Healthy Diet : સ્વાસ્થ્યના જોખમના ઘટાડવા સફેદ ચોખા કરતા બ્રાઉન રાઈસ ખાવાનું કેમ કહે છે નિષ્ણાંતો
કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, જે લોકો દરરોજ સફેદ ચોખાનું સેવન કરે છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે હોય છે. સફેદ ચોખા લગભગ સંપૂર્ણ રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બનેલા છે. સફેદ ચોખામાં લગભગ 73 નું GI હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થઈ શકે છે.
દરેક વ્યક્તિને ભાત(Rice ) ખાવાનું પસંદ હોય છે. આ જ કારણ છે કે ઘરોમાં ચોખાનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. ઘણીવાર લોકોને લાગે છે કે ભાત વગર તેમનો આહાર(Food ) અધૂરો છે. તે જ સમયે, કેટલાક લોકોને લાગે છે કે ભાત ખાવાથી ભૂખ જલ્દી લાગે છે, જેના કારણે તેઓ તેને ખાવાનું પણ ટાળે છે. પરંતુ ઘણી રીતે, સંશોધન દર્શાવે છે કે જો તમે દરરોજ સફેદ ચોખા ખાઓ છો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય(Health ) માટે હાનિકારક છે.
આ જ કારણ છે કે સફેદ ચોખાને બિનઆરોગ્યપ્રદ વિકલ્પોમાં ગણવામાં આવે છે. ઘણા અહેવાલોમાં એવો દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ચોખામાં તમારા શરીરને પૂરા પાડવા માટે કોઈ જરૂરી પોષક તત્વો નથી હોતા, તેથી જો તમે પણ ભાતનું સેવન કરી રહ્યા છો, તો આ ખાસ બાબતોનું ધ્યાન રાખો-
જાણો સફેદ ચોખાના પોષણ મૂલ્ય યુએસડીએ ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ અનુસાર, એક કપ રાંધેલા સફેદ ચોખામાં લગભગ 53 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 2 ગ્રામ કેલ્શિયમ, 2.72 ગ્રામ આયર્ન, 15 ગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 4.39 ગ્રામ પ્રોટીન અને 242 કેલરી હોય છે. સફેદ ચોખામાં ફોલેટ અને થાઈમીન ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, પરંતુ તેની સાથે પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન જેવા ખનિજો પણ જોવા મળે છે. જો તમે ચોખાનું સેવન કરો છો, તો જણાવો કે તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અથવા વિટામિન ડી બિલકુલ નથી. આ જ કારણ છે કે સફેદ ચોખા વધુ માત્રામાં ખાવાથી શરીરમાં ઘણા પોષક તત્વોની ઉણપ થાય છે.
સફેદ ચોખાનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક નથી 1. ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી તમને જણાવી દઈએ કે સફેદ ચોખામાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેમાં શરીર માટે જરૂરી મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોતા નથી. ફાઈબરની સામગ્રીને લીધે, ચોખા તમારા પેટમાં અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો માટે કોઈ જગ્યા છોડતા નથી. આવી સ્થિતિમાં તમારે ચોખા પર સંપૂર્ણપણે નિર્ભર ન રહેવું જોઈએ.
2. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની સમસ્યા કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, જે લોકો દરરોજ સફેદ ચોખાનું સેવન કરે છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે હોય છે. સફેદ ચોખા લગભગ સંપૂર્ણ રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બનેલા છે. સફેદ ચોખામાં લગભગ 73 નું GI હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ખાવાથી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો થઈ શકે છે.
સફેદ ચોખા વિ બ્રાઉન રાઇસ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર નેશનલ મુજબ, એક કપ રાંધેલા સફેદ ચોખાનું વજન 186 ગ્રામ છે, જ્યારે તેમાં
કિલોકેલરી: 242 પ્રોટીન: 4.43 ગ્રામ ચરબી: 0.39 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 53.2 ગ્રામ ફાઇબર: 0.56 ગ્રામ એક કપ રાંધેલા, લાંબા દાણાવાળા બ્રાઉન રાઈસ કે જેનું વજન 202 ગ્રામ છે તેમાં આ શામેલ છે:
કેસીએલ: 248 પ્રોટીન: 5.54 ગ્રામ ચરબી: 1.96 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 51.7 ગ્રામ ફાઇબર: 3.23 ગ્રામ
આવી સ્થિતિમાં, તે સ્પષ્ટ છે કે બ્રાઉન રાઈસ ખાવામાં સફેદ ચોખા કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. પરંતુ તમને જણાવી દઈએ કે અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન (AHA) સ્વાસ્થ્યના જોખમોને ઘટાડવા માટે સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસ ખાવાનો આગ્રહ રાખે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, સ્ટ્રોક, સ્થૂળતા, હૃદય રોગ, કબજિયાત વગેરે સામે રક્ષણ આપે છે.
આ પણ વાંચો : Immunity Booster: શરદી અને ફ્લૂના લક્ષણોમાંથી ઝડપથી રાહત આપશે આ આયુર્વેદિક ઉકાળો
આ પણ વાંચો : બોર મટાડશે રોગ: કદમાં નાના પણ ફાયદામાં સૌથી મોટા એવા બોર ખાવાના જાણો ફાયદા
(જાહેર ચેતવણી : આ લેખમાં આપવામાં આવેલી તમામ માહિતી માહિતીના હેતુ માટે લખવામાં આવી છે. મૌખિક સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કંઈપણ અનુસરતા પહેલા કૃપા કરીને નિષ્ણાતની સલાહ લો.)
