લસણ-આદુની પેસ્ટ લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં, બસ તેને આ રીતે સ્ટોર કરો
Ginger Garlic Paste: ભારતીય ઘરોમાં આદુ-લસણની પેસ્ટનો ઉપયોગ ચોક્કસ થાય છે. દાળ હોય, શાકભાજી હોય કે કોઈ ખાસ વાનગી હોય. પરંતુ ક્યારેક આ પેસ્ટ સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ઝડપથી બગડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં ચાલો જાણીએ કે લાંબા સમય સુધી પેસ્ટને કેવી રીતે સ્ટોર કરવી.
Ginger Garlic Paste: આદુ-લસણની પેસ્ટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભારતીય ભોજનમાં થાય છે. આ પેસ્ટ તમને દરેક ભારતીય રસોડામાં ચોક્કસ મળશે. શાકભાજી હોય, દાળ હોય કે કોઈ ખાસ કઢી હોય, ભારતીય વાનગીઓ આદુ-લસણની પેસ્ટ વિના અધૂરી છે. તે માત્ર સ્વાદ જ નહીં પણ સુગંધ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ક્યારેક દરરોજ આદુ-લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરવી એક આળસભર્યું કામ લાગે છે.
ખાસ કરીને જ્યારે તમે ઓફિસ કે અન્ય જવાબદારીઓમાં વ્યસ્ત હોવ. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકો લસણ-આદુની પેસ્ટ અગાઉથી બનાવીને સ્ટોર કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ફરિયાદ એ છે કે થોડા દિવસોમાં પેસ્ટ કાળી થઈ જાય છે, ગંધ આવવા લાગે છે અથવા તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. તો જો તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો અમે તમને જણાવીશું કે આદુ-લસણની પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?
આદુ-લસણની પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે તમે તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હા, જ્યારે પણ તમે આદુ-લસણની પેસ્ટનો સંગ્રહ કરો છો ત્યારે તેમાં થોડું સરસવનું તેલ અથવા રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો. તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે અને પેસ્ટને ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે. આનાથી પેસ્ટ ઝડપથી કાળી થશે નહીં અને ન તો તેમાં ફૂગ લાગશે.
ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો: કેટલીક સ્ત્રીઓ આદુ-લસણની પેસ્ટને કોઈપણ પાત્રમાં સ્ટોર કરે છે. પરંતુ પેસ્ટ હંમેશા હવાચુસ્ત કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરવી જોઈએ. અથવા તમે તેને સારી ગુણવત્તાવાળા પ્લાસ્ટિકના પાત્રમાં પણ રાખી શકો છો. યાદ રાખો કે તેની સાથે કન્ટેનરમાં ચમચી ન રાખો, પરંતુ દર વખતે અલગ અને સ્વચ્છ ચમચી વડે પેસ્ટ બહાર કાઢો. તેને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ 2 થી 3 અઠવાડિયા સુધી રહી શકે છે.
મીઠું ઉમેરીને પ્રિઝર્વેટિવ પેસ્ટ બનાવો: જ્યારે પણ તમે આદુ-લસણની પેસ્ટ બનાવો છો ત્યારે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. તે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે. આનાથી બેક્ટેરિયા વધવાનું જોખમ પણ ઓછું થશે અને પેસ્ટ લાંબા સમય સુધી તાજી અને ફૂગ મુક્ત રહેશે.
તેને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં મૂકીને ફ્રીઝ કરો: તમે આદુ-લસણની પેસ્ટના ક્યુબ્સ પણ બનાવી શકો છો અને તેને સ્ટોર કરી શકો છો. પેસ્ટને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને આઈસ ટ્રેમાં મૂકો અને ફ્રીઝ કરો. જ્યારે પણ જરૂર પડે એક ક્યુબ કાઢો. આનાથી કન્ટેનર વારંવાર ખોલવાની જરૂર રહેતી નથી અને બાકીની પેસ્ટ સુરક્ષિત રહે છે.
સ્વચ્છતા પર ખાસ ધ્યાન આપો: સૌથી મહત્વપૂર્ણ ટિપ એ છે કે પેસ્ટ બનાવતી વખતે મિક્સર-ગ્રાઇન્ડર, હાથ, ચમચી અને બોક્સ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ. થોડી ભેજ અથવા ગંદકી પણ પેસ્ટને ઝડપથી બગાડી શકે છે.
