વધારે હોય છે અને લોકો અજાણતા વધુ માત્રામાં તેને પી લે છે.
ફળ ચાવીને ખાવાથી મોઢામાં લાળનું ઉત્પાદન વધે છે, જે બેક્ટેરિયાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રક્રિયા દાંતને સુરક્ષિત રાખવામાં સહાયક બને છે. જ્યારે જ્યુસમાં રહેલી શક્કર અને એસિડ દાંતની ઉપરની પરતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આખું ફળ ગટ હેલ્થ માટે પણ ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેમાં રહેલું ફાઇબર પ્રીબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે અને આંતરડામાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને પોષણ આપે છે. આથી પાચન પ્રક્રિયા વધુ સારી રીતે કામ કરે છે. તેથી પોષણ નિષ્ણાતો અને આરોગ્ય સંશોધનો સૂચવે છે કે શક્ય હોય ત્યાં સુધી ફળનો જ્યુસ પીવાને બદલે આખું ફળ ખાવું વધુ સ્વસ્થ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. (All Image Credit- Social Media)
