શું તમે ક્યારેય બટાકાનું અથાણું ચાખ્યું છે ? તેનો સ્વાદ એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે તમને શાકભાજીની પણ જરૂર નહીં પડે; જાણો રેસીપી

કોઈપણ ભોજન સાથે થોડું અથાણું ખાવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. અથાણાંનો ખાટો સ્વાદ માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં, પણ પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે. તેથી, આપણા પૂર્વજો સદીઓથી તેમના ભોજનમાં અથાણાંનો સમાવેશ કરતા આવ્યા છે.

કેરી અથવા લીંબુનું અથાણું ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. શિયાળાની ઋતુમાં આમળા કે ગાજરનું અથાણું પણ પ્રિય હોય છે. પણ શું તમે જાણો છો કે તમે બટાકાનું અથાણું પણ બનાવી શકો છો? હા, બટાકાનું અથાણું બને છે, અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. બિહાર અને નેપાળમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જો તમે બટાકાનું અથાણું બનવવા માંગતા હો, તો સંપૂર્ણ રેસીપી અહીં વાંચો.

સામગ્રી

બાફેલા બટાકા – 4 થી 5 (મધ્યમ કદના), સરસવનું તેલ – લગભગ 1/4 કપ, સાફેલા/સરસવના દાણા – 1 ચમચી, મેથીના દાણા – 1/2 ચમચી

વરિયાળી – 1 ચમચી, હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર – 1 થી 1.5 ચમચી (અથવા સ્વાદ મુજબ), આમચુર પાવડર – 1 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ, હિંગ – 1 ચપટી, સરકો – 1 ચમચી

બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ, બટાકાને બાફી લો, તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો, પછી તેમને છોલીને મધ્યમ કદના ચોરસ ટુકડા કરો.
• એક સૂકા તપેલામાં, સરસવ, મેથી અને વરિયાળીને ધીમા તાપે તળો જ્યાં સુધી તેમાંથી સુખદ સુગંધ ન આવે. પછી, તેમને ઠંડા કરીને બારીક પીસી લો.
• એક તપેલીમાં  તેલ મૂકો અને તેને હૂંફાળું ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. આ પછી, ગેસ બંધ કરી અને તેલને થોડું ઠંડુ થવા દો.
  
• જ્યારે તેલ થોડું ગરમ ​​હોય, ત્યારે તેમાં હિંગ, પછી હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તેલની ગરમીથી મસાલા શેકાઈ જશે. તેલ વધુ ગરમ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.
• હવે, સમારેલા બટાકાના ટુકડાને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. વાટેલા મસાલા, કેરી પાવડર (અમચુર), મીઠું અને સરકો ઉમેરો.
• હવે, તૈયાર કરેલું મસાલાવાળું તેલ બટાકા પર રેડો. બધી સામગ્રીને તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા દરેક બટાકાના ટુકડા પર સરખી રીતે કોટેડ થઈ જાય.

તમારું સ્વાદિષ્ટ બટાકાનું અથાણું તરત જ ખાવા માટે તૈયાર છે. તેને સૂકા, હવાચુસ્ત બરણીમાં સ્ટોર કરો.

એક એવું ઝાડ જે સુંદરતાની સાથે ત્વચા માટે પણ છે ઉપયોગી, વાંચવા માટે અહીં ક્લિક કરો