Lifestyle : ડુંગળી કેવી રીતે ખાવી અને કેવી રીતે સંગ્રહવી, વાંચો આ આર્ટિકલ
ડુંગળીનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. જેથી તે ડાયાબિટીસ અને પ્રી-ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ડુંગળીમાં હાજર ફાઇબર અને પ્રિબાયોટિક્સ પણ તમારા પેટને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ છે.
આપણે બધા ડુંગળીનું (onion ) સેવન કરીએ છીએ. ડુંગળી એ મોટાભાગના ભારતીય રસોઈનો (kitchen ) મહત્વનો ભાગ છે. ડુંગળીનો ઉપયોગ આપણે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવા માટે કરીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ ડુંગળી માત્ર તમારી વાનગીઓમાં વધારાનો સ્વાદ જ નથી ઉમેરતી પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે. જો કે, આપણે ડુંગળીના મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ ત્યારે જ મેળવી શકીએ જ્યારે આપણે તેને યોગ્ય રીતે ખાઈએ. અમે તમને ડુંગળી ખાવાના ફાયદા તેમજ ડુંગળી ખાવાની સાચી રીત જણાવી રહ્યા છીએ. ઉપરાંત તમારે ડુંગળી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી જોઈએ.
પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો, ક્વેર્સેટિન નામનો આહાર ફ્લેવોનોઈડ હાજર છે જે પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સાથે, તે બળતરા ઘટાડવા, એલર્જીના લક્ષણો ઘટાડવા, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. બીજી બાજુ, ડુંગળી વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ અને પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. સાથે જ તેમાં રહેલું પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરવામાં પણ ફાયદાકારક છે. ડુંગળીમાં હાજર ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ તેને હૃદયની તંદુરસ્તી માટે ઉત્તમ ખોરાક બનાવે છે.આટલું જ નહીં, ડુંગળી તમને એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણ પણ પ્રદાન કરી શકે છે.
અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ડુંગળીનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. જેથી તે ડાયાબિટીસ અને પ્રી-ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, ડુંગળીમાં હાજર ફાઇબર અને પ્રિબાયોટિક્સ પણ તમારા પેટને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ છે.
મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે ડુંગળીનું સેવન કેવી રીતે કરવું 1. કાચી ડુંગળી આરોગ્યપ્રદ છે ડુંગળીના સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવા માટે, ડુંગળીને તેના કાચા સ્વરૂપમાં ખાવી સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ કહે છે કે ડુંગળી કાચી ખાવાથી તમને સૌથી વધુ ફાયદો થાય છે. તમે તેમને તમારા સલાડ, ઓમેલેટ્સ અથવા તમારી રેસિપીમાં ઉમેરી શકો છો. અથવા તમે તમારી સેન્ડવીચમાં સમારેલી ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. તમે ડુંગળીને હલકા ફ્રાય કરી શકો છો જેથી તેના મૂળ ઘટકોનો નાશ ન થાય અને ડુંગળી થોડી નરમ બની શકે. જોકે રાંધેલી ડુંગળી તમારા માટે ખરાબ નથી, તેમાં કાચી ડુંગળી જેટલા પોષક તત્વો નથી.
2. ઝડપી અથાણાંવાળી લાલ ડુંગળી લાલ ડુંગળીને કાપીને તેમાં રેડ વાઇન વિનેગર અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. તેને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, અને તેને સારી રીતે કોટ કરવા માટે દર 5 મિનિટ પછી રાખી દો. વધારાનો સ્વાદ અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે તમે તેને તમારા હોટ ડોગ્સ, બર્ગર, સલાડ અથવા ટેકોમાં ઉમેરી શકો છો.
યોગ્ય ડુંગળી કેવી રીતે પસંદ કરવી બજારમાંથી ડુંગળી ખરીદતી વખતે, તમારે કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ જેમ કે ડુંગળી કડક હોવી જોઈએ અને તેમાં કોઈ નરમ ડાઘ ન હોવા જોઈએ, ડુંગળીની બાહ્ય ત્વચા સૂકી ન હોવી જોઈએ. તેમજ તે તમારા હાથમાં ભારે લાગવું જોઈએ અને ડુંગળીમાં કોઈ પણ પ્રકારની ગંધ ન હોવી જોઈએ.
ડુંગળી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી આખી ડુંગળીને ઠંડી, સૂકી અને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખો, તમારા રેફ્રિજરેટરમાં નહીં. જો કે, એકવાર ડુંગળી કાપી અથવા છાલ થઈ જાય, તો તમે તેને 7-10 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ તેમને બટાકાથી દૂર રાખો, કારણ કે ડુંગળી તેમને અંકુરિત કરે છે.
આ પણ વાંચો : Kitchen Hacks : બટાકાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહવાની સાચી રીત
આ પણ વાંચો : Health : Hair Problem થી જાણો Health Problems
