Recipe of the Day : મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાટા વડા બનાવવા માગો છો? તો જાણો સાચી રીત
જો તમે વીકેન્ડ નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે મહારાષ્ટ્ર સ્ટાઈલમાં બટાટા વડા બનાવી શકો છો. મહારાષ્ટ્રમાં, તેને બનાવતી વખતે લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે
બટાટા વડા (Potato Vada ) એ એક ભારતીય નાસ્તો(Snacks ) છે જે દેશના ઘણા ભાગોમાં જુદા જુદા નામથી વેચાય છે. તમે ઘરે પણ ઘણી વખત બનાવ્યું હશે. પરંતુ મહારાષ્ટ્રમાં(Maharashtra ) તેને અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. અહીં જાણો મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઈલમાં બટાટા વડા બનાવવાની રીત. બટાટા વડા મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. મરાઠી ભાષામાં બટાટાને બટાટા અને વડાને તળેલું નાસ્તો કહેવામાં આવે છે.
મહારાષ્ટ્રના બટાટા વડાને દેશના તમામ ભાગોમાં આલૂ બોન્ડા પણ કહેવામાં આવે છે. આ એક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે દેશના તમામ ભાગોમાં વેચાય છે. પરંતુ જો તમે વીકેન્ડ નાસ્તામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે મહારાષ્ટ્ર સ્ટાઈલમાં બટાટા વડા બનાવી શકો છો. મહારાષ્ટ્રમાં, તેને બનાવતી વખતે લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેને લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અને તળેલા લીલાં મરચાં સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. અહીં જાણો મહારાષ્ટ્ર સ્ટાઈલમાં બટાટા વડાની સરળ રેસીપી વિશે.
બટાટા વડા ની સામગ્રી 250 ગ્રામ બટેટા, આદુ-લસણ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, સમારેલી કોથમીર, જરૂર મુજબ મીઠું, ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ, ચમચી ખાંડ, 1 ટેબલસ્પૂન તેલ, ટીસ્પૂન સરસવ, ટીસ્પૂન જીરું, હળદર પાવડર, 1 ચપટી હિંગ, 6 થી 7 કઢી પત્તા, 1 કપ ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, 1 ચપટી ખાવાનો સોડા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તળવા માટે જરૂરી તેલ
બટાટા વડા બનાવવાની રીત બટાકાને બાફીને મેશ કરો. છૂંદેલા બટાકામાં બે ચમચી સમારેલી કોથમીર અને મીઠું નાખો. એક નાની કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. ધીમી આંચ પર સરસવના દાણા નાખીને તડતડ થવા દો. સરસવ તતડે પછી તેમાં જીરું ઉમેરો અને હળદર પાવડર અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. 6 થી 7 કરી પત્તા કાપીને તેમાં નાખો.
આ પછી તેમાં લીલા મરચાં અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. આ પછી બટેટા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. જો તમને મીઠી ન ગમતી હોય, તો તમે ખાંડ છોડી શકો છો.
હવે આ બટાકાના મિશ્રણમાંથી મધ્યમ કદના બોલ બનાવો અને બોલ બનાવ્યા પછી તેને હળવા દબાવીને ચપટા કરો. આ દરમિયાન, એક અલગ બાઉલ લઈને ચણાના લોટની બેટર તૈયાર કરો. બેટર તૈયાર કરવા માટે, બેટરની બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
બેસનનું બેટર ઘટ્ટ હોવું જોઈએ જેથી બટાટા વડા સારી રીતે ઢંકાઈ જાય. હવે તેને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. દરમિયાન, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બટાકાના મિશ્રણમાંથી બનેલા બોલ્સને ચણાના લોટના બેટરમાં ડુબાડો, ધીમે ધીમે બોલને ચારે બાજુ સરખા ભાગે બેટરથી કોટ કરો અને ગરમ તેલમાં મૂકો.
તેને મીડીયમ આંચ પર બેક કરો અને હળવા સોનેરી થવા દો. તળ્યા પછી તેને કિચન પેપર પર રાખો. આ રીતે બાકીના બટાટા વડા બનાવી લો. હવે લીલા મરચાંને વચ્ચેથી કાપીને તેલમાં મૂકીને તે હળવા કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળો અને રસોડાના કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો. આ લીલા મરચા પર થોડું મીઠું છાંટીને મિક્સ કરો. બટાટા વડાને તળેલા ખારા લીલાં મરચાં અને મીઠી આમલીની ચટણી અને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરો અને લીલાં મરચાં સાથે સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને પાવની વચ્ચે દબાવીને પણ ખાઈ શકો છો.
આ પણ વાંચો : Health: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કયા ફળ ખાઈ શકે?
આ પણ વાંચો : Health: ઓછું પાણી પીવા છતાં વારે વારે જવું પડે છે વોશ રૂમ? જાણો કારણો
(વૈધાનિક ચેતવણીઃ આ લેખ માત્ર જાણકારી માટે છે. આનો ઉપયોગ-ઉપચાર કરતા પૂર્વે આપ આપના તબીબ અથવા આ બાબતના તજજ્ઞનો સંપર્ક કરીને જરૂરી પુછપરછ કરશો)
જો આ આર્ટિકલ તમને પસંદ આવ્યો હોય તો લાઈક અને શેર કરો, તેમજ વધુ રસપ્રદ આર્ટિકલ વાંચવા જોડાયેલા રહો અમારી સાથે.
