Bal Mithai: બાલ મિઠાઈ જે બેડમિન્ટન ખેલાડી લક્ષ્ય સેને PM Modiને ભેટમાં આપી, જાણો નેપાળ સાથે શું છે તેનું કનેક્શન

Bal Mithai : PM મોદી (PM Modi)એ રવિવારે થોમસ કપ જીતીને ઈતિહાસ રચનારી ભારતીય બેડમિન્ટન ટીમ સાથે તેમના નિવાસસ્થાને મુલાકાત કરી હતી. તેણે ખેલાડીઓ સાથે વાત કરી. આ મીટિંગ દરમિયાન બેડમિન્ટન ખેલાડી લક્ષ્ય સેને (Lakshya Sen) પીએમ મોદીને કહ્યું, હું તમારા માટે બાલ મિઠાઈ લાવ્યો છું. આ વાત પર પીએમ હસવા લાગ્યા. બાલ મિઠાઈ ઉત્તરાખંડ (Uttrakhand) ની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તે શેકેલા Khoaની મદદથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ખાંડના નાના દાણાથી સજાવવામાં આવે છે. જો કે બાલ મિઠાઈ આખા ઉત્તરાખંડમાં પ્રખ્યાત છે, પરંતુ તે અલ્મોડા અને આસપાસના વિસ્તારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તેનો ઈતિહાસ આ સ્થાન સાથે જોડાયેલો છે.

શું છે બાલ મિઠાઈનો ઈતિહાસ, કેવી રીતે થયો આ મીઠાઈ અને તેમાં કેટલા બદલાવ આવ્યા, જાણો આ સવાલોના જવાબ

અલ્મોડાના જોગા રામ શાહને શ્રેય મળ્યો

TOIના અહેવાલ મુજબ, બાલ મીઠાઈ 7મી કે 8મી સદીમાં નેપાળથી ઉત્તરાખંડના અલ્મોડા પહોંચ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે. જો કે તેનું સ્વરૂપ એવું નહોતું. અલ્મોડા પહોંચ્યા પછી, તેમાં ઘણા ફેરફારો કરવામાં આવ્યા અને તે પહેલા કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવ્યું. આનો શ્રેય અલ્મોડાના લાલ બજારના જોગા રામ શાહને જાય છે. જોગારામ શાહ ફાલસીમા ગામમાંથી મંગાવવામાં આવેલા ખાસ પ્રકારના દૂધથી આ મીઠાઈ બનાવતા હતા. આ ગામ ખાસ કરીને ડેરી ઉત્પાદનો માટે જાણીતું છે.

કેટલીકવાર ખાંડની ગોળીઓને બદલે ખસખસનો ઉપયોગ થતો હતો

બાલ મીઠાઈમાં હંમેશા ખાંડની ગોળીઓનો ઉપયોગ થતો ન હતો, તેમાં ખસખસ નાખવામાં આવતા હતા. આ કારણે મીઠાઈનો સ્વાદ ખૂબ જ અલગ હતો અને લોકોને તે ખૂબ જ પસંદ આવી, પરંતુ તેની કિંમત વધી ગઈ. તેની કિંમત ઘટાડવા માટે, સ્થાનિક દુકાનદારોએ ખસખસની ખાંડની ગોળીઓ મૂકવાનું શરૂ કર્યું. ધીમે ધીમે તે ઉત્તરાખંડ પહોંચતા પ્રવાસીઓમાં પણ લોકપ્રિય થવા લાગ્યું. પરિણામે અહીં આવતા પ્રવાસીઓ આ મીઠાઈ ખાવાનું અને પેક કરવાનું ભૂલતા નથી.

સાહિત્યમાં પણ તેનો ઉલ્લેખ છે

સ્થાનિક દુકાનદારોનું કહેવું છે કે બાલ મીઠાઈ ખાસ કરીને બ્રિટિશ અધિકારીઓને પસંદ હતી. ક્રિસમસ સહિત અનેક પ્રસંગોએ તેઓ એકબીજાને ભેટ સ્વરૂપે ભેટ આપતા હતા. કુમાઉની લોકવાર્તાઓમાં પણ આ મીઠાઈનો ઉલ્લેખ છે. 20મી સદીની પ્રસિદ્ધ લેખિકા શિવાનીએ તેમના સાહિત્યમાં બાલ મીઠાઈઓનું ખૂબ જ સુંદરતા સાથે વર્ણન કર્યું છે.

આ રીતે બને છે ​​મીઠાઈ?

તેને તૈયાર કરવા માટે Khoa અને ખાંડ મિક્સ કરીને પકાવવામાં આવે છે. તેનો રંગ ડાર્ક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. પકાવ્યા પછી તે ચોકલેટ જેવું દેખાવા લાગે છે. આ પછી તેને અનુકૂળતા અનુસાર અલગ-અલગ સાઈઝમાં જમા કરવામાં આવે છે. પછી તેના ટુકડા કરવામાં આવે છે. આ પછી, તેના પર ખાંડની ગોળીઓ લગાવવામાં આવે છે. તૈયાર થઈ ગઈ છે તમારી બાલ મીઠાઈ.